彩虹餐盤🌈減醣料理之花椒涼拌彩蔬雞絲

2023-06-02 08:13

🥛每餐前喝水至少300cc

🐔花椒涼拌彩蔬雞絲(雞胸肉、紅椒、黃蘿蔔、紫甘藍、洋蔥、小黃瓜)

🍚日本紅豆

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 🐔花椒涼拌彩蔬雞絲

材料:

雞胸肉、紅椒、黃蘿蔔、紫甘藍、洋蔥、小黃瓜、鹽巴、花椒、橄欖油、醬油、烏醋、白芝麻、蔥絲

步驟:

1.煮一鍋水沸騰,放入薑片、米酒和雞胸肉煮1分鐘,關火蓋鍋蓋燜20分鐘,取出雞胸肉泡冰水冰鎮,再將雞胸肉剝絲備用。(雞胸肉多寡與水量都會影響雞肉烹煮的時間,依照狀況斟酌調整)

2.紫甘藍清洗切細絲,用鹽醃5分鐘,濾出湯汁擠乾。

3.黃蘿蔔切絲川燙撈出,連同紅椒絲、洋蔥絲泡冰水冰鎮後撈出備用。

4.平底鍋倒入橄欖油,小火煸香花椒粒,待飄出香味,取出花椒粒,加入醬油、烏醋攪拌均勻

5.混合雞絲、紅椒絲、黃蘿蔔絲、紫甘藍絲、洋蔥絲、小黃瓜絲,加入步驟4醬汁拌勻,灑上白芝麻、擺上蔥絲✌️完成

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