2025-04-13 10:23
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[罐頭食記]義大利【Best Italian Selection/BIS】茄汁焗豆/黑豆/奶油豆 #易開罐頭
從蝦皮賣場買了沒試過的品牌【Best Italian Selection】三款豆罐頭
不只是因為在蝦皮比價找比較便宜的，而是這品牌單價也比家樂福和全聯賣的品牌便宜許多(將近半價)
反正我都是直接開了就吃，那就來看看味道或品質有沒有差很多吧?
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▲【Best Italian Selection】三款豆子罐頭 外觀
黑豆(Black Beans)、茄汁焗豆(Baked Beans in Rich Tomato Sauce)、鹽水奶油豆(Butter Beans in Brine)
在蝦皮上看到的單價約NT 40~59/ 約400 g
▲【Best Italian Selection】三款豆子罐頭 營養資訊
商品名稱：【Best Italian Selection】Black Beans 黑豆
相關連結：蝦皮賣場
商品規格：280.8 kcal/400 g(固體物240 g)
產地/製造商：義大利/Best Italian Selection S.r.l
進口商：佶果有限公司
開箱日期：2024.11
成分：黑豆、水、鹽、維生素C(抗氧化劑)
每百克熱量 70.2 kcal
蛋白質 4.8 g；脂肪 0.4 g；碳水化合物 14 g(含膳食纖維 4.3 g)
▲「BIS Baked Beans 黑豆」拆封狀態
內容很像是燉煮得有點久的紅豆湯，湯汁很濃濁、容易起泡
黑豆粒外觀也像是紅豆，不過比較大顆，約30%是裂開的(所以澱粉質才會跑出來讓他變稠)，很少部分(~5%)整顆脫皮，但沒有斷裂的豆粒
▲「BIS Baked Beans 黑豆」風味口感
豆肉綿密，口感像紅豆，不過不如紅豆有香氣和甜味
黑豆子皮比較厚，但不硬、可輕鬆咀嚼，只是口感略有塑膠感，相對皮薄的綠豆與紅豆會略差一點
商品名稱：【Best Italian Selection】Baked Beans 茄汁焗豆
相關連結：蝦皮賣場
商品規格：443.21 kcal/410 g
產地/製造商：義大利/Best Italian Selection S.r.l
進口商：佶果有限公司
開箱日期：2023.12
成分：白腰豆、水、糖、番茄糊、乙醯化己二酸二澱粉(E1422)、白酒醋、鹽、洋蔥、維生素C(抗氧化劑)、大蒜、檸檬酸
每百克熱量 108.1 kcal
蛋白質 4.7 g；脂肪 0.5 g；碳水化合物 23.7 g (含糖 6.1 g、膳食纖維 5 g)
▲「BIS Baked Beans 茄汁焗豆」開封狀態
使用的豆子是白腰豆(又稱白腎豆、海軍豆、Navy beans、White kidney beans)，是菜豆的一種，豆粒長度約1.3 cm
▲「BIS Baked Beans 茄汁焗豆」風味口感
醬汁有分層，聞起來甜感蠻重的
質地雖然厚、稠，但看起來有點透明，紅色的番茄糊比例並沒有很高，茄汁香氣也比之前吃過的品牌更淡
應該作為增稠的乙醯化己二酸二澱粉(E1422)加的不少，這是種耐高溫的食品添加劑，不僅可增稠、穩定，也能作為填充劑
意思就是，多加一點，番茄糊也就可以少一點...
豆子大多完整，約10%是有裂開，零星幾個則是翻開成兩辦；豆子皮薄軟但咀嚼時能感覺到有些脆感
一開始是番茄的香氣，後來則有股甜味襲來，並在咽喉上方留點甜膩的感覺
嗯，後來我就用熱水稀釋掉了，不然吃一兩口就會膩了
商品名稱：【Best Italian Selection】Butter Beans 奶油豆
相關連結：蝦皮賣場
商品規格：250.8 kcal/400 g(固體物240 g)
產地/製造商：義大利/Best Italian Selection S.r.l
進口商：佶果有限公司
成分：奶油豆(白腰豆)、水、鹽、維生素C(抗氧化劑)
每百克熱量 62.7 kcal
蛋白質 4.2 g；脂肪 0.5 g；碳水化合物 12.6 g(含膳食纖維 4.5 g)
▲「BIS Baked Beans 奶油豆」開封狀態
體積大而飽滿，最長可達長度2 cm、寬度1.5 cm，表面光滑細緻
幾乎全豆粒都是完整的，僅一兩顆是裂成一半的；少數幾顆有裂痕
浸泡的湯汁略稠，嚐起來就是淡淡的豆味和鹹韻，舔一口試試味道即可，我沒有想吃(喝)掉
▲「BIS Baked Beans 奶油豆」風味口感
豆皮仍薄軟，但略硬，需要多咀嚼一些
豆肉則是綿密的澱粉質感，嚐起來就是淡淡的豆香
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以上。
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