2025-04-10 17:35
Mei-wen Wang
林口亞昕福朋喜來登聚味軒新菜色
林口亞昕福朋喜來登聚味軒,迎來李聖涵主廚到任。李主廚資歷多元豐富,不侷限於某一菜系,菜式頗有新意,滋味討人喜愛,相當有美味記憶點。
朋友相約到林口亞昕福朋喜來登,品嚐新到任李聖涵主廚的手藝。李主廚資歷豐富多元,不侷限於某一菜系,菜式在傳統工序到位之際亦頗有新意,從燒椒鵪鶉皮蛋的清爽開胃,宮廷黃燜雞湯柔潤清香而後味乾淨,這是至今我最欣賞的黃燜湯;蘋果鎮江骨以蘋果醋帶出溫和酸意;干邑醬羊里肌讓素來不愛羊的我覺得還不錯,帶骨牛小排搭配烤蒜頭尤其美味。今日諸多菜色中,我尤其喜歡麻辣香酥雞,香酥外皮麻香,雞肉內裡多汁(醃料呈現另一種香辣風情),入口辣意層次分明猶如在口中綻放煙火。今日午餐是一個多月來,胎胎胃口最好的時候。聽說新菜單將在五月正式推出,很期待李師傅繼續端出自己詮釋的美味。
休養月餘後,見到朋友們一起午餐,感覺開心。
燒椒鵪鶉松花蛋,通常見到的是燒椒皮蛋,小巧的鵪鶉皮蛋讓這道菜色整個變可愛,調味清新,是很棒的開胃菜。
蜜汁燈影魚片,之前見到的是燈影牛肉,鱸魚作成燈影魚片也不錯耶。
麻辣香酥雞,入口香麻微辣。
雞肉內裡多汁,驚喜發現雞肉醃料呈現的辣意與外皮層次分明,單吃相當美好,若以之佐酒,甚美。
馬拉桑甜薑爆小卷,馬拉桑小米酒帶出淡淡香氣,整體滋味清鮮。
宮廷黃燜金湯佛跳牆,黃燜金湯以雞油燜胡蘿蔔帶出金黃色澤,湯品口感柔細,滋味極好,相當喜愛這盅黃燜金湯。
湯裡的配料豐富,所以稱為佛跳牆吧。
蘋果鎮江骨,主廚以蘋果醋與蘋果乾,帶出酸味的柔和感。
白灼刺螺片。螺片清脆帶酒香。
干邑醬羊里肌,干邑醬的甘美氣息,讓素來不喜歡羊肉的我,覺得這道羊肉很可以。
聚味私房帶骨牛小排,李主廚亦在知名西餐廳歷練過,主廚巧妙運用中西料理技法,以「先炸、再蒸、最後烘烤」呈上帶骨牛小排,我本來覺得自己吃很飽了,只想淺嚐牛小排搭配烤蒜頭,一吃後覺得應該要吃完一整片才對。
總裁炒米粉,總裁的炒米粉是料比米粉多的概念。
花好月圓龜苓膏。
鬆化冰心蛋塔。
林口亞昕福朋喜來登聚味軒
地址:新北市林口區文化三路一段1 號二樓
電話:02-7727-6988
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