2023-12-07 12:33
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義朴子]上好麵食館。溫州鮮肉大抄手&滷嘴邊肉 #朴子配天宮
回暖的週日近午，在嘉義朴子市區尋覓記憶中美味的「大」餛飩~
先在鐘記意麵吃完小小的餛飩抄手後，接續來到位於同條街道上、朴子配天宮附近的「上好麵食館」
這些店家都是我從Google map上搜尋到，參考其他網友提供的照片
先「視吃」覺得不錯的，就找時間去「嘴吃」看看囉
營業資訊：05-3660181 11:00-14:30 16:30-20:00
餐點介紹：麵類/湯類/抄手類/小菜/飲料
用餐日期：2023.11
▲上好麵食館 店面
看到店門口就有大大的溫州大餛飩的字，應該真的是夠大的餛飩吧?
我只尬意大的餛飩啊~
(客串演出: J哥)
▲上好麵食館 自助區
餐具、調味料都在自取區，調味料有烏醋、辣豆瓣醬、辣椒醬、醬油、白胡椒粉等
鮮肉抄手 NT 70/ 小
內容：餛飩6顆、燙福山萵苣(大陸妹)、滷汁、辣油(不加)
以作為配菜來說，這燙青菜給的蠻多的! 差不多是直接點單份燙青菜的半量了吧?
餛飩大小略小於乒乓球，但老闆自己有說今天的餛飩比平常小了點，於是另加一顆給我(共7顆)
滷汁很多，讓餛飩下半身都泡在滷汁中而染成棕橘色，滷汁上層浮一層淡黃色的油，沾到的餛飩面皮既有醬色又油亮亮的，吃起來略油
但不像嘉義市東區的珍品味食館那麼油膩，那簡直是油封餛飩了...
餛飩皮比常見薄透的餛飩皮厚，又不如水餃皮那麼實，厚度就是介於中間
▲肉餡是雪白且鬆軟略糊的、不是完整一坨或一片的，而且有很多碎高麗菜
加上有蠻明顯的薑末提味，不油膩、有葉菜的脆以及薑的香氣，吃起來不辛辣或燥熱，有點暖身驅寒的舒適感
餛飩本身是好吃的...但是我覺得它的味道就不是鮮肉餛飩，稱之菜肉餛飩也不像，反而比較像是外表類似餛飩的高麗菜水餃吧!
嘴邊肉 NT 50
(抱怨開始)畫菜單時老闆有說嘴邊肉剩不多、不滿一份
我就說可以依比例計價，老闆起初同意，卻結帳時執意收完整一份的費用...(抱怨結束)
僅兩、三切片，其餘比較像是邊角肉、大小不一
除非滷過久而太硬，不然邊角肉還比較有口感，我其實比較喜歡
▲邊緣有挾帶些肥肉，可以輕易去掉；瘦肉部位也有彈性和水分，嫩筋膠質則軟Q、略帶黏性
他們家的滷味應該沒有滷太久，肉沒有染上很深沉的醬色，口感比較軟並保留比較多肉味，我蠻喜歡的
上好麵食館 菜單(拍攝日期：2023.11)
喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考
[彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩。蔥香抄手/鮮肉餛飩/鮮蝦餛飩
以上。
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