[食譜] 朝露魚鋪冷凍生鮮|奶油炒鯖魚蛋|乾煎一夜干竹筴魚|蒜香透抽|3道好料輕鬆上桌|朝露獻禮 中秋海鮮禮盒預購上市!

2023-09-18 18:28

好久沒有來朋友家蹭飯啦!這次萍姐帶了3樣朝露魚鋪冷凍生鮮來朋友家料理吃飯,比手掌大的一夜干竹筴魚、新鮮透抽還有我們從來沒吃過的鯖魚蛋,這次特別請到朋友的老公來料理,一次跟大家分享3道美味料理食譜跟做法,簡單好學,趕緊筆記起來吧!(朝露獻禮 中秋海鮮禮盒預購上市!趕緊來官網逛逛吧!


朝露魚鋪 店家資訊

  • 地址: 640雲林縣斗六市斗工六路6號
  • 營業時間:08:00–12:00, 13:00–17:00(六、日公休)
  • 電話:05 557 5989
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朝露魚鋪冷凍生鮮

朝露是由展昇生鮮創立的零售品牌,魚工廠位在雲林,也是台灣首創魚鮮衛生12道管理工法並獲得CAS認證,沒時間去魚工廠購買新鮮海鮮,那就直接網購冷凍生鮮吧!


一夜干竹筴魚跟透抽都好大隻,比我的手掌還大!


還有從來沒吃過的鯖魚蛋,就讓我們一起來料理吧!


第一道:奶油炒鯖魚蛋

  • 材料:鯖魚蛋1包、奶油14G(兩個安佳迷你奶油)、少許油、少許鹽、少許胡椒、蔥花、洋蔥絲

  • step1: 打開包裝將魚蛋的湯汁濾掉

小建議:再進蒸鍋前,建議先把魚蛋分開在蒸,不然會像我一樣下面魚蛋黏住,魚蛋爆開、斷掉XD


  • step2: 加入少許米酒去腥,放入蒸鍋蒸10分鐘

  • step3:鍋內加點油後,將魚蛋下鍋小火慢煎,建議用不沾鍋比較不容易煎破
  • step4:將魚蛋煎製兩面金黃後,加入14g的奶油,輕輕拌炒,讓魚蛋均勻沾滿奶油(喜歡奶油香氣的可以多加)

  • step5:起鍋

  • step6:切一些洋蔥絲,將魚蛋放在洋蔥絲上,撒點鹽巴、胡椒,最後撒上蔥花就完成啦!

第一次吃鯖魚蛋,本身有微微鹹味卻不過過於死鹹,咬下去吃得到一顆顆魚蛋波波口感,越嚼越香,配上脆甜洋蔥絲,很適合當下酒菜


第二道:乾煎一夜干竹筴魚

  • 材料:竹筴魚1包、少許鹽、少許胡椒、少許油
朝露的一夜干竹筴魚真的很大隻,比我手掌都大


  • step1: 將竹筴魚從包裝袋取出,直接放在平底鍋上(建議用不沾鍋),用餐巾紙先將魚肉上的水分吸乾
從冷凍庫拿出來後,退不退冰都沒關係,如果怕有過多水分,建議退冰再料理


  • step2: 因為竹筴魚的油脂不多,平底鍋需要先下點油,中小火慢煎,煎至魚皮金黃,魚肉熟透就可以了喔!

外皮脆香、沒有腥味、肉又多,魚肉有點鹹度卻不獲過於死鹹,超下飯,肉質也很不錯,默默地會一口接一口就直接完食!


第三道:蒜香透抽

  • 材料:透抽1包、適量蒜末、橄欖油、少許鹽、少許胡椒

  • step1: 將透抽完整清洗乾淨 ,內臟也不要放過喔!

  • step2: 將透抽的表皮撕下,減少腥味

  • step3: 將透抽切成適合入口大小

  • step4: 平底鍋加點油,透抽下鍋煎至兩面金黃

  • step5: 灑上些許鹽巴、胡椒、橄欖油還有蒜末,喜歡蒜味的可以多加,拌炒後即可起鍋

每一口都有滿滿的蒜味,透抽脆口有彈性,好好吃!適合下酒也適合配飯


朝露獻禮 中秋海鮮禮盒預購上市!


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