食譜／外酥內軟煎烤飯糰. 平底鍋料理
找出幾樣現成的食材，用平底鍋做出這道「煎烤飯糰」。
要注意的是在手捏飯糰的過程，若是讓米飯過於鬆散則不易塑形，但如果用力過度而讓米飯太過緊實則又會影響口感。
《平底鍋煎烤飯糰》
材料：白飯、菠菜、無調味海苔片、柴魚片、白芝麻、冷開水、食用油。
調味料：香油、鹽。
作法：
1. 白飯加熱後置於大碗裡。
2. 菠菜燙熟，將水分擠乾後切碎。
3. 柴魚片切碎。
4. 無調味海苔片剪成小條狀。
5. 將少許白芝麻與切好的菠菜末、柴魚片、海苔片一併放入容器中。
6. 依個人口味，加入適量香油與鹽調味。
7. 將所有材料混合翻拌均勻。
8. 雙手沾取少許冷開水，取適量的米飯食材捏成三角形的形狀。
9. 平底鍋熱鍋後倒入少許食用油，放入飯糰用中小火煎烤約五分鐘。
10. 待表面煎成微微金黃色，翻面繼續煎烤另一面約五分鐘。
11. 關火，將飯糰邊緣也稍微煎烤各約30秒。
12. 煎烤飯糰完成。
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