[食譜] 朝露魚鋪冷凍生鮮｜奶油炒鯖魚蛋｜乾煎一夜干竹筴魚｜蒜香透抽｜3道好料輕鬆上桌｜朝露獻禮 中秋海鮮禮盒預購上市！

朝露魚鋪 店家資訊

• 地址： 640雲林縣斗六市斗工六路6號
• 營業時間：08:00–12:00, 13:00–17:00（六、日公休）
• 電話：05 557 5989

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朝露魚鋪冷凍生鮮

一夜干竹筴魚跟透抽都好大隻，比我的手掌還大！

還有從來沒吃過的鯖魚蛋，就讓我們一起來料理吧！

第一道：奶油炒鯖魚蛋

• 材料：鯖魚蛋1包、奶油14G(兩個安佳迷你奶油）、少許油、少許鹽、少許胡椒、蔥花、洋蔥絲

• step1: 打開包裝將魚蛋的湯汁濾掉

小建議：再進蒸鍋前，建議先把魚蛋分開在蒸，不然會像我一樣下面魚蛋黏住，魚蛋爆開、斷掉ＸＤ

• step2: 加入少許米酒去腥，放入蒸鍋蒸10分鐘

• step3：鍋內加點油後，將魚蛋下鍋小火慢煎，建議用不沾鍋比較不容易煎破
• step4：將魚蛋煎製兩面金黃後，加入14g的奶油，輕輕拌炒，讓魚蛋均勻沾滿奶油（喜歡奶油香氣的可以多加）

• step5：起鍋

• step6：切一些洋蔥絲，將魚蛋放在洋蔥絲上，撒點鹽巴、胡椒，最後撒上蔥花就完成啦！

第一次吃鯖魚蛋，本身有微微鹹味卻不過過於死鹹，咬下去吃得到一顆顆魚蛋波波口感，越嚼越香，配上脆甜洋蔥絲，很適合當下酒菜

第二道：乾煎一夜干竹筴魚

• 材料：竹筴魚1包、少許鹽、少許胡椒、少許油

• step1: 將竹筴魚從包裝袋取出，直接放在平底鍋上（建議用不沾鍋），用餐巾紙先將魚肉上的水分吸乾

• step2: 因為竹筴魚的油脂不多，平底鍋需要先下點油，中小火慢煎，煎至魚皮金黃，魚肉熟透就可以了喔！

外皮脆香、沒有腥味、肉又多，魚肉有點鹹度卻不獲過於死鹹，超下飯，肉質也很不錯，默默地會一口接一口就直接完食！

第三道：蒜香透抽

• 材料：透抽1包、適量蒜末、橄欖油、少許鹽、少許胡椒

• step1: 將透抽完整清洗乾淨 ，內臟也不要放過喔！

• step2: 將透抽的表皮撕下，減少腥味

• step3: 將透抽切成適合入口大小

• step4: 平底鍋加點油，透抽下鍋煎至兩面金黃

• step5: 灑上些許鹽巴、胡椒、橄欖油還有蒜末，喜歡蒜味的可以多加，拌炒後即可起鍋

每一口都有滿滿的蒜味，透抽脆口有彈性，好好吃！適合下酒也適合配飯

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