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韓國爆款創意「塔可」快閃晶華，圖為手撕牛肩胛(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「塔可」墨西哥的傳統美食，但卻在韓國，以創意塔可掀起一股浪潮。其中這間創意塔可品牌「tac.seoul」位於首爾漢南洞正當紅，而且這股另類「韓風」此時正在襲台！這是晶華酒店繼「紙巾吐司」後，再次與韓國ICHI餐飲集團合作，於今(22)日起在二樓上庭酒廊，推出為期一個月限定聯名塔可，推出原汁原味與本店同款的手撕牛肩胛、脆皮五花豬、香烤雞腿與酥炸魚柳等四款經典人氣品項，愛好者不用搭機，在台就能感受與首爾零時差的塔可魅力。而且還將韓國店內最知名的DIY手搗酪梨．玉米片、玉米肋條、檸檬炸雞、墨西哥玉米片以及tac獨家精釀啤酒等店裡明星商品一起搬至台灣。值得一提的是──台灣還有二款限定版，全球獨賣的塔可！
 

創意塔可品牌「tac.seoul」魅力襲台(攝影：洪書瑱)


玉米肋條(攝影：洪書瑱)


墨西哥玉米片(攝影：洪書瑱)


檸檬炸雞(攝影：洪書瑱)
 

「tac.seoul」為韓國餐飲集團ICHI所打造的塔可品牌，是韓國首爾最潮的「食」尚打卡名店，主要販售的品項清楚明瞭，就是韓國年輕人相當喜愛的塔可料理。為了讓餐廳菜色展現與坊間競品之間的差異性，「tac.seoul」沒有遵循碎絞肉搭配切丁洋蔥與番茄莎莎醬等傳統墨西哥式塔可風格，而是將牛肩胛肉、豬五花、雞肉和魚條透過燉、炙燒、酥炸、煎烤等方式烹調後、搭配帶口感的各式佐料例如炸洋蔥、玉米片脆等一同夾入各色塔可餅皮，文青簡約的視覺呈現與十足驚奇的味覺體驗有著美妙衝突感。
 

DIY手搗酪梨．玉米片(攝影：洪書瑱)
 

「tac.seoul」還有一項獨一無二的料理--「DIY手作酪梨盤」，消費者可以依照餐廳提供的手繪流程圖、將酪梨、檸檬、番茄跟香菜等放入小搗臼中製作出屬於自己的新鮮塔可醬，這種兼具時尚、美味以及互動性高的用餐體驗，讓「tac.seoul」在韓國瞬間爆紅，而贏得大眾的關注。

脆皮五花豬，因台灣五花豬而發想改製(攝影：洪書瑱)
 

此次「tac.seoul」客座晶華帶來四款與韓國本店同步的經典塔可，首先推薦的手撕牛肩胛是以綠色玉米餅皮夾入以培根、西芹、洋蔥、乾辣椒燉煮的牛肩胛肉、炸洋蔥碎以及綠莎莎醬，最後再鋪上一整片炙燒蘿蔓萵苣，爽脆的生菜微妙的綜合了醬燒牛肉的鹹味，口感豐富且意外清爽；脆皮五花豬則是以玉米餅皮夾入炙燒過的五花肉佐墨西哥風味辣醬、炸紅藜麥以及花生碎，一口咬下可以感受到脆、嫩、鹹、甜多種風味迸發出的味蕾驚奇，而且主廚還透過廚還透露一個小秘密，這款「脆皮五花豬」還是因為台灣「虎咬豬」而發想改造的。
 

香烤雞腿(攝影：洪書瑱)


酥炸魚柳(攝影：洪書瑱)
 

香烤雞腿則是在黑色的竹炭玉米餅皮中夾入烤過的帶皮雞腿肉，搭配雞肉的美式涼拌高麗菜沙拉，更是為這道帶有辛香的料理增添一絲溫順的氣息。而酥炸魚柳，則是本店販售最多的明星商品，主要是是使用玉米餅皮夾入酥炸魚菲力搭配墨西哥辣醬美乃滋，上面點綴以大量炸羽衣甘藍增添口感，恰到好處的醬香調味更加凸顯出魚肉的鮮甜，而受歡迎的原因包括：「醬料」、「酥炸粉」調配得宜以及在韓國其他塔可餐廳，少有賣魚柳商品等因素！
 

台灣限定版_辛奇章魚塔可(攝影：洪書瑱)


台灣限定版_韓醬烤牛(攝影：洪書瑱)
 

另外，台灣限定版，是「tac.seoul」專為晶華創作，包括：韓醬烤牛和辛奇章魚塔可等兩款全新口味，是主廚想要征服台灣人味蕾的秘密武器，12月2日起台灣就能品嚐得到！相關塔可美食，將於晶華館內二樓上庭酒廊、一樓azie餐廳販售，內用每份2入價格480元起，「晶華美食到你家」美食平台供消費者點用外帶，集合四款口味的外帶組合，售價1,099元，加入晶華會APP會員即可享有現折100元專屬禮遇。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！



 

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