吃完早餐卻沒活力、感到疲倦? 營養師:10種錯誤早餐組合拖垮你的身體!

2024-05-20 10:01

調查發現,僅22%民眾重視早餐健康及營養均衡,更不到一成(8.9%)民眾在意早餐中是否有蔬果。圖片來源:Canva
調查發現,僅22%民眾重視早餐健康及營養均衡,更不到一成(8.9%)民眾在意早餐中是否有蔬果。圖片來源:Canva


潮健康/編輯部



台灣早餐店、便利商店密集度極高,不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇,但仍有近六成國人自認早餐營養不均衡。台灣癌症基金會新發表《國人早餐選擇及身體健康表現調查》,發現國人身體健康表現以缺乏活力、容易感到疲倦為最大困擾,其中又以30-39歲女性族群的整體健康分數表現最差。




台灣最受歡迎早餐組合前十名 清一色竟都是「高碳水食物」

以台灣最受歡迎早餐組合前十名,清一色都是容易造成精神不濟的「高碳水食物」。台灣癌症基金會總監馬吟津表示,自疫情後國人的健康意識提高,開始注重更健康的習慣,然而在三餐營養均衡,尚有很大的努力空間。調查發現,僅22%民眾重視早餐健康及營養均衡,更不到一成(8.9%)民眾在意早餐中是否有蔬果。


就早餐習慣而言,多數國人早餐偏好外食,歸因於忙碌的生活型態,追求方便與效率,調查統計台灣民眾最常吃的前五名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。


徐桂婷營養師指出,這樣的早餐組合恐怕隱藏健康危機,因早餐對整體飲食品質有莫大影響,台灣人常吃的早餐明顯缺乏蔬果,膳食纖維比例嚴重不足,除了可能在短時間內升高血糖,導致昏昏欲睡、精神不濟,連帶可能影響工作效率;也有研究指出,攝取高GI早餐可能連帶影響午餐吃進更多熱量,長期下來容易導致肥胖風險提升。




30-39歲「扁可頌族」健康狀況最差! 子女表現反而比爸媽更好?

台灣癌症基金會《國人早餐選擇及身體健康表現調查》,針對全體民眾以不同年齡層細看「身體健康指數」關鍵影響,當中分數表現最差為「舒活力」,包含睡眠品質不佳、缺乏活力、容易感到疲倦及精神不濟;而沒吃早餐的族群則常有便秘、腹瀉困擾,在「順暢力」表現不佳;加上現代人壓力大,「愉悅力」的分數也同樣低,顯示國人普遍有「沒活力、不愉悅、不順暢」的現況。


各年齡層當中,30-39歲民眾恐亮起健康紅燈,除身體健康指數是所有年齡層表現最差,同時也是水果吃最少的族群。另外,若進一步觀察性別差異,該年齡層又以女性表現最差。台灣癌症基金會徐桂婷營養師指出,該現況真實反應女性族群「蠟燭兩頭燒」的困境。


「這個年齡層的女性正值事業高峰期、承擔職場和家庭的層層壓力,彷彿將原本蓬鬆香軟的可頌壓扁,多層內層擠壓到沒有空間,緊繃到一掰就斷,成了比三明治族更壓抑的『扁可頌族』!」


值得注意的是,對比去年針對國小孩童進行的蔬果攝取調查,30-39歲女性的子女,身體健康指數表現及格率卻高達100%。徐桂婷營養師表示,這可能反映出女性因多將心力關注於照顧事業及家人健康,卻反而忽略了自身健康狀況。


台人每日水果攝取達標率不到6%! 營養師揭最佳攝取時段

依據國健署國人蔬果攝取資料顯示,不到兩成(17.6%)國人每日蔬菜攝取有達標,每日水果攝取達標率更是僅有5.9%;調查也發現,多數民眾只習慣在中午、晚上攝取蔬果。徐桂婷營養師表示,忙碌的上班族或學生族群,不妨多利用「早餐時段」增加攝取量。


徐桂婷營養師強調,早上為人類腸道反射最靈敏的時段,這時補充蔬果,豐富的膳食纖維可幫助排便順暢及代謝。也有研究指出,起床2小時內吃早餐,可促進新陳代謝、控制血糖水平、改善認知與心理健康,讓一整天的精神體力維持在最佳狀態。




攝取1水果讓健康趁「早」開始! 早餐升級關鍵3大解方

調查中絕大多數民眾認為早餐最重要的是飽足感和愉悅感,徐桂婷營養師提醒,早餐要吃飽、有滿足感固然重要,同時也得顧及要均衡攝取營養,因此提出早餐升級三大關鍵解方:


.增加纖維攝取:富含纖維質的食物包含全榖雜糧類、蔬菜類及水果類,這些食物除了高纖以外,同時也是維生素、礦物質及植化素豐富的食物,能夠促進腸胃健康及維持免疫力。


.選擇原型食物:未經加工或只做簡單處理即可食用的食物,如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等,保留食物原有的豐富營養素,避免過度加工對身體帶來傷害,也可降低肥胖、三高風險。


.低GI食物優先:食物的GI質受本身纖維含量、精製程度及烹調方式影響,選擇原型食物、均衡搭配,可以有比較高的飽足感、讓血糖維持穩定,也能減少罹患慢性疾病的風險。


徐桂婷營養師強調,以國人「沒活力、不愉悅、不順暢」的現況,補充維生素C與膳食纖維、均衡攝取微量營養素是關鍵,趕上班、上學的民眾若要高效補充,可優先在早餐中加入高營養密度水果,如含有豐富維生素C與膳食纖維,且為低GI水果的的奇異果,即為適當的選擇。


最後,台灣癌症基金會呼籲民眾,若想提高每日蔬果攝取量,不妨從早餐增加蔬果開始,不僅有助排便順暢及代謝,對於控制血糖水平、改善認知與心理健康方面,也有一定程度的幫助。建議健康趁「早」開始,從早餐的飲食內容調整,以最輕鬆與高效的方法提升健康。














原文出處:

https://blog.coolhealth.com.tw/2024/05/09/taiwanese-breakfast-carbohydrate

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