姥姥酸菜魚

堪稱微辣開胃、湯酸味美、魚片彈嫩。

酸菜魚是為經典川菜，亦稱為酸湯魚。悶熱的七月台北城裡，看到酸菜魚感覺開胃，我家大學生於是選定進「姥姥酸菜魚」午餐。「姥姥酸菜魚」嚴選產地直送新鮮大白菜，經由五道姥姥傳承三十年的工序，醃漬一個月後，再熟成二十 天，酸香溫和。湯頭則以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮，加入姥姥秘製酸菜。酸菜魚的魚片採用烏鱧魚，起鍋前再淋上以蒜頭與芝麻爆香的花椒油。我們點用個人餐，隨自己的喜好調整辣度，另附泡椒。個人餐內容包括：姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一、白飯一碗、小菜三份、甜點。要價388元，另加一成服務費。

午餐選擇姥姥酸菜魚。

刷QR Code點餐後，自己到吧台沖茶喝，提供洛神花、陳皮與甘梅，這款奉茶之於我是大加分。

很有誠意的乾洛神花，大片陳皮與甘梅。

沖入熱水後靜待片刻，等乾料浸潤緩緩釋放香氣或甘意。

酸菜魚獨享餐端上，一大碗酸菜魚中，除了酸菜與烏鱧魚片，還有腐竹，豆芽，肉片，寬粉等；點餐時也可另外加價加料。

泡椒另裝一小碟。

本就喜歡烏鯉魚，片魚之後，店家提醒仍須注意小刺，整晚中我遇到兩片魚有小刺，可以接受的啦。

酸湯魚片加點泡椒，與白飯絕配。

很喜歡酸湯裡的寬粉。

加點椒麻小酥肉，128元，將豬後腿肉先切成條狀，以私藏秘方進行醃製，以高溫油炸至金黃色後出鍋，再撒上椒麻粉，椒麻小酥肉油溫掌握得很好，入口乾香，酥脆香麻。

個人餐附的甜點是仙草，午餐後吃仙草很剛好。瞥見其他桌單點的甜點也覺得不錯，下回有機會再點來試試。

結帳帳單。

姥姥酸菜魚 微風北車店

地址：台北市中正區北平西路 3 號 2 樓

電話：02-23142128