[嘉義西區]T.M.D。法式油封櫻桃鴨腿&阿根廷辣醬牛排

2023-10-20 09:00
20210418 T.M.D
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嘉義市算近期新開的網美餐廳

不是開在最熱鬧的中山路、文化路商圈,而是隱匿在眷村大樓林立的社區邊緣

簡單搭建的白色兩層樓建築,與旁邊大片青草皮、玫瑰園

不論早上或是晚上去,都非常漂亮呢


餐廳名稱:T.M.D (嘉義市西區志昇街8號)

營業資訊:0975207508 週四至二 11:00-20:00;週三休

餐點介紹:沙拉/甜點/麵飯/排餐/飲品/酒類/單點/套餐

※低消任一餐點或飲料/人  ※禁止酒駕  ※理性飲酒


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​▲T.M.D 餐廳門口

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​▲T.M.D 餐廳內環境

大量窗戶與白色為主的裝潢,使的空間不用太多照明設備就足夠明亮

清晰、乾淨,再加上室內植物、綠色天花板與其他黑色或棕色的家具

就不至於太讓人覺得太白到不自然

座位間隔也算大,給人客感覺非常舒服

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​▲T.M.D 餐廳內環境

二樓是樓中樓設計,應該是包廂空間,沒有開放

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​▲T.M.D 餐廳半戶外用餐區

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​日本玄米茶

姊姊大人單點的飲料,泡過的茶葉和玄米也一併上桌了

代表是隨時​​​​​​​可以請店員回沖

不過這個頭重腳輕的泡茶器實在有點佔位

容易倒又拍起來真是不好看



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​法式油封鴨腿

包含:油封櫻桃鴨腿、鹹派、荷包鵪鶉蛋、烤馬鈴薯片、生菜沙拉、烤南瓜醬

生菜沙拉是以少量凱薩醬調味,有生菜、白葡萄、草莓

主要搭配鴨腿的南瓜醬...就在鴨腳踝那邊一坨少少的

乍看還以為是其中一顆破掉的鵪鶉蛋黃呢

在法國西南部的加斯科尼,以油封鴨( Confit de Canard )而聞名

被認為是最優秀的法國菜餚之一

油封(Confit)是一種源於法國保存肉類的方法

先用鹽與調味料醃製肉類,再將肉類浸在自己的油脂裡慢煮,熟後就封存起來

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​▲酥脆的鴨腿皮,一下刀就脆裂

參考一些食譜做法:鴨腿會用鹽、胡椒、蒜、月桂葉、百里香等香草,冷藏醃漬24小時以上

沖洗掉醃料並擦乾肉類,再將鴨腿浸鴨油中,接下來就有兩種做法

① 低溫(90℃)長時(6-11小時)慢烤

② 小火微滾狀態慢煮2-3小時

料理熟後的鴨肉腿,可整鍋連肉帶油或是倒掉鴨油後,冷卻後冷藏

要吃的時候,就取出油炸、煎或烤都可以

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​▲腿肉也料理得非常軟,很輕易就能以刀叉將肉優雅地~取下

鴨腿肉,香氣風味很足,先甜後鹹香的豐富層次

水分少,吃起來偏乾,但不至於老硬

(有種踩在臨界點上,再乾那麼一點點就會被嫌的的地步...)

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​▲煎鵪鶉蛋,有三個

幾乎是八九分熟,蛋黃有一點濕潤但是都不會流漿

除了比較迷你,跟雞蛋荷包蛋的味道沒差別啦

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​▲鹹派底層皮很厚,整體酥油香與奶味重,豬肉餡存在感低

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​阿根廷辣醬牛排

內容:牛排、阿根廷辣醬、烤馬鈴薯片、烤娃娃菜(大白菜幼株)、生菜沙拉

配菜的烤馬鈴薯片,綿綿的,淋上少許橄欖油,調味簡單

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​▲牛排部位應該是sirloin,是牛腰脊的部位

更詳細區分一點,是腰脊更靠近後端臀部的區塊

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​▲七分熟,保留粉嫩的切面,帶一點脂肪,沒有筋,軟嫩容易咀嚼

阿根廷辣醬(Chimichurri)的食譜可以從很簡單到複雜

最基本是乾燥辣椒、橄欖油、Parsley(歐芹、香菜、巴西里)、紅酒醋、大蒜、鹽打碎攪拌而成

可以另加洋蔥、檸檬、胡椒、白葡萄酒等,看起來很有毀滅力與威脅性,其實一點都不辣😆

辣椒香氣很濃郁又帶點酸酸的風味,與煎牛排超搭配又很美味呢

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以上。

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2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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2025-06-07 23:16

#台中住宿推薦

#采寓HaloHouse❤

長榮酒店推出的全新輕奢品牌

座落於台中七期核心地理位置

不僅位於秋紅谷斜對面

國家歌劇院、大遠百、Tiger City均很近

我們母親節當天入住~

新到還有裝潢味

Check in時還送上了康乃馨❤貼心的!!

特殊的六角形玻璃帷幕外觀

內裝涵洞及圓弧的造型

呼應了隔壁#國家歌劇院❤

飯店名稱的h、a、l、o

匯聚了~hospitality(款待)、art(藝術)

leisure(休閒)、opera(美聲)於一身囉!!

房內有間狹長型迷你廁所

洗手台也是緊貼牆壁的Q版長方型

浴室跟廁所完全分開,且竟有浴缸

在床旁邊用拉門來節省空間

想說市中心的新飯店寸土寸金

沒期待有浴缸的說~

飯店也有健身房交誼廳

交誼廳內咖啡等飲品都可免費飲用

還有一台泡麵零食的販賣機

除現金外,還支援多種線上支付呢

住宿提供的早餐

是飯店一樓打卡早午餐#Caffaina❤

選項不少,麵包還可選可頌、貝果、鹹派

前一晚先掃QRCode點餐

隔天就可直接領取享用囉!!

#台中全新飯店#采寓HaloHouse

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2025-06-14 23:02

誤打誤撞來到蠻厲害的咖啡

天母Sogo五樓的#omocafe❤

位置真的很角落~若沒特地要找

繞一圈是很容易忽略的那種

入口不顯眼~室內倒別有洞天

邊間落地窗設計雖有點熱

但視野絕佳~超有Fu呢!!

omocafe在天母深耕十年

主打創意義式料理及健康早午餐

保留食材最原始的香氣與風味

點了嫩烤雞腿排早午餐、黑松露奶油野菇燉飯

主菜可加選套餐~有三種選擇

例湯或飲品、例湯+飲品、例湯+飲品+甜點

其中一份套餐選了三項全包的C套餐

甜點選了養身美味的#黑芝麻提拉米蘇❤

不得不說每份餐點~都很美味!!

早午餐的可頌竟提供Butter

原來可頌+奶油竟如此對味

烤雞腿排也真的有嫩~

野菇燉飯食材簡單

味道倒是一點都不簡單

松露奶油完美融合~

畫龍點睛的半熟蛋也是超加分!!

例湯則是#南瓜濃湯❤

加了鮮奶油、麵包丁

整個也是團結的很可以

最深得我心的是#黑芝麻提拉米蘇❤

提拉米蘇灑上大量黑芝麻及碎杏仁

真的好吃到一口接一口呀~!!

#台北美食#天母景觀咖啡#omocafe

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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

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2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN

夏天到了,嘴饞不只是想吃冰,還要吃得夠精緻、夠話題才過癮!今年夏天,7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋,更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸,無論你是奶茶控還是咖啡黨,這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

1. 奶香x茶香的完美交融:「日東紅茶 皇家奶茶霜淇淋」登場!

愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支!由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名,打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」,選用長崎紅茶葉粉+瑞穗鮮乳,每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

圖/7-ELEVEN
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📍限時優惠快筆記:
6/9~6/11 OPENPOINT APP限量「買2送2」
6/13~6/15 門市不限支付「買一送一」
6/20~6/22 使用icash也享「買一送一」
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圖/7-ELEVEN
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打卡拍照控注意:

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋,粉嫩外型夢幻度爆表,快揪姊妹衝一波!

圖/7-ELEVEN
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2. CITY PRIMA咖啡升級回歸!「水果冰磚」系列涼感大爆發

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優惠活動時間:6/11~6/24,嚐鮮價只要99元(原價130元)

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒,更是生活儀式感!

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