黑白大廚評審也愛吃！純手工現包現炸老饕級小吃

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黑白大廚評審也愛吃！你吃過手工現包現炸的新鮮雞捲嗎？雞捲一份70，許多人都是幾盒幾盒帶，金黃腐皮中包了滿滿的鮮甜洋蔥，非常涮嘴不油膩

住在大稻埕的老台北人，肯定都知道慈聖宮前美食小吃攤，幾十年如一日，即使迪化街區的觀光漸興，也變不了這裡的樸實，葉家肉粥、雞捲、許仔豬腳麵線、四神湯、原汁排骨湯，每個人都有自己喜歡的小吃。今天介紹的這間賴記雞卷是我很喜歡的大稻埕美食，小小雞捲到底有什麼魅力呢？就讓我們一起來看看吧

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雞卷作法

▲ 從小到大不同地方吃的雞捲都不同，似乎沒有固定口味，而且也沒有雞，這是為什麼呢？其實雞捲之所以會稱為雞捲，主要原因不是因為食材包入了雞肉，早期人們會將多餘的剩菜綜合包成一個捲子，使用豬網油作為外衣，就稱為雞捲（多的台語)），意思是「多出來的卷」。一開始雞捲是台語，後來才取音譯，變成今天國語的「雞捲」

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