好生、好養、好食材--『地瓜』

2023-09-03 20:39

說起地瓜、地瓜葉,可都是從農業社會至今,就一直是人類生活中的至寶,也是很重要的經濟作物。可以供給人類營養所需、可以幫人類餵養家禽與家畜、可以販賣獲得錢財。

地瓜粗分的話,有食用莖葉、也有食用根的不同品種,其實二種的莖葉都可以吃,只不過口感細緻度有差別而已!而葉形的部分還有很多不同品種的區分。

地瓜葉用根、莖繁殖,而且非常容易存活,側芽冒出來的速度也很快速,但不可缺水,有雨水的話會長得更快。

我不是牽牛花,雖然也像喇叭,但我是貨真價實的『地瓜花』。

箱型種植的地瓜,空間沒有很大,所以產量比較少,地瓜也比較小。

但是在颱風期,或者蔬菜價格昂貴時期,三天二頭就有自家種的地瓜葉可以補貨,也是很幸福的哟。

我最喜歡料理的方式有二:

一、川燙地瓜葉蘸蒜蓉醬

二、地瓜葉炒皮蛋

https://www.youtube.com/watch?v=B3SAB3g3JNk

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