彩虹餐盤🌈減醣料理之海鮮花椰菜米燉飯
旅遊小物

2024-07-24 10:07

🦐海鮮花椰菜米燉飯(淡菜、白蝦、無糖豆漿、乳酪絲、紅蘿蔔、花椰菜米、金針菇、紅椒、黃椒、小豆苗)

🍚鷹嘴豆

🦐海鮮花椰菜米燉飯

材料:

淡菜、白蝦、無糖豆漿、乳酪絲、紅蘿蔔、花椰菜米、金針菇、紅椒、黃椒、小豆苗、鹽、黑胡椒、義式香草、洋香菜葉、橄欖油

步驟:

1.冷凍花椰菜米和金針菇帶水分,乾鍋先將花椰菜米和金針菇水分炒快乾撥到鍋邊(跟炒炒飯一樣,先把飯炒鬆)

2.加橄欖油、紅蘿蔔拌炒,後續混合花椰菜米和金針菇拌勻,倒入甜椒和蓋過蔬菜的無糖豆漿,小火燉煮並不時攪拌至湯汁變濃

3.等待步驟2湯汁變濃時,另煮一鍋水川燙淡菜瀝乾備用

4.步驟2鍋中放入蝦子、乳酪絲、鹽巴和黑胡椒將蝦子煨煮至熟,所有食材裝盤撒義式香草、洋香菜葉、擺小豆苗裝飾即完成

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚,隔天把水倒掉,放入電鍋內鍋,加入蓋過豆子的水,外鍋放1-2杯水,電鍋跳起來以後瀝出豆子,就可以調味食用。我通常會多煮,放涼後放冷凍,要吃的時候再拿出來退冰、過熱水、烘烤即可食用

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