[台南]Bar TCRC 前科累累俱樂部

2025-04-19 13:11

朝聖TCRC,謝謝驚訝貓貓帶路。TCRC調酒頗具個性,層次豐富而各項元素形成恰好順口,品項燦爛豐富目不暇給。

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很久之前就想拜訪TCRC,除了因為這是台灣首間榮獲「亞洲50 大酒吧」的存在,更因為遇到TCRC聯名作品,如高雄福華七賢吧與TCRC聯名調酒臺虎精釀X TCRC之餞男醋女,均令我留下讚賞的記憶。2024年末 TCRC北上快閃,現場許願新年要安排TCRC朝聖,很開心在2025年一月成行,胎胎與家族中酒量最好的瑪姬,Kelly一起台南小旅行,感謝驚訝貓貓帶路與處理訂位,很開心在台南工作的同學(胎胎異父異母雙胞胎)也能撥冗參與,拜訪TCRC創始店之前科累累俱樂部。

驚訝貓貓帶我們轉進台南巷弄,此處住宅林立街道窄小,是垃圾車經過時,路人就難以通行的寬度,以上不是形容是實況,因為我們真的遇到垃圾車收垃圾。避讓路邊,等候垃圾車資源回收車經過,聽到好幾大袋玻璃瓶回收的聲音,我們討論是誰家這麼能喝(激賞的語氣),驚訝貓貓隨即與丟玻璃瓶的小哥打招呼,原來是TCRC的小哥。我們繼續在外面等候TCRC開門,此時距離營業時間還有五分鐘,赫然發現好多人等著TCRC開門,明明今天是周間晚上,還好我們訂位了。

TCRC是狹長型建築,分為前後兩處吧台,不管是前區或是後區,吧台後方均是數大真美酒牆。我問驚訝貓貓您通常坐哪一區?他說兩區都可以,TCRC的bartender專業知識都很豐富。前後兩區的分界處由ET坐鎮,我本來沒有多愛ET,但是這裡老屋結合歐美復古風的氛圍超迷人,讓我也想跟ET合照了。我們五人的位置在窗邊小桌,旁邊有復古衣架可掛外套,行前我就開始研究酒單,第一杯早就決定喝府城漫步,是TCRC結合台南在地食材的代表作。驚訝貓貓說bartender很樂於接受考驗,例如他上次要貝禮詩奶酒,不要加牛奶咖啡,於是bartender選擇以烏龍茶元素做出調酒。我們這麼愛好和平的人,不會考驗只會許願啊,許願自己想要的元素得到新作品。我個人則都點酒單上既有品項,光是現有的選擇就很令人目不暇給,調酒層次豐富而各種元素平衡的剛好,值得我慢慢品享,然後被驚訝貓貓嫌棄喝太慢趕一下進度好嗎!

TCRC不論是前方或後方空間,均有數大真美酒牆。


前後區的交界處由ET坐鎮。驚訝貓貓說ET會換穿搭。

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Kelly表示貼滿錢的橫樑真美,值得一直抬頭欣賞。

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Bartender調酒過程也值得欣賞。

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我的第一杯是府城漫步,元素有蘭姆酒/鳳梨/李子/烏醋,上方是洛神花蜜餞。入口是層次酸甜味,酸甜中酒感充裕深得我心。

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瑪姬點的第一杯是新美117,鐵觀音琴酒/洛神花紅酒/冷萃咖啡/山胡椒/桑葚/鹽漬櫻花。

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驚訝貓貓的第一杯是TCRC長島冰茶,他到TCRC幾乎都會點這一杯,冰茶裡有八款基酒,與其說是一杯不如說是一壺,我覺得自己若點這個冰茶,應該就無法喝其他。

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Kelly的第一杯是紫鑽石,白蘭地/巨峰葡萄/伯爵茶。

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同學的第一杯點桑格莉亞,以冰沙來呈現經典調酒桑格莉亞。

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Bartender詢問第一杯的感覺如何,同學覺得桑格莉亞之於自己太甜,Bartender請問他喜愛的元素?同學指定Vodka,於是Bartender製作了這杯特調,同學表示滿意。

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瑪姬的第二杯選擇金色麥田,這是以以麥香奶茶為概念的作品,元素有麥茶伏特加/香草牛奶糖/麥香奶茶等等。

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Kelly的第二杯選擇磅蛋糕,杯緣的檸檬糖霜相當可愛,元素有椰子蘭姆酒/君度酒/綠茶/無酒精啤酒/蜂蜜/牛奶。

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驚訝貓貓的第二杯選擇High Ball,High Ball到處都有,但是TCRC的就是不一樣。

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首先這裡有相當豐富的威士忌選項,這是這杯High ball選用的威士忌。

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使用的氣泡水也頗為講究。

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我的第二杯也想有威士忌,另外喜歡的元素是肉桂,希望是酒單上本來就有的項目。Bartender建議蘋果佬爹,元素有波本威士忌/泥煤威士忌/奶油/肉桂/蘋果/蜂蜜。

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蘋果乾沾著調酒享用。

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超喜歡這一杯!

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Kelly也想許願,她想要莓果與茶,得到這一杯,因為是年輕女生許願的一杯,裝飾上多了烤棉花糖,可說是顏值與內涵兼具的一杯。

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因為驚訝貓貓的好人緣,Bartender招待shots,威士忌純飲。Photo by Kelly.

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驚訝貓貓問大家還有餘裕嗎?附近還有TCRC姊妹店,今天喝到的調酒真棒,胎胎馬上放棄對早睡的堅持,忙不迭表示去啊去啊!同樣的成員繼續朝台南的巷弄中前進。

TCRC店門口的安靜字樣相當可愛,在雀躍開心的情緒中放低聲量說話,格外有種趣味感。

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Bar TCRC 前科累累俱樂部

地址:台南市中西區新美街117號

電話:06 222 8716

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

 

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