2024-09-03 12:00
卡娃思 / 開心趴趴走
原住民傳統美食：太魯閣族竹筒飯，原汁原味竹米香的主食烹調！
【竹筒飯】原住民太魯閣族的傳統美食
將糯米放入在新鮮的一節節竹子裡蒸熟的，沒有一點一滴的調味，只有原汁原味，食材就只有糯米、水和竹筒。竹筒是當天砍的竹子，當天做，當然也是當天吃，糯米連同竹膜一起吃，米香竹香同時散發出原汁原味的竹香米味，我從小就喜歡吃的，原住民太魯閣族的常見的米食烹調。
怎麼做呢？很簡單，學會了，筆記起來傳承給孩子們！傳統文化流傳下來
原味竹筒飯做法❣️
- 把圓糯米洗乾淨，泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水，吃起來才好吃。
- 新鮮一年生直徑3～4公分桂竹鋸成一節一節的竹筒，洗淨備用浸水中，菜瓜布刷刷沖淨，瀝掉水份。(現在有專人再賣這種竹子，不需要自己上山砍竹子）。
- 泡好的糯米放進竹筒裡約九分滿，並在竹筒裡加一些水，再用香蕉葉和綿繩把竹筒的開口封起來。（現代人改用耐熱的袋子和橡皮筋封口。
- 裝好的竹筒飯整齊的直放進大鍋子裡排好，再在鍋子裡加水到九分滿，蓋上鍋蓋煮1～2個小時，完成了。
- 賞味期限，三天內，做好第二天最好吃。
關於原住民太魯閣族的傳統飲食❣️
靠山吃山的太魯閣族，傳統食物以肉食為主，包括山豬、山羌、山羊、猴子、及飛鼠。以甘藷、芋頭及粟為主食，竹筒飯、香蕉飯是最具特色的食法。加上唾手可得的野菜，如山蘇、過溝菜蕨、山萵苣、野莧菜、黃藤等。還有溪魚、溪蝦，都是太魯閣族豐美的佳餚。（太魯閣國家公園官網公開資訊）
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