用舌尖旅行/飯店精選台灣食材 展現法式極致饗宴

2023-07-05 09:50

法國美饌 Le gourmet de France 全新上市。 圖:台北福華大飯店/提供
法國美饌 Le gourmet de France 全新上市。 圖:台北福華大飯店/提供

【旅奇傳媒/編輯部整理】台北福華大飯店接續「泰國美食節」的熱烈迴響,決定引領饕客們環遊世界品美食!今夏帶大家從熱情的泰國前往歐洲,品嚐高檔奢華的法式饗宴!自7/1起於一樓彩虹座提供多樣化的經典法式料理及甜點。行政主廚劉文凱融合台灣的新鮮在地食材,打造令人垂涎的法式料理。每道菜秉持傳統方式烹製,搭配精緻擺盤及花樣繁美的裝飾,呈現法餐的文化及精神。

▲奶油蘑菇白酒燉雞,肉質軟爛入味,奶香濃郁。 圖:台北福華大飯店/提供
▲奶油蘑菇白酒燉雞,肉質軟爛入味,奶香濃郁。 圖:台北福華大飯店/提供

自中世紀以來,「美食」是法國人生活藝術的一部分,其獨特的文化是法國人的驕傲。以豪華食材、精緻的製作過程、講究的用餐順序與禮節而聞名的法國菜,如今在彩虹座自助百匯即可同時品嚐多項頂級法國料理,讓食客沉浸在優雅的法式饗宴,踏上一場無與倫比的法國美食之旅。

「奶油蘑菇白酒燉雞」是法國料理中不可或缺的名菜,雞肉經長時間燉煮後滑嫩多汁,白酒與蘑菇香氣混合奶油豐厚口感,特別適合搭配薯泥或麵包;另一道法式經典代表則是「法式油封鴨」,展現法式烹飪的精髓!主廚特別使用鴨腿替代傳統鴨胸,以低溫慢煮再將外皮煎至金黃酥脆,鎖住肥美的肉汁,搭上主廚秘製醬汁,去油解膩。而清爽消暑的「南法經典尼斯沙拉」,搭上橄欖、鯷魚及安喜奶酪,是炎炎夏日不可缺少的絕配料理。

▲國王派以多層派皮堆疊,口感酥脆。 圖:台北福華大飯店/提供
▲國王派以多層派皮堆疊,口感酥脆。 圖:台北福華大飯店/提供

法國以其精緻的甜點聞名世界,法式甜點更是其中瑰寶。主廚精選了國王派、閃電泡芙、馬卡龍及可現做的蘇塞特可麗餅,款款都經過精巧的製作和精心的味道搭配,將每一道甜點都打造成藝術品。

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