[嘉義朴子]上好麵食館。溫州鮮肉大抄手&滷嘴邊肉 #朴子配天宮

2023-12-07 12:33

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館
回暖的週日近午,在嘉義朴子市區尋覓記憶中美味的「大」餛飩~

先在鐘記意麵吃完小小的餛飩抄手後,接續來到位於同條街道上、朴子配天宮附近的「上好麵食館」

這些店家都是我從Google map上搜尋到,參考其他網友提供的照片

先「視吃」覺得不錯的,就找時間去「嘴吃」看看囉



餐廳名稱:上好麵食館(嘉義縣朴子市開元路149號)

營業資訊:05-3660181 11:00-14:30 16:30-20:00

餐點介紹:麵類/湯類/抄手類/小菜/飲料

用餐日期:2023.11


202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

▲上好麵食館 店面

看到店門口就有大大的溫州大餛飩的字,應該真的是夠大的餛飩吧?

我只尬意大的餛飩啊~

(客串演出: J哥)

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

▲上好麵食館 自助區

餐具、調味料都在自取區,調味料有烏醋、辣豆瓣醬、辣椒醬、醬油、白胡椒粉等


202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

鮮肉抄手 NT 70/ 小

 

內容:餛飩6顆、燙福山萵苣(大陸妹)、滷汁、辣油(不加)

以作為配菜來說,這燙青菜給的蠻多的! 差不多是直接點單份燙青菜的半量了吧?

餛飩大小略小於乒乓球,但老闆自己有說今天的餛飩比平常小了點,於是另加一顆給我(共7顆)

滷汁很多,讓餛飩下半身都泡在滷汁中而染成棕橘色,滷汁上層浮一層淡黃色的油,沾到的餛飩面皮既有醬色又油亮亮的,吃起來略油

但不像嘉義市東區的珍品味食館 那麼油膩,那簡直是油封餛飩了...

餛飩皮比常見薄透的餛飩皮厚,又不如水餃皮那麼實,厚度就是介於中間

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

▲肉餡是雪白且鬆軟略糊的、不是完整一坨或一片的,而且有很多碎高麗菜

加上有蠻明顯的薑末提味,不油膩、有葉菜的脆以及薑的香氣,吃起來不辛辣或燥熱,有點暖身驅寒的舒適感

餛飩本身是好吃的...但是我覺得它的味道就不是鮮肉餛飩,稱之菜肉餛飩也不像,反而比較像是外表類似餛飩的高麗菜水餃吧!

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

嘴邊肉 NT 50


(抱怨開始)畫菜單時老闆有說嘴邊肉剩不多、不滿一份

我就說可以依比例計價,老闆起初同意,卻結帳時執意收完整一份的費用...(抱怨結束)

僅兩、三切片,其餘比較像是邊角肉、大小不一

除非滷過久而太硬,不然邊角肉還比較有口感,我其實比較喜歡

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

▲邊緣有挾帶些肥肉,可以輕易去掉;瘦肉部位也有彈性和水分,嫩筋膠質則軟Q、略帶黏性

他們家的滷味應該沒有滷太久,肉沒有染上很深沉的醬色,口感比較軟並保留比較多肉味,我蠻喜歡的


上好麵食館 菜單(拍攝日期:2023.11)  

202311 嘉義朴子 上好麵食館
202311 嘉義朴子 上好麵食館

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以上。

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