姥姥酸菜魚

2023-08-17 20:11

堪稱微辣開胃、湯酸味美、魚片彈嫩。

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酸菜魚是為經典川菜,亦稱為酸湯魚。悶熱的七月台北城裡,看到酸菜魚感覺開胃,我家大學生於是選定進「姥姥酸菜魚」午餐。「姥姥酸菜魚」嚴選產地直送新鮮大白菜,經由五道姥姥傳承三十年的工序,醃漬一個月後,再熟成二十 天,酸香溫和。湯頭則以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮,加入姥姥秘製酸菜。酸菜魚的魚片採用烏鱧魚,起鍋前再淋上以蒜頭與芝麻爆香的花椒油。我們點用個人餐,隨自己的喜好調整辣度,另附泡椒。個人餐內容包括:姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一、白飯一碗、小菜三份、甜點。要價388元,另加一成服務費。

午餐選擇姥姥酸菜魚。

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刷QR Code點餐後,自己到吧台沖茶喝,提供洛神花、陳皮與甘梅,這款奉茶之於我是大加分。

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很有誠意的乾洛神花,大片陳皮與甘梅。

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沖入熱水後靜待片刻,等乾料浸潤緩緩釋放香氣或甘意。

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酸菜魚獨享餐端上,一大碗酸菜魚中,除了酸菜與烏鱧魚片,還有腐竹,豆芽,肉片,寬粉等;點餐時也可另外加價加料。

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泡椒另裝一小碟。

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本就喜歡烏鯉魚,片魚之後,店家提醒仍須注意小刺,整晚中我遇到兩片魚有小刺,可以接受的啦。

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酸湯魚片加點泡椒,與白飯絕配。

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很喜歡酸湯裡的寬粉。

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加點椒麻小酥肉,128元,將豬後腿肉先切成條狀,以私藏秘方進行醃製,以高溫油炸至金黃色後出鍋,再撒上椒麻粉,椒麻小酥肉油溫掌握得很好,入口乾香,酥脆香麻。

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個人餐附的甜點是仙草,午餐後吃仙草很剛好。瞥見其他桌單點的甜點也覺得不錯,下回有機會再點來試試。

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結帳帳單。

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姥姥酸菜魚 微風北車店

地址:台北市中正區北平西路 3 號 2 樓

電話:02-23142128

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