到『京城』吃北方麵食

2024-09-12 00:00

朋友口中相傳,員水路有家不錯的麵食館,今日得空特意過來嘗鮮。我們在11點半開始營業前二分鐘抵達,店家讓我們先入內等待;然後我們親眼見證之後的客人,雖非魚貫而入,卻也是令人驚呀的絡繹不絕之姿!

蒔緣拍攝
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原本是慕牛肉麵之名而來,看了菜單才知道,這裡的美味料理琳瑯滿目。多種作法麵食、餃子、鍋貼、捲餅、麵疙瘩、湯餃、冬粉、湯包、火鍋、點心、養生盅、鍋餅、蘿蔔糕…眼花撩亂之餘,我們先點了一碗半筋半肉極品牛肉麵、一份牛肉捲大餅、一份鮮肉大鍋貼;以為我們怎麼點這麼少?誤會了!這兒出名的是份量大又足,只能採取分享方式來點菜,才能品嘗不同風味的麵食料理。

蒔緣拍攝
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蒔緣拍攝
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因為現點現做,所以出餐時間約為12到30分鐘不等。等餐的同時,先到冷藏櫃點小菜。這一整櫃的前菜,不論明亮度、擺盤、色澤都誘人食指大動、垂涎欲滴。我先端了最喜愛的木耳與高麗菜,好不爽口開胃啊,主餐未到,我們已經將小菜掃盤;香蕉要我克制一下,否則會吃撐肚子!

蒔緣拍攝
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麵來了,食物就是這樣,口感因人而異;於我們夫婦而言,這湯頭很清爽,肉質鮮美,讓人吃了不費勁,卻仍具備該有的嚼勁。搭上細麵條,讓人很輕鬆地吃肉、喝湯,很棒!

蒔緣拍攝
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光看照片,您是否能感受到這牛肉捲餅有多大呀?因為吃了牛肉麵,且等著吃鍋貼,所以我只吃得下六分之一捲。料很足,牛肉口感有別於湯麵裡的牛肉,很過癮。

蒔緣拍攝
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等了30分鐘的鍋貼終於上桌,一份5大個,有多大?以普通水餃來比照的話,一個鍋貼大約有4個水餃的量吧!乖乖,這道『鮮肉大鍋貼』名符其實的鮮,裡面的餡料,是我吃過的水餃、鍋貼、湯包、肉包等類似餡料裡,最鮮甜,又不膩口;而且煎至底部酥脆、上層熟透,那口感提升風味不少,超推薦一定要吃吃這一道!

蒔緣拍攝
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館內的裝潢、擺飾、壁貼有點懷舊走向,木雕作品不少,而我最喜歡這尊。漁翁的神情讓我想到元曲的《沉醉東風》。

一首與關漢卿、馬致遠、鄭光祖並稱「元曲四大家」白樸的作品。

《沉醉東風.漁父詞》

黃蘆岸白蘋渡口,

綠楊隄紅蓼灘頭。

雖無刎頸交,

卻有忘機友。

點秋江白鷺沙鷗。

傲煞人間萬戶侯,

不識字煙波釣叟。

白樸寫出對漁樵淡泊寡慾情懷的讚賞和羨慕,流露出心中對隱逸生活的想像和嚮往。

還有一首胡祗遹寫的《沉醉東風·漁得魚心滿意足》

漁得魚,心滿意足

樵得樵,眼笑眉舒

一個罷了釣竿,

一個收了斤斧,

林泉下偶然相遇,

問君何所覓?

莫道不消魂,

簾卷西山,煙雨濛濛。

此曲描繪了漁夫和樵夫在林泉中偶然相遇的情景,表達了他們對自然和生活的滿足與愉悅。當然也就隱喻了作者對簡樸生活的喜愛。

蒔緣不會寫元曲,但興之所至,也來依樣畫葫蘆。

巧得餃,眉開眼笑

手工了,新鮮餡料

一人吃了捲餅

一人掃完小菜

二人商議要再來

感激店家的好手藝,讓人吃得心滿意足;就這三道美食,二人吃不完還打包,真可謂物超所值!

香蕉&蒔緣邊遊邊記

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