吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香超過百年美味的小吃。

2024-09-21 13:08 樂天小高＠美食之旅

這間「古早味碳火德芳豬肉冬粉」是小高口袋名單之一，因近期格友分享才提醒我前來品嚐，今天就利用平日午餐時間專程前來用餐，來到店家才發現店面充滿懷舊的氣息，重點是裡面燈光昏暗想拍張美照真難啊！因此想拍餐點照片需使用補光設備來補光，德芳豬肉冬粉是間超過百年傳承三代的老店，近一步探究得知三位老闆沒有血緣關係，原來皆後代無人接手才換手繼續經營中，目前第三代承接經營已經超過30餘年，還是採用木炭直火方式來料理相關的餐食，每天市場採買溫體豬肉完全沒豬羶味，品嚐確實美味定價合理範圍內，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
這間「古早味碳火德芳豬肉冬粉」是小高口袋名單之一，因近期格友分享才提醒我前來品嚐，今天就利用平日午餐時間專程前來用餐，來到店家才發現店面充滿懷舊的氣息，重點是裡面燈光昏暗想拍張美照真難啊！因此想拍餐點照片需使用補光設備來補光，德芳豬肉冬粉是間超過百年傳承三代的老店，近一步探究得知三位老闆沒有血緣關係，原來皆後代無人接手才換手繼續經營中，目前第三代承接經營已經超過30餘年，還是採用木炭直火方式來料理相關的餐食，每天市場採買溫體豬肉完全沒豬羶味，品嚐確實美味定價合理範圍內，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
店面騎樓有放置桌椅供顧客坐下用餐，這座位應該是採光較好用餐位子。
店面騎樓有放置桌椅供顧客坐下用餐，這座位應該是採光較好用餐位子。
店面前方就擺放這台老舊木製料理餐車，裡面是第三代老闆看起來有年紀又樸實。
店面前方就擺放這台老舊木製料理餐車，裡面是第三代老闆看起來有年紀又樸實。
攤車底下有放置木炭火爐來煮滾整鍋熱湯，檯面上食材放置較少帶點懷舊氣息。
攤車底下有放置木炭火爐來煮滾整鍋熱湯，檯面上食材放置較少帶點懷舊氣息。
檯面僅看到冬粉蹤跡還有一些豬內臟相關食材。
檯面僅看到冬粉蹤跡還有一些豬內臟相關食材。
牆面有掛上菜單供顧客點餐參考，菜單主要有冬粉搭配豬內臟相關菜色，每一種菜色有分大跟小2種定價，菜色品項很多可選擇定價合理。
牆面有掛上菜單供顧客點餐參考，菜單主要有冬粉搭配豬內臟相關菜色，每一種菜色有分大跟小2種定價，菜色品項很多可選擇定價合理。
室內用餐空間有擺放桌椅供客人坐下來用餐，燈光昏暗裡面位子有20餘席，裡面工作人員有3位各司其職忙碌中。
室內用餐空間有擺放桌椅供客人坐下來用餐，燈光昏暗裡面位子有20餘席，裡面工作人員有3位各司其職忙碌中。
因生意好可能會與陌生共桌一起用餐。
因生意好可能會與陌生共桌一起用餐。
今天就點豬心冬粉（小）80元、綜合肉湯（小）80元及切肉（小）80元等。
今天就點豬心冬粉（小）80元、綜合肉湯（小）80元及切肉（小）80元等。
綜合肉湯（小）80元。
綜合肉湯（小）80元。
這綜合湯份量足定價合理表面浮一層油脂，湯頭很甘醇不膩口非常好喝吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
這綜合湯份量足定價合理表面浮一層油脂，湯頭很甘醇不膩口非常好喝吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
綜合湯裡有豬舌、豬肚、豬肚、大腸、肝連等食材，這些豬內臟都很新鮮無豬羶味超好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
綜合湯裡有豬舌、豬肚、豬肚、大腸、肝連等食材，這些豬內臟都很新鮮無豬羶味超好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
豬心冬粉（小）80元。
豬心冬粉（小）80元。
這碗冬粉有添加酸菜來搭配充滿古早味。
這碗冬粉有添加酸菜來搭配充滿古早味。
湯頭帶點酸菜滋味很清甜非常好喝吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
湯頭帶點酸菜滋味很清甜非常好喝吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
冬粉吸飽湯汁很軟Q不軟爛真好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
冬粉吸飽湯汁很軟Q不軟爛真好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
這豬心吃起來很脆口好咀嚼真好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
這豬心吃起來很脆口好咀嚼真好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
這盤切肉（小）80元。
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這豬肉跟酸菜經過川燙至熟後就送上桌，份量不多但是定價是很合理。
這豬肉跟酸菜經過川燙至熟後就送上桌，份量不多但是定價是很合理。
這豬肉應該是屬於松阪豬的部位肉質，這豬肉吃起來很Q彈超級好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
這豬肉應該是屬於松阪豬的部位肉質，這豬肉吃起來很Q彈超級好吃吃。高雄美食｜新興區。「古早味碳火芳德豬肉冬粉」傳承三代飄香。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「古早味碳火芳德豬肉冬粉」用餐空間很整潔舒適，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

位店家資訊：古早味碳火芳德豬肉冬粉

地址：800高雄市新興區大同一路100號   

營業時間：10:30–15:00（週六公休）

電話： 07-2825721

樂天小高邀約資料

s6967391@gmail.com

Line ID：0937318086（不是電話喔！）

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樂天小高＠美食之旅

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想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命. 美食是身體的歌曲；而歌曲是心靈的美食 樂天小高與你一同尋找心靈的美食。 合作信箱: s6967391@gmail.com

#高雄

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