台北福華彩虹座「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」

2023-11-17 11:48

在城裡秋涼中,品享義大利美食:精彩義式冷菜、酥脆義式烤豬肉,輕啜義大利紅酒,La vita bella!

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十一月的涼意舒心,手帕交約了午餐,品嚐台北福華彩虹座11月推出的「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」,在自然光灑落的中庭,盡興取用結合地方食材與家傳統鄉味食譜,從到來自南義的西西里燉菜,現場刨切的「義式生牛肉佐油醋醬」,自選配料、麵體與醬料,單份炒製的義大利麵,義式紅酒燴牛頰肉(皮埃蒙特)軟嫩中帶有多重香氣,還有「威尼托烤豬肉」將豬肉以迷迭香、茴香籽、百里香、大蒜和辣椒等義式辛香料醃漬4小時,並結實捲起捆綁,經2小時爐烤至外皮酥脆,同時鎖住帶有香料氣息的肉汁,入口外皮酥脆,香甜肉汁由香料烘托迸發。現場各式義大利冷菜尤其精采:帕瑪火腿甜瓜沙拉 (弗留利)/羽衣甘藍沙拉佐義式香醋 (艾米利亞)/西葫蘆榛果沙拉 (皮埃蒙特)/蘆筍佐鮪魚醬 (皮埃蒙特)/黑松露醬馬鈴薯鵪鶉蛋沙拉 (皮埃蒙特),還有現切義式生牛肉佐油醋醬 (艾米利亞);吃一口義大利美食,佐一杯特選義大利紅酒, La vita bella。

台北福華彩虹座2023壓軸推出的「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」。

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義大利美食節最有氣勢的菜色是「威尼托烤豬肉」,這是節慶食物,將豬肉以迷迭香、茴香籽、百里香、大蒜和辣椒等義式辛香料醃漬4小時,並結實捲起捆綁,經2小時爐烤至外皮酥脆,同時鎖住帶有香料氣息的肉汁,入口外皮酥脆,香甜肉汁由香料烘托迸發。

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羅馬濕烤羊肉 (羅馬),這款羊肉我可以接受,香料調和了羊肉獨有的氣味。

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菠菜燜魷魚 (利古里亞)

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薄豬柳佐檸檬和酸豆 (倫巴第)

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利古里亞烤魚

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義大利麵由餐檯現點現做,我個人很欣賞單份炒製的義大利麵。

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選擇自己想吃的配料,選擇醬料(青醬/白醬/蒜香等)與麵體(斜管麵/蝴蝶面/圓直麵),醬料則一,麵體可以三個都要。

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單份炒製義大利麵。

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冷菜餐檯相當精采,義大利東北部弗留利(Friuli)的火腿甜瓜沙拉,我覺得這道是經典。

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黑松露醬馬鈴薯鵪鶉蛋沙拉 (皮埃蒙特),相當喜愛這道。

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蘆筍佐鮪魚醬 (皮埃蒙特)。

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現切義式生牛肉。

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義式生牛肉佐油醋醬 (艾米利亞),這一盤很美味,佐紅酒非常好。

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除了義大利菜品,Buffet的一般菜色也仍上場,11月可以吃蟹了。

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蒸籠裡也有熱蟹。

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爐烤肋眼牛排。

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這回餐檯上的麵包看來格外美味,也是因應義大利美食節推出的麵包餐檯。

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佛卡夏麵包。

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義大利酒莊犇利金牛特選紅酒(據說是義大利銷量第一的酒莊)。

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甜點區的義大利主題也不少。

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義大利焦糖巧克力布丁

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義大利馬斯卡彭起司蛋糕

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義式乳酪水果塔

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慕斯蛋糕。

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先拿份義式生牛肉佐油醋醬。

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手帕交開心的午餐約會。

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義大利冷菜全部取用,午餐感覺格外清新健康,Buffet就是依據當下心情,各自取用自己想吃的食物啊,吃得舒服自在最重要。

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「威尼托烤豬肉」,有點德國豬腳的感覺,而外皮更為酥脆,香料氣息很夠。

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義大利熱菜也嚐嚐,香料與檸檬為豬肉與羊肉帶出清新感,燉牛頰狀況很好。

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朋友的青醬義大利麵。

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我選擇白酒蒜香,三款義大利麵都吃到了。小份義大利麵的份量很剛好。

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難得在Buffet拿了三款麵包,相當值得我的胃納量,麵包可以佐沙拉餐檯上的熱沾醬,或將義式冷菜直接放入巧巴達中,我超喜歡這種組合的。

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美好的甜點時間。這幾款裡尤其喜愛水果塔。

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朋友推薦提拉米蘇,自己決定要擠多少酒進去。

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最後喝杯熱咖啡,愉快的午餐時光。

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台北福華彩虹座Buffet

地址:台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店1F

電話:02 2326 7429

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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