新百祿燕窩觀光工廠 五感體驗 魅力無限

2023-09-22 12:16

新百祿燕窩觀光工廠,遊客透過導覽解說進行五感體驗,了解金絲燕的生長環境與燕窩的採集方式,學習分辨燕窩優劣跟等級。「燕窩、水、冰糖﹞是新百祿燕窩僅有的三個成份,冰糖燕窩 DIY,親手將燕窩中的雜質挑出,並分別裝罐、加糖水,然候再交給工作人員進行蒸煮,親手製作兩瓶冰糖燕窩帶回家品嚐,適合闔家同樂的室內親子旅遊。

新百祿燕窩觀光工廠,位於台南市安平工業區內,是全台唯一以燕窩為主題的觀光工廠。母公司「順傑生技」為專注於從事保健食品的製造及包裝業務的食品 GMP 認證工廠,以「新百祿」品牌,用品質最好的燕窩,嚴格的品管製程,生產最高品質的養生燕窩。

[看得到:模型燕屋體驗,尋找燕窩的家,走進金絲燕的家,感受燕窩的珍貴魅力]

我們平常吃的燕窩,是生長於馬來西亞、印尼、越南一帶的金絲燕哺育幼燕的鳥巢,新百祿的燕窩來自馬來西亞自有燕戶,自蓋燕屋用生態友善的方法採收燕窩,從乾燕盞的挑選、分級、洗淨、挑毛,皆以最高標準嚴格控管。

金絲燕築巢的時間一般都在 45天左右,其中以 7天的時間下蛋、15天左右進行孵蛋,初生的幼燕大概要 40 ~ 50天的時間才會離巢,因此前後時間最少需要 110天,用過的燕窩就不再使用,如果下一次要哺育新生的寶寶,會再築一次新巢,因此每年約只能採收 3 ~ 5次,數量相當有限。

燕窩的生態有善採集,一定要等幼燕飛走後才能進行,並用鏡子觀察燕窩內部,確認幼燕已飛走。

[聽得到、摸得到:導覽員解說燕窩如何分級?燕窩的營養成份]

燕窩在採摘下來後,經過層層搬運、挑毛、清洗過程中,不免造成破損或碎散,因此有燕盞 (燕窩採摘下來後,保留形狀最完整的燕窩)、燕條 (燕窩採摘過程中不慎裂開,或是在挑毛、清洗時造成破裂,產生長條形的燕窩)、燕角 (金絲燕用於固定燕窩的三角部分)、燕碎 (燕盞在挑毛、清洗或是在搬運過程中碎裂特別嚴重的燕窩) 與燕餅 (將弄碎不完整的燕碎,加工壓實製成) 等分級,各分級的賣相與食用口感不同,產生價格的差異,三指寬的燕盞形狀是最完美。

如何從外觀上判別燕窩品質的優劣:燕窩係燕子以其富含蛋白質的唾液 (黏膠性分泌物),以條狀不斷重壘構築而成,築巢過程難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間,經洗燕之後,有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生,而部份不肖業者用海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠,遍塗於燕窩表面,而使之看來平整,燕窩以秤兩計價,膠塗得厚,相對顧客購買到的燕窩量越少。品質好的燕窩光照下呈半透明狀態 (照片:左),狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則,劣等燕窩對光照呈不透明狀、糊狀 (照片:右)。

燕窩以秤兩計價,燕窩由工作人員仔細秤重後放入瓶中。

導覽老師表示,血燕 (照片:左一) 不是燕子築巢過多吐血,燕子吃了含鐵質較多的食物 (穀類或小蟲),或洞穴岩壁含有較多的礦物質,築巢過程中與唾液混合,鐵質經氧化變成血褐色,就跟我們吃紅色火龍果,尿液呈現紅色是相同道理。

燕窩含有 60 ~ 65%以上的蛋白質,所含蛋白質中約 9%含有一種特殊的營養成分 - 燕窩酸 (唾液酸,Sialic Acid),是燕窩最主要的保健成分,燕窩中的燕窩酸含量是蜂王乳的 200倍之多。

[吃得到、聞得到:冰糖燕窩 DIY,親手製作兩瓶冰糖燕窩]

「燕窩、水、冰糖」是新百祿燕窩僅有的三個成份,冰糖燕窩 DIY,親手將燕窩中的雜質挑出,並分別裝罐、加糖水,然候再交給工作人員進行蒸煮,親手製作兩瓶冰糖燕窩帶回家品嚐。

貼心小提醒:冰糖燕窩 DIY,請於開課前 3天完成報名及繳費。

[健康商品販售專區 送者大方、自用實惠的伴手禮]

健康商品販售專區,販售各式燕窩商品,有燕盞禮盒、即飲燕窩 (原味、紅棗、西洋蔘三種口味),也有養生保健商品,膠原蛋白粉、益生菌、葉黃素、Q10、維他命等,非常值得參觀選購,是送者大方、自用實惠的伴手禮。

新百祿燕窩觀光工廠

地址:台南市南區新和路38號

電話:06 265 0924

營業時間:週二至週五 9:00 ~ 12:00 / 13:00 ~ 17:00,週六至週日 9:00 ~ 17:00 (週一休館)

官網:https://www.sblbio.com.tw/

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