香噴噴瞬間爆漿的經典國民銅板美食:【林記明禮路炸彈蔥油餅】

2024-11-22 12:00

一片煎炸熟透的「蔥油餅+煎荷包蛋」的組合,就是炸彈蔥油餅。外皮酥脆有彈性,中間包了圓圓蛋黃的蛋,咬下去蛋液流出,就是所謂的「炸蛋」,有夠經典的中式點心。

炸彈蔥油餅,花蓮特色經典的國民小吃,花蓮遊必吃的特色美食,印象中我只吃過一次,那也是很久很久以前,這一天午後花蓮市區漫步時,專程來吃,好好吃!

【炸彈蔥油餅】創始店的由來,民國58年, 迄今55年了❣️

老闆蔡振貴是江西老兵,隨著國民政府遷移來台灣,之後就在花蓮落地生根,民國58年開始賣起蔥油餅,從桿皮、下鍋、塗醬到包裝入袋,都出自一人之手。他把黃澄澄的蛋黃附著在剛炸好的焦脆的餅皮上,咬下去瞬間爆漿的口感,總是讓客人源源不覺。

蔥油餅街》名聲響噹噹的二家網紅小攤,因為炸彈蔥油餅的黃車、藍車都在這條街上,所以又被暱稱為蔥油餅街。也因為炸彈蔥油餅是花蓮知名人氣小吃,近幾年獲多個美食節目相繼採訪報導,更紅了。因為現場通常排隊人潮眾多,所以店家也提供電話預約服務。

黃色、藍色貨車,誰為正宗的呢?❣️

蔥油餅街的同一條街上卻開了兩家相同的店,其中一家藍色攤車,一排字寫著創始老店「僅此一家」別無分號,是傳承90歲老闆蔡振貴,現在已經交接給他的兒子;另一家黃色攤車,則寫著「網路之炸蛋蔥油餅」,一樣別無分號,是蔡振貴的大舅子另起爐灶。雖然兩家店是親戚關係,但彼此間還是會介意誰才是真正的「正宗」。

國家文化記憶庫這麼說:「師自通的炸蛋蔥油餅創始人廖先生,是個四處奔波的送貨司機,考量到由於年紀逐漸增長因素,便自行創業開始賣起了這個自家獨家的中式點心,來花蓮必吃在地的特色小吃美食。」

以上所提,不論誰是正宗的,對消費遊客來說我認為不重要了,都好吃就是了,想吃那家隨己意就是了。

今天想我特想分享的是最近吃到在地好友的推薦,附近明禮路上的【林記蔥油餅】,鄉親們也都吃林記的,還特別叮嚀,要加林記自炒自製的辣椒醬,吃過後果然如他們所說的,那辣椒醬很香,好吃好吃!

🔺林記的作法是蔥油餅和蛋分別炸好在放在一起捲起來,而我在東大門夜市的【花蓮第一炸蛋蔥油餅】的作法不同,炸鍋裡分別炸,荷包蛋炸到一半翻面放到蔥油餅上,二個就黏在一塊,撈起瀝乾油,沾醬由客人自己加,味道口感也是美味的好吃。

貼心的叮嚀:若要吃全熟的蛋,點餐時要跟店家說。

🔻東大門夜市【花蓮第一炸彈蔥油餅】

🔺🔻東大門夜市【花蓮第一炸蛋蔥油餅】一份50元

好吃的炸彈蔥油餅,若要解油膩,店家賣的古早味紅茶,配著吃正好解油膩,價廉物美的經典國民美食,更是銅板價的美食,特好吃的。

附註:文中關於炸彈蔥油餅的由來和創始資訊,係摘錄參考自網路及國家文化記憶2.0,花蓮縣觀光資訊網。


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