2025-05-11 09:55
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東區]嘉賀甲素食。芋泥素阿給/紫菜香Q糕/招牌炸「阿嬤的芋頭捲」#嘉義東市場 #新開幕素食

不僅有芋泥捲,還有芋泥阿給!喜歡芋頭的我便想說若剛好經過民雄的本店A+蔬食再試試
後來老闆人家就先來嘉義東市場開分店「嘉賀甲素食」!就在我的日常生活圈
剛好在人家開幕日那天有去市場買菜,就也跑去搶頭香吃早餐啦
嘉義縣市旅遊資訊參考
商家名稱:嘉賀甲素食(嘉義市東區共和路105號)
相關連結:FB粉絲專頁
營業資訊:05-2272818 週一至六6:30-13:00;週日休
餐點介紹:滷味/炸物/自選小菜/麵類/飯類/湯類
用餐日期:2025.05
【附近蔬食】

就在東市場比較外圍的共和路上,接近公明路、嘉義縣政府
(客串演出: Na哥)

老闆是一對母女,也就是「阿嬤的芋頭捲」的初代老闆阿嬤和她的女兒,兒子(弟弟)則繼續在民雄橋頭的A+蔬食早午餐經營,品項非常多元;而新開幕的嘉賀甲素食則是主打芋頭捲和阿給,再加入一些飯麵和小吃。兩家餐廳的風格和餐點菜單不同
(客串演出: Na哥)

內用桌位蠻多的,但若都客滿的話會擁擠
旁邊的自助區有餐具和調味料
(客串演出: J哥)

*全素食
就是店家招牌,以豆包(腐皮)反覆包裹芋泥餡後油炸,兩口可完食的大小
我這天拿到的炸芋頭捲似乎是炸後有放了一下子,加上外層腐皮又是比炸麵衣(澱粉)更不吸油,因此整體略塌軟,用筷子夾起來時還會變形,表面也泛油光、油膩


*全素食
我這次刻意點兩捲芋泥捲,一乾一湯,原本還預期炸物泡湯不如單吃好吃。但我覺得這次吃到泡湯的炸芋泥捲反而更好吃!可能因為(1)表面油會被湯稀釋洗掉,且(2)腐皮也不會像裹粉的炸物,泡湯後並不會變爛爛的,加上(3)他們芋泥餡本身就是濕濕的,遇到湯水後口感差不多。整捲吃起來就像是沒炸過的芋泥捲。湯頭也很清、極少油,有一點白胡椒、香菜味道
![[食記。嘉義東區]嘉賀甲素食。芋泥素阿給/紫菜香Q糕/招牌炸](https://pic.pimg.tw/anny2949/1746759541-3725016655-g_l.jpg)
*全素食
油豆腐口感有的彈性,切開後厚度也約有0.7 cm;無油感,表面也不會太乾硬,反而是有一點脆度
醬汁微酸甜,帶一點點辣感,可以多沾食不會膩
![[食記。嘉義東區]嘉賀甲素食。芋泥素阿給/紫菜香Q糕/招牌炸](https://pic.pimg.tw/anny2949/1746759577-3148046012-g_l.jpg)

*全素食
就是素食版的米血糕,還有其他名字如智慧糕、紫菜糕,之前我就數次在素食炸物店看到,只是都還沒吃過。外觀真的跟米血糕很像,但味道也就明顯有別。素食版的只是由糯米、海苔/紫菜和樹薯澱粉等其他成分製作;口感紮實帶咬勁、些微黏牙,有類似紫菜海帶醬的鹹鮮味,還有白胡椒的辛香,搭配甜甜的醬油膏
嘉義縣市旅遊資訊參考
嘉賀甲素食 菜單(拍攝日期:2025.05)

【附近美食】
以上。
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