[高雄楠梓]煙薰の尾巴 雞蛋燒。獨家特製卡士達/剝皮辣椒/番茄果乾/蛋包燻腸
旅遊小物

2025-03-16 15:00

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
#孤獨的潤餅獵人 2025年3月第二週:高屏五日

第一日中午前就順利解完當日清單,下午則是安排去「煙薰の尾巴 雞蛋燒」吃午茶

已在網路上追蹤他們好一陣子,其中特別想試試看他們的剝皮辣椒雞蛋燒

還有番茄果乾與特製卡士達口味,都讓人好奇與期待呢


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商家名稱:煙薰の尾巴 雞蛋燒(高雄市楠梓區右昌街487巷2-1號)

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊:0910746494 週三至五14:00-18:30;週六日11:30-17:30;週一二休

餐點介紹:鹹味雞蛋燒/甜味雞蛋燒/蛋包腸/套餐

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
​▲煙薰の尾巴 雞蛋燒 店面

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
​▲煙薰の尾巴 雞蛋燒 製作過程

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
​▲煙薰の尾巴 雞蛋燒 製作過程

雞蛋燒都會有烙上自家logo的烙印,這個對我來說超加分

在特殊節慶時也會有特別款的烙印圖案喔


煙薰の尾巴 雞蛋燒 菜單(拍攝日期:2025.03)  

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
​▲菜單上有特製卡士達和奶油卡士達,老闆說奶油卡士達就是比較常見的傳統奶油醬;特製卡士達則比較像布丁麵包的內餡,奶味會比較重,是老闆自己比較推薦的

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
​▲(左)特製卡士達熱食狀態 (右)特製卡士達醬放涼狀態

而且特製卡士達剛烤好跟放涼後,質地很不一樣,完全兩種不同口感

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
蔓越莓卡士達

*預設是用特製卡士達,也能客製化改為奶油卡士達

這顆是剛烤好出爐就開吃了,這時候熱呼呼的特製卡士達呈現流漿態,奶味真的很重,甚至讓我想起小時候在喝的調味乳;而蔓越莓乾就像浸泡在這濃湯中的顆粒,兩者口感差太多,顯得有點不搭的分離感,不過當把蔓越莓乾咀嚼爛,等酸甜味釋出時就覺得整體風味會更融合了

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
蕃茄果乾

*預設是用特製卡士達,也能客製化改為奶油卡士達

內容有番茄果乾以外,也是有加特製卡士達。而這顆雞蛋燒是烤好後放涼後才吃的,此時特製卡士達已經固化而呈軟膏的狀態,而且奶味也沒熱呼呼吃的時候那麼重。裡面的番茄乾是風乾小番茄,整塊切半後還是蠻大塊的,能吃到比較大顆又有勁口感。番茄在風乾後風味濃縮,很像古早味糖葫蘆或梅漬番茄的風味,搭配綿密的特製卡士達,酸與甜均衡,且這股古早味,我喜歡

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
剝皮辣椒蛋

鹹口味系列都是一半烤模是蛋糕麵糊、另一半烤模是放整顆雞蛋的韓式雞蛋燒作法。麵糊那半上放了切小塊的剝皮辣椒和剝皮辣椒汁,雞蛋那半則撒上少量胡椒粉。蛋糕體就是單純蛋和麵粉的香氣,口感紮實、略有彈性。外層乾爽,因為無油而有點些微粗糙感。剝皮辣椒有甜也會小辣,脆而爽口,澆淋的醬汁使整個雞蛋燒都有更濃郁的香氣和甜味。半熟雞蛋軟嫩不油膩,和剝皮辣椒搭起來更是涮嘴,讓人真想馬上再來兩粒

202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
202503 高雄楠梓 薰の尾巴 雞蛋燒
蛋包腸(番茄醬)

整顆雞蛋包覆著燻腸,油量適量,雞蛋就跟鹹味雞蛋燒的那半雞蛋一樣,類似煎荷包蛋有的內軟外脆的蛋白,但又沒有油煎荷包蛋會有的有焦香味的邊邊


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以上。

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