[台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁市場

歸仁市場內是個除了生鮮蔬果、南北雜貨以外

還有很多傳統小吃、壽司等熟食攤，生意都很不錯!

這次找了專賣清蒸肉圓的「霞記肉圓」

點三顆肉圓和一碗小腸薏仁四神湯，百元內就搭成一組美味清爽的早餐組合

餐廳名稱：霞記肉圓(台南市歸仁區和平南街9號，歸仁市場第G6攤位)

營業資訊：週二至日5:30-13:00；週一休

餐點介紹：肉圓/四神湯

位於歸仁市場內

(客串演出: J哥、Na哥)

老闆用兩支飯匙將一顆顆肉圓撈夾出蒸籠

淋上肉圓醬(和蒜末)就可以囉

(客串演出: J哥、Na哥)

旁邊另一位老闆則用一支很像小喇叭造型的模具在做肉圓

(客串演出: J哥、Na哥)

※每份至少3顆起

肉圓醬甜，還有股柴魚香氣；蒜末蠻嗆辣的

桌上放的辣椒醬蠻特別的，有股類似紅茶的香氣，溫辣感會浮現喉頭和上頸部，推薦可以試試看!

▲肉圓整體皮多肉少，吃皮為主；肉圓皮約三分軟七分Q；

肉餡是整團的，約十元硬幣的大小；粉嫩且口感有很多筋膜和肥肉的的脆脆顆粒口感

四神湯的固定配料是薏仁和小腸

(客串演出: J哥、Na哥)

湯頭香甜、無油也無酒味，小腸和薏仁都柔軟而不爛，保有口感

我很喜歡

總之，我覺得她們家的四神湯和辣椒醬很好吃

但主角肉圓，就普通了

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以上。