Yo!跟著Karen吃「松築創作和食料理」嘉義創意日式料理 嘉義西區特色和食商業定食

2024-04-13 11:00

松築創作和食料理 
『食物』是上天賦予我們最棒的禮物,廚師是大地食物的藝術家,品味料理是一種幸福,更是一種生活態度。

這就是松築創作和食料理的料理核心!

松築創作和食料理 

會在嘉義市西區的中興路上,鄰近友愛路跟友孝路交叉口。

附近有不少的公有停車格,還有私人停車場,對於開車來的朋友非常的方便!

經典日式建築外觀,木造結構搭配綠色植栽,給人印象非常的深刻好像來到了京都一樣。

松築創作和食料理  環境

店內的用餐環境非常的優雅大方,像是高級會館的感覺,每一個座位都有做半透明帷幕,半開放式的用餐空間讓人家感覺到舒適寬敞,但是又有一定的隱密感!

在這裡不只有四人座,還有提供不同人數的包廂,所以不管是一般用餐或是家族聚餐、商務開會都非常的合適。

松築創作和食料理 菜單

在這裡點餐,可以選擇自己想要的套餐內容,也可以吃當天師父配好的套餐,一套就是698,如果想要多吃其他菜品的話,也可以選擇1200的套餐。

除了基本698外還有師傅客製的十道精選菜色套餐,價位有1000、1200、1500、2000

我們今天選擇698/1200的套餐。

🔹698套餐-8品

-美式蟹餅。松葉蟹膏。雪餅-

這一款真的蠻特別的,可以看到在雪餅,上面有松葉蟹糕搭配上魚子醬一上桌感覺就十分高級!

雪餅的淡淡鹽味完美的提升蟹的美味,口感跟滋味吃起來是濃郁而且豐富,蟹膏融合了馬鈴薯泥吃起來鹹甜鮮美。

-海老大蝦。柑橘漬。萊姆汁(熟食)-

發想自西班牙料理以輕醃熟成,搭配上靈魂醬汁。

吃的出來有柑橘類跟暖味的醬汁把藍鑽蝦肉襯托的更鮮美~

-南瓜慕斯。玉米泥。金磚-

這個湯喝起來比較偏甜,我覺得南瓜味非常的香濃,搭配上玉米泥吃起來口感更加的圓潤!

比較特別的是,據說這個金磚不是麵包是烤饅頭,吃起來比麵包更紮實,沾上這個南瓜慕斯會更有嚼勁,不會馬上的軟爛!

-油旗魚。唐揚。塔塔醬-

我第一次吃到唐揚的油旗魚,搭配上塔塔醬,吃起來真的有台、日、美合一的感覺!

嚴選東港油旗魚腹肉吃起來油脂感覺更加的飽滿比一般的炸魚塊還要來得嫩口。

-雞豚元氣鍋-

這鍋物吃起來很特別,而且吃著感覺特別健康,裡面有大量的蔬菜、還有雞肉跟小薏仁,吃起來很舒服也很清爽!

熱熱的吃非常的暖心又暖胃。

-鹿野嫩土雞。慢火直燒。芥子橄欖油醋-

台東鹿野產的嫩土雞~~~

台東鹿野嫩土雞就是彈牙多汁,肉質非常的緊實,而且也吃的出來有醃漬入味~

沾上芥子橄欖油醋一起入口,會讓雞肉更加鮮甜!

-栗子。蕈菇。雞湯冠軍米釜飯-

這個米真的又是一個好吃!

整個炊飯吃起來非常的香,其實最主要的香氣會來自於雞肉跟香菇搭配上洋蔥、蒜末那個香氣是非常有層次的,吃起來真的很容易一口接一口停不下來。

-仙草凍。蜂蜜。鮮奶油-

這裡的仙草凍,吃起來非常的滑口,很像在吃日本水羊羹的感覺。搭配上龍眼花蜜與鮮奶油,吃起來更為的清甜不膩口~

🔹1200套餐-10品

幫大家列出來,1200的套餐多了些什麼、不一樣的是什麼:

-美式蟹餅。松葉蟹膏。雪餅-

-南瓜慕斯。玉米泥。金磚-

-雞豚元氣鍋-

-澎湖透抽。柚醋-

透抽非常的新鮮,完全沒有一絲絲的腥味。

吃起來彈牙,而且搭配上又粗會更顯得透抽的鮮甜原味!

-鮪。芥末籽油醋-

這款鮪魚生魚片,吃起來有熟成生魚片的感覺,口感比較軟嫩,有入口即化的感覺。

搭配上芥末籽油醋,在日式料理上多了美式風格!

-玉瑤貝柱。烏參-

這個湯喝起來就比較台式,料給的非常的豐富,貝柱吃起來很軟嫩沒有腥味,蝦子也開背去了沙筋,整碗湯就是一個鮮,吃海鮮之前來碗湯最是暖胃!

-午魚三枚取。鹽熟成。原燒-

另加78

午仔魚的油脂豐厚,肉質細緻而肥嫩,只需要簡單的鹽烤就非常好吃!

午仔魚烤到外酥內嫩,火候剛好不會有烤過頭的問題!擠點金桔汁更爽口。

-P.S頂級沙朗牛。松露溫玉子。醬燒-

另加98 產地:紐西蘭

這一道很值得加價購!

來自澳洲的安格斯黑牛沙朗,可是師父手工精修後的燒肉片,所以吃起來特別的彈牙有嚼勁。

一定要包裹上松露溫泉蛋,絕對就是一口一天堂!

-栗子。蕈菇。雞湯冠軍米釜飯-

-仙草凍。蜂蜜。鮮奶油-

松築創作和食料理 商務便當

這裡除了有創作和食料理,目前週一到週五平日的時間還有推出商務便當。

有三種可以選擇,其中有一款很特別的就是和牛漢堡排,漢堡排吃起來非常的紮實,肉感很重,非常適合肉肉控~

在附餐上面也是款式非常的多,這款真的很適合公司行號或者是商務人士來這裡邊開會邊用餐🍴

附餐:關山冠軍米飯、味付干貝唇、炭火醬烤杏鮑菇、紅燒獅子頭燒煮、揚出豆腐昆布醬油、慢火佃煮金針菇、若芽鮮魚味噌、仙草奶凍。

在嘉義松築創作和食料理吃的不僅僅是料理,而是一種職人的精神及體貼人的情感!

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📍松築創作和食料理

地址:600嘉義市西區中興路221號

營業時間:

11:30~14:00,17:30~21:00

📍粉絲專頁:https://www.facebook.com/songzhu168

📍Ig :

https://www.instagram.com/songzhuchiayi


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