彩虹餐盤🌈減醣料理之義式香草千層彩蔬烘蛋

😋無調味黑豆

🥕義式香草千層彩蔬烘蛋（雞蛋、紅蘿蔔、茭白筍、黃櫛瓜、綠櫛瓜、茄子）

🌰清蒸栗子

市售已烘焙即食產品

🥕義式香草千層彩蔬烘蛋

材料：

雞蛋、紅蘿蔔、茭白筍、黃櫛瓜、綠櫛瓜、茄子、義式香草、鹽巴、橄欖油

步驟：

1.紅蘿蔔、茭白筍、黃櫛瓜、綠櫛瓜、茄子用刨刀刨成長條狀。紅蘿蔔、茭白筍川燙、瀝乾備用，橄欖油混合義式香草、鹽巴刷在黃櫛瓜、綠櫛瓜上備用

2.打蛋加鹽巴、義式香草攪拌均勻，圓形烤盤鋪烘焙紙，倒入打好的蛋液

3.取紅蘿蔔片捲起中心點，依序拿各色蔬菜捲成小圈，放進烤盤中心點再繼續用各色蔬菜繞圈填滿，上方刷一層橄欖油

4.烤箱上下火160度30分鐘即完成

🌰清蒸栗子

我是買冷凍栗子仁，拿取要吃的份量裝碗，電鍋外鍋一杯水，跳起來再燜10-15分鐘即可