2025-04-29 21:23
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【台南美食】 榮記港式茶餐廳 | 東橋港式風情裝潢，撩人港味經典
【榮記港式茶餐廳】🏃地址：710台南市永康區東橋一路252號
東橋商圈的港式茶餐廳，隔壁是大名鼎鼎的拉麵店，內用區一二樓皆有，因店面不大，顧座位及桌數不算多，可以先預約以免久候。
環境布置得很有感，彷彿走進香港的舊日風情，霓虹招牌、地鐵名稱貼條、港景畫，營造在地街頭感。餐點現點現做，出餐速度不快。
而說到港式茶餐廳必吃的料理，撈麵絕對榜上有名。沒去過香港的我於是就點了招牌撈麵。
一上桌就聞到那陣濃郁的醬油香氣，麵條不是期待的公仔麵，算是比較寬一點的類型，個人比較喜歡細麵，不太合胃口，乾了撈麵沒有湯的加持，純靠醬料與食材撐起整道菜。
醬油基底鹹香濃郁，帶點甜味，整碗麵都裹上了油亮的光澤，鹹香夠味但略油了些，叉燒切得略厚，表皮帶點焦香，肥瘦相間，但不是很好咬，家人牙口不好吃不太下。
這家的雞肉軟嫩多汁不乾柴，咬下去有肉汁在口中慢慢化開，店家附上的沾醬是油蔥調製的，但其實不用沾醬，原本淋上的醬汁就鹹中帶鮮、香氣十足，整份餐盤用一隻天鵝做設計，其實比起擺盤技巧，或許餐盤設計就贏了。
外皮炸得金黃酥脆，用筷子輕輕一夾，腐皮酥而不碎，咬下一口，酥脆的外皮立刻化開，內餡主角蝦仁鮮味不是很明顯。
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