食譜 / 啤酒蒜頭蝦 連湯汁都不想浪費的家常料理,也是受歡迎好吃的下酒菜!

2023-10-18 18:00

夏天一過,整理冰箱時發現還有一瓶啤酒,又不想喝啤酒,怎麼消化它呢?

融入菜裡呀!我想到的啤酒蒜頭蝦,啤酒入味烹調的蒜頭啤酒蝦,沒有啤酒味,蝦子的肉質鮮甜美味,加上蛤蠣的海味,美味一百,一吃停不下來,連湯汁都不想浪費的家常料理,也是受歡迎好吃的下酒菜。

食譜 / 啤酒蒜頭蝦 3~4人份

食材

草蝦 500g  

蒜頭 100g

蛤蠣 240g

啤酒 50~100cc

青蔥花 3根

調味料   鹽 1/3小匙、胡椒鹽 1小匙🍾

蒜頭啤酒蝦
一、前置作業

  • 蝦子退冰後去除腸泥 
  • 蒜頭切成大顆粒狀
  • 青蔥花切成蔥粒
二、煎炒悶_煮蝦子🍲

  • 蒜頭下鍋乾炒到上色,取出暫放一碟子上
  • 依順序將食材放入鍋中,蝦➔炒好的蒜頭➔蛤蠣,放入平底炒鍋
  • 開大火後放少許鹽調味
  • 蝦子香氣出來後(約2分鐘),放入啤酒,轉中火蓋上鍋蓋燜2分鐘,轉小火
  • 撒上蔥花及白胡椒鹽,熄火
  • 蓋回鍋蓋燜15-20秒即可完成
蒜頭啤酒蝦
蒜頭啤酒蝦

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