黑白大廚評審也愛吃!純手工現包現炸老饕級小吃

2024-10-15 11:35

黑白大廚評審也愛吃!你吃過手工現包現炸的新鮮雞捲嗎?雞捲一份70,許多人都是幾盒幾盒帶,金黃腐皮中包了滿滿的鮮甜洋蔥,非常涮嘴不油膩

住在大稻埕的老台北人,肯定都知道慈聖宮前美食小吃攤,幾十年如一日,即使迪化街區的觀光漸興,也變不了這裡的樸實,葉家肉粥、雞捲、許仔豬腳麵線、四神湯、原汁排骨湯,每個人都有自己喜歡的小吃。今天介紹的這間賴記雞卷是我很喜歡的大稻埕美食,小小雞捲到底有什麼魅力呢?就讓我們一起來看看吧

排隊也要吃!10家大稻埕必吃迪化街美食:慈聖宮美食、永樂市場油飯、季節草莓大福

雞卷作法

▲ 從小到大不同地方吃的雞捲都不同,似乎沒有固定口味,而且也沒有雞,這是為什麼呢?其實雞捲之所以會稱為雞捲,主要原因不是因為食材包入了雞肉,早期人們會將多餘的剩菜綜合包成一個捲子,使用豬網油作為外衣,就稱為雞捲(多的台語)),意思是「多出來的卷」。一開始雞捲是台語,後來才取音譯,變成今天國語的「雞捲」

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