除夕圍爐吃什麼? 10道常見菜色揭曉 「這一道」喜好超兩極

2025-01-20 12:57

在傳統農曆新年中,除夕是闔家團圓的重要時刻,而台灣俗諺「要睡六月天光,要食二十九夜昏」便是指年夜飯一定要豐盛、讓一家人慢慢享用,每年餐桌上的菜色也成為人們討論的焦點。究竟有哪些應景、必吃的圍爐料理呢?一起來看看網友說法吧!

「火鍋」象徵闔家團圓且便於準備 「佛跳牆」網友好惡分明引熱議

▲ 網友熱議TOP10年夜飯菜色 網路聲量排行

觀察近一年網友針對「年夜飯菜色」的討論,發現熱滾滾的「火鍋」被最多民眾點名。火鍋有著團圓、和諧的吉祥寓意,在除夕時,一家人圍坐品嚐火鍋,可說是「圍爐」一詞的最佳詮釋。有網友便提出,火鍋不僅暖心又暖身,還有著「便於準備」的優勢,「自己丟喜歡的料+白飯,直接一鍋解決」,且自煮火鍋「食材價格好拿捏」,不用擔心預算失控;更有人留言稱「除夕煮一鍋火鍋,可以吃到初三」,省時省力又經濟實惠,但也要注意妥善保存,避免食物變質。

排行第二的「佛跳牆」也有極高的討論度,然而觀察社群討論發現眾人對其褒貶不一,喜歡的民眾表示「我最愛吃佛跳牆,小時候光是湯汁就可以配好幾碗飯」、「佛跳牆一生推」、「過年就是要有佛跳牆比較有儀式感」,但也有民眾相當排斥「實在不懂為何每年都有加了芋頭的佛跳牆」、「無法接受稠稠的口感…」,對這道菜的喜好相當兩極。而佛跳牆多含有魚翅、鮑魚及干貝等高檔食材,製作過程較為繁瑣,大多數人會選擇向店家訂購,因此每在年節之前,各式品牌的湯頭和用料比較也常成為網友議論的焦點。

口感鮮甜的海鮮「干貝」在年菜料理中也廣受歡迎,是許多網友分享年夜飯菜色時的常客。干貝的吃法多樣,從較基礎的「香煎干貝」、「干貝雞湯」、「鮑魚干貝荷葉飯」到「干貝魚翅羹」、「紅蟳干貝米糕」等,將其與不同食材巧妙結合,便能創造出風味不同的美味料理。此外,許多家庭也會選擇口感軟糯、有著「步步高升」含意的「米糕」作為主食,並準備象徵長壽的「長年菜」、寓意「多子多孫」的烏魚子等料理。

你心中除夕必吃的年夜菜是哪一道呢?每道年菜都有其獨特的風味與寓意,在滿足味蕾的同時更承載了對新年的祝福與期盼。今年的除夕夜,不妨參考以上網友們的推薦,準備幾道自己喜愛的料理,讓每一道佳餚都成為團聚時光的美好回憶吧!

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觀測期間: 2024/01/01-2025/01/01


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