2026-01-30 11:25
女子漾/編輯ANDREA
熱量炸彈年菜怎麼吃?過年掌握這5招,讓你吃滿又不長肉!
每到過年,家家戶戶的餐桌永遠是滿到看不見桌面:佛跳牆、米糕、年糕、東坡肉、湯圓一輪上來,氣氛很熱鬧,但熱量也悄悄爆表。許多人年後站上體重機,都會疑惑:「我只是每道菜都吃一點,怎麼小腹又回來了?」其實問題不在於吃什麼,而是 份量與搭配,懂得抓對比例,你想吃的都能吃、也不會變胖。
文章來源:轉載自高敏敏營養師 提供
以下根據高敏敏營養師角度,把「過年不發胖」最實用的份量原則整理起來,照著做,你可以吃得開心,也能讓身體輕鬆不少。
1.主食:全穀雜糧吃 8 分滿,輕鬆降低負擔
米糕、八寶芋泥是年夜飯必備,但糖與油的比例都不低,一不小心很容易吃過量。想吃得更安心,可以把主食換成糙米、大麥、南瓜、山藥、紅豆這類全穀雜糧,只要抓在 「八分滿的小碗」,能增加飽足感,又不會讓血糖大起大落。
2.豆魚蛋肉:一個手掌大小剛剛好
過年最容易爆卡的其實是「肉」。像蹄膀、東坡肉、香腸、臘肉等,脂肪含量往往超過你想像。若你又想吃肉、又怕胖,建議選擇 雞肉、魚、鮮蝦、花枝、豬里肌 等脂肪較低的選項。
份量就抓一個「自己的手掌大小」,這是最簡單的判斷方式,不需要秤重、也不用斤斤計較。
這樣的蛋白質份量足夠支撐代謝、維持肌肉線條,也能避免油脂吃過量。
3.蔬菜:至少 1.5 個拳頭,越繽紛越好
大部分人過年唯獨會忘記蔬菜,但其實蔬菜是整桌菜裡最能幫你「減負」的一群人。
花椰菜、香菇、芥菜、火鍋青菜,都具有高纖維、植化素,可促進腸胃蠕動、減少油膩感。份量至少 一個半拳頭,如果能吃到兩個拳頭更好。
蔬菜吃得夠,整餐會輕得多,飽足感也會更自然,對控制熱量非常關鍵。
4.甜點與零食:用水果取代,不覺得罪惡也能補維生素
牛軋糖、糖果、餅乾在過年期間總是停不下來,但這一類其實是熱量黑洞。想吃點甜味,建議改成當季水果,例如:橘子、草莓、蘋果。
抓一個拳頭大小的份量就好,既清爽又自然,不會造成負擔,也能補充維生素C,抵抗年節忙碌帶來的疲勞。
5.飲料:含糖飲能免則免,無糖最不踩雷
過年聚餐飲料一定會出現,但含糖飲料最容易在不知不覺中喝進大量隱藏熱量,還會讓血糖快速升高,造成脂肪囤積。
比較聰明的選擇是: 無糖茶、水、氣泡水、鮮奶、豆漿或優酪乳。 既解膩,也能減少多餘熱量。
6.酒精:小酌OK,但要控制量
若想在年夜飯小酌一下沒有問題,但必須記得:
男性每日不超過 2 份酒精
女性每日不超過 1 份酒精
喝酒前一定要進食,空腹飲酒容易醉,也對胃不好。
高敏敏營養師提醒:慢慢吃,勝過什麼都不吃
其實過年最重要不是「不能吃什麼」,而是「吃多少」。 只要掌握 份量控管 + 均衡飲食,你想吃的每一道都能吃,而且不會變胖。
「女子漾」網站全新上線,陪你愛自己的每個樣子!最棒的美食旅遊、美妝穿搭、娛樂話題、運動健康、情慾愛情分享,都能在這裡看到!快點來加入成為創作者!https://woman.udn.com
YT:女子漾https://www.youtube.com/@udngpower
Fb:https://www.facebook.com/udnGpower
IG:https://www.instagram.com/udnGpower
