2025-04-29 21:23
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【台南美食】 榮記港式茶餐廳 | 東橋港式風情裝潢,撩人港味經典

【榮記港式茶餐廳】🏃地址:710台南市永康區東橋一路252號

東橋商圈的港式茶餐廳,隔壁是大名鼎鼎的拉麵店,內用區一二樓皆有,因店面不大,顧座位及桌數不算多,可以先預約以免久候。

環境布置得很有感,彷彿走進香港的舊日風情,霓虹招牌、地鐵名稱貼條、港景畫,營造在地街頭感。餐點現點現做,出餐速度不快。

而說到港式茶餐廳必吃的料理,撈麵絕對榜上有名。沒去過香港的我於是就點了招牌撈麵。

一上桌就聞到那陣濃郁的醬油香氣,麵條不是期待的公仔麵,算是比較寬一點的類型,個人比較喜歡細麵,不太合胃口,乾了撈麵沒有湯的加持,純靠醬料與食材撐起整道菜。
醬油基底鹹香濃郁,帶點甜味,整碗麵都裹上了油亮的光澤,鹹香夠味但略油了些,叉燒切得略厚,表皮帶點焦香,肥瘦相間,但不是很好咬,家人牙口不好吃不太下。

這家的雞肉軟嫩多汁不乾柴,咬下去有肉汁在口中慢慢化開,店家附上的沾醬是油蔥調製的,但其實不用沾醬,原本淋上的醬汁就鹹中帶鮮、香氣十足,整份餐盤用一隻天鵝做設計,其實比起擺盤技巧,或許餐盤設計就贏了。

外皮炸得金黃酥脆,用筷子輕輕一夾,腐皮酥而不碎,咬下一口,酥脆的外皮立刻化開,內餡主角蝦仁鮮味不是很明顯。
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