2024-11-21 08:44
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[麥片食記]純素食【台糖】什穀大燕麥片。紅扁豆+黑糯米+油綠豆+黃豆+青仁黑豆等10種原型食材的即食綜合麥片 #無添加糖
已經在全聯看到「台糖什穀大燕麥片」很久了
最近剛好特別有興致嘗鮮從來沒吃過的大燕麥片商品
當然每桶幾乎都是700、800 g，都是需要一兩週才能吃完
還是趁特價時先買一罐來存放，還是...迫不及待就先拆封來吃看看了
商品資訊
商品名稱：【台糖】什穀大燕麥片
相關連結：
商品規格：800 g/ 罐
營養資訊：熱量3048 kcal/ 800 g；※全素食
※過敏原：豆、麩質；※產線過敏原：堅果、芝麻、花生
產地/製造商：台灣/鈺統食品股份有限公司
▲「台糖什穀大燕麥片」營養資訊
成份：大燕麥片、小麥、大麥、紅扁豆、小米、黑糯米、油綠豆、黃豆、青仁黑豆、蕎麥
「大燕麥片」以下營養資訊均參考這裡或營養成分排行榜
每百克 363 kcal/P(蛋白質) 10.5/ F(脂肪) 8.5 /C(碳水化合物) 6.1
「小麥」
362 kcal/P 14.1/ F 2.57/ C 69.2
「大麥」
365 kcal/P 8.56/ F 1.59/ C 77.1
「紅扁豆」
343 kcal/P 35.3/ F 2.1/ C 58.3
「小米」
396 kcal/P 13.9 / F 8 / G 67
「黑糯米」
357 kcal/P 10.1/ F 3.5/ C 70.1
「油綠豆」
326 kcal/P 20.6/ F 1/ C 58.6
綠豆品種之一，綠豆可分粉綠豆、油綠豆、黑皮綠豆...等
台灣最常見的是粉綠豆，較小、皮薄且呈霧面、容易煮破起沙，適合做綠豆湯、綠豆沙等羹湯粥水；油綠豆則較大、表皮油亮且厚、難煮爛，適合做豆沙餡、冬粉，或栽培成綠豆芽
在這裡被烘成綠豆乾，也不會有難煮爛、皮太韌而口感差的問題
「黃豆」
420 kcal/P 36.8/ F 18/ C 27.7
「青仁黑豆」
404 kcal/P 36.9/ F 12.4/ C 36.3
「蕎麥」
343 kcal/P 13/ F 3/ C 72
▲「台糖什穀大燕麥片」易開罐設計
未開封可保存24個月，開封後盡量1個月內食用完畢
▲「台糖什穀大燕麥片」混和的很均勻
大多都是蠻完整的片狀，有少量極碎的碎片
我覺得最特別的成分就是那個小小的橘色圓片「扁豆」
初次看到扁豆(Lentils)這個詞是在印度咖哩菜單上，後來知道扁豆真的很扁(廢話)，半面圓、半面扁，很像鈕扣巧克力
乍看真的讓人覺得很像是某種人工成品，不是自然的產物
最出乎我意料的是青仁黑豆，明明本尊是所有食材中明顯最大的，在裡面台糖什穀大燕麥片卻是被炸成碎屍
被壓成即薄且形狀不一的碎片，大多是殘破的黑色豆子皮，有的則是另一面有豆仁的青綠色
▲「台糖什穀大燕麥片」
我沒有磅秤，就用塑膠湯匙裝7.5平匙，差不多這個小碗的八分滿，估計約50 g
根據健康九九+每日飲食指南食物清圖冊的圖片建議，用免洗湯匙(白色、橢圓形湯匙)7.5平匙大概就是50 g(3平匙=20 g)
整體比純燕麥片更有口感，但又不像大多透明袋裝的歐美進口綜合麥片那麼韌
「台糖什穀大燕麥片」整體還是燕麥、小麥等穀麥香氣，但也能同時吃到黃豆、青仁黑豆乾燥後的豆香
口感則是有少量帶韌的(大麥、小麥)、有輕薄酥脆的(青仁黑豆、黑糯米)、有遇水而快速軟糊化的(紅扁豆、大燕麥片)
且可能有點鹽的提味，沒有額外的糖與調味，香味和口感依舊多元豐富
營養比例也比單純燕麥片有更多的蛋白質，我很尬意!
▲「台糖什穀大燕麥片」
對，認真開箱強迫症的我
就是會把「什穀」硬要拆分成一穀、一穀、一穀、一穀...
不過就我所能分辨的出的其實只有八穀而已
蕎麥和小米我找不到，不知道是不是太容易碎掉到我分辨不出原型或是含量太少，混入太破碎的麥片中
▲「台糖什穀大燕麥片」
大麥、小麥和燕麥壓扁後看起來其實差不多，但前兩者口感還是比較有咬勁，也比較厚一點點
大燕麥則更輕薄，較有粉感且易糊化；黑糯米則爆香到變成半黑半透明的薄片
扁豆看起來就是橘色的圓形色紙；黃豆則是還有約0.1 cm的厚度，兩者都是表面有點硬脆的，但咬開後裡面則會粉粉的
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以上。
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