食譜 / 啤酒蒜頭蝦 連湯汁都不想浪費的家常料理，也是受歡迎好吃的下酒菜！

夏天一過，整理冰箱時發現還有一瓶啤酒，又不想喝啤酒，怎麼消化它呢？

融入菜裡呀！我想到的啤酒蒜頭蝦，啤酒入味烹調的蒜頭啤酒蝦，沒有啤酒味，蝦子的肉質鮮甜美味，加上蛤蠣的海味，美味一百，一吃停不下來，連湯汁都不想浪費的家常料理，也是受歡迎好吃的下酒菜。

食材

草蝦 500g  

蒜頭 100g

蛤蠣 240g

啤酒 50~100cc

青蔥花 3根

調味料   鹽 1/3小匙、胡椒鹽 1小匙🍾

• 蝦子退冰後去除腸泥 
• 蒜頭切成大顆粒狀
• 青蔥花切成蔥粒

• 蒜頭下鍋乾炒到上色，取出暫放一碟子上
• 依順序將食材放入鍋中，蝦➔炒好的蒜頭➔蛤蠣，放入平底炒鍋
• 開大火後放少許鹽調味
• 蝦子香氣出來後（約2分鐘），放入啤酒，轉中火蓋上鍋蓋燜2分鐘，轉小火
• 撒上蔥花及白胡椒鹽，熄火
• 蓋回鍋蓋燜15-20秒即可完成