[台南中西區]丟糕 · 雞蛋糕。招牌豆奶卡士達/酸甜青檸雷夢醬/隱藏版蒜味皮蛋。取代牛奶的豆漿配方雞蛋糕 #近國華街 #海安路

2025-02-14 09:16 小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人

一個月前我就安排了2月兩個平日來台南吃吃喝喝

行前安排行程時有在thread上詢問網友推薦幾家台南雞蛋糕

我列出幾個個人喜好：特殊造型、多種粉漿、特殊鹹口味(Eg, 皮蛋)

後來在獲得的名單中很快就決定是「丟糕·雞蛋糕」你了

為什麼呢? 因為老闆留言回覆「剛好我們最近限定口味是皮蛋醬」(秒錄取!)

在 Instagram 查看這則貼文

餐廳名稱：丟糕·雞蛋糕(台南市中西區民權路三段136號)

營業資訊：0978388267 週一至四15:30-20:00；週五至日15:00-20:30；休息日或市集設攤資訊請參考店家公告

餐點介紹：常態口味/甜丟丟(限時甜口味)/鹹巴巴(限時鹹口味)/隱藏版口味

用餐日期：2025.02

▲丟糕·雞蛋糕店面

由一對年輕情侶檔攜手經營，在去(2024)年8月底正式營業

早就安排好的這兩天，結果遇到連續48小時不打烊下大雨

雖然淋濕很阿雜，但對我來說的好事就是當天人潮很少，我可以在現場享用剛烤好的雞蛋糕、邊跟老闆們聊天

(客串演出: J哥、Na哥)

丟糕·雞蛋糕菜單(拍攝日期：2025.02)

▲各口味都是每份5粒，不混搭

鹹巴巴和甜丟丟則是最近幾天老闆會連續做的期間限定口味，推出口味和販賣期限都會公布在他們經營的網路平台上

(客串演出: J哥)

▲丟糕·雞蛋糕製作過程

每日來將攤車擺設好、剛開火時，老闆會先用少量麵糊烤一批雞蛋糕碎片以預熱所有烤模，就像是有些人泡老人茶會先用熱水快速沖泡一回(稱作洗茶)，並用洗茶的茶湯預熱茶壺和茶杯的概念

(客串演出: J哥)

▲丟糕·雞蛋糕製作過程

雞蛋糕現點現烤，全程約五分鐘

用醬料瓶裝粉漿，雖然備料量不能太多，但確保乾淨衛生，又能避免淋過多麵漿，讓烤模保持乾淨

▲丟糕·雞蛋糕製作過程

烤好出爐的雞蛋糕，會被放到竹籃內、吹風散熱後再裝袋

▲丟糕·雞蛋糕雞蛋糕

不是有硬脆外皮的雞蛋糕，邊邊很容易從雞蛋糕本體剝落

原味雞蛋糕

麵糊的特色是以豆漿取代牛奶，本身聞起來並沒有明顯的豆漿味，而是有股淡獨特的淡淡香氣，應該是豆漿、麵粉和蛋融合出的風味吧？沒有一般(加牛奶、香草)的雞蛋糕那麼香，吃起來也沒那麼甜，完全不會有累積甜味、越吃越膩的感覺，像是無糖或低糖配方，很是耐吃、無負擔感

豆奶雞蛋糕

豆奶餡是以豆漿和豆渣製作成的豆奶卡士達醬，口感濕濡且厚實，豆奶香濃郁，尤其剛烤好出爐、熱呼呼的吃，就像是「吃的」熱豆漿，美味又輕甜不膩

雷夢雞蛋糕

可能是因為攤位燈源都是暖光的關係，乍看雷夢(檸檬)卡士達餡跟豆奶卡士達幾乎一樣

檸檬卡士達醬一入口就有黃檸檬清新香氣和合宜奶香與甜味，隨後浮現一抹檸檬酸味作為尾韻，層次豐富且讓人好驚喜、好回味

皮蛋雞蛋糕

※不定期隱藏版

因為老闆說之前推出後卻賣得不好，就變成有熟客詢問和預訂，他們才會少量製作

但是這個皮蛋口味就是我從數百(?)家台南雞蛋糕名單裡挑中丟糕的主因啊!!

▲將皮蛋的蛋白切成塊，使餡吃起來有QQ的塊狀感；將皮蛋黃打成泥，並以少量洋蔥、蒜頭和其他調味做成醬，保留大部分皮蛋薰薰的獨特風味，還有一股略明顯但不過重的鹹韻，與雞蛋糕體搭出七分鹹、三分甜的滋味。我覺得他們皮蛋餡已相當不錯(85分)，但感覺再多點蒜或點綴少許辣椒，會有更豐富的韻味

喜歡皮蛋嗎?歡迎參考

[方便料理]【秝秝飽滿手工水餃】香辣皮蛋冷凍水餃

[基隆市]潤潤潤餅。港式舒肥叉燒皮蛋潤餅

[桃園中壢]春花日式紅豆餅-春花號。招牌肉鬆辣皮蛋

[台中西區]豬哥明臭豆腐滷肉飯。蒜辣皮蛋醬臭豆腐

[嘉義東區]懶的想早餐。蒜辣皮蛋醬肉鬆烤三明治

[嘉義太保]一口酥脆皮臭豆腐。黑白配皮蛋泡菜臭豆腐

在 Instagram 查看這則貼文

台南市旅遊資訊參考

→ Klook 台南旅遊景點

→ kkday 台南熱門自由行景點

→ Agoda 台南旅宿推薦

以上。

贊助說明

為了鼓勵作者持續創作更好的內容，會員可以使用「贊助」功能實質回饋給喜愛的作者。可將您認為適合的點數贈送給作者，一旦使用贊助點數即不得撤銷，單筆贊助最低點數為30點，最高點數沒有上限。

U 利點數 1 點 = NTD 1 元。

我已詳閱贊助說明，且同意站方的使用條款。

您當前剩餘 U 利點數：0點；前往購買點數

熱門文章

孩子生母林沄蓁開直播！控呂秋遠施壓墮胎、曝光致失業　女律師評：勉強來的關係要靠春藥

hotNews__list__item--img — 孩子生母林沄蓁開直播！控呂秋遠施壓墮胎、曝光致失業　女律師評：勉強來的關係要靠春藥

往下滑看更多精彩文章

❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

2025-05-17 20:04 Belinda的玩美甜蜜窩

這趟的台中行~

因遇到梅雨季，下了整天的雨

雨中逛完#中社花市後

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面，感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外，頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬，且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

#梅雨季 #美食探店 #台中美食

贊助說明

U 利點數 1 點 = NTD 1 元。

我已詳閱贊助說明，且同意站方的使用條款。

您當前剩餘 U 利點數：0點；前往購買點數

熱門文章

往下滑看更多精彩文章

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37 女子漾 /編輯周意軒

夏天到了，嘴饞不只是想吃冰，還要吃得夠精緻、夠話題才過癮！今年夏天，7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋，更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸，無論你是奶茶控還是咖啡黨，這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

編輯推薦

1. 奶香x茶香的完美交融：「日東紅茶皇家奶茶霜淇淋」登場！

愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支！由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名，打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」，選用長崎紅茶葉粉＋瑞穗鮮乳，每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

📍限時優惠快筆記：
6/9～6/11 OPENPOINT APP限量「買2送2」
6/13～6/15 門市不限支付「買一送一」
6/20～6/22 使用icash也享「買一送一」
取包裹還送「9元霜淇淋兌換券」超划算！

打卡拍照控注意：

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋，粉嫩外型夢幻度爆表，快揪姊妹衝一波！

2. CITY PRIMA咖啡升級回歸！「水果冰磚」系列涼感大爆發

7-ELEVEN旗下的CITY PRIMA精品咖啡，這回用水果冰磚來攻佔妳的味蕾。嚴選台灣在地小農水果與花香調美式咖啡融合，讓一杯咖啡變成層次豐富的夏日特調，喝一口就像躺在冰涼果園裡，暑氣全消！

夏季限定新口味搶先看：

「紅寶石葡萄柚冰磚美式」：酸甜果香與花香完美融合，尾韻滑順柔和。

「大溪地檸檬冰磚美式」：清爽檸檬香氣＋柑橘花香，一喝就愛上！

優惠活動時間：6/11～6/24，嚐鮮價只要99元（原價130元）

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒，更是生活儀式感！

這波新品不只是涼，更是充滿話題與設計感，無論是女孩們的午茶時光，還是上班族午後提神，都能找到屬於自己的「好喝儀式」。7-ELEVEN再度發揮品牌魔法，把日常變成令人期待的小確幸。

｢女子漾｣愛自己的每個樣子！【女子漾】最棒的美食旅遊、美妝穿搭、娛樂話題、運動健康、情慾愛情分享，都在女子漾！
快點來加入成為創作者！https://woman.udn.com
YT：女子漾https://www.youtube.com/@udngpower
Fb：https://www.facebook.com/udnGpower
IG：https://www.instagram.com/udnGpower