2024-06-06 18:02
旅遊經
紐約當紅，2星886臺式熱炒餐廳主廚返台 臺虎啜飲室大安快閃呈現台義快炒
「886 YI DA LI易大力」臺虎精釀啜飲室大安限定：一堆酒蛤蠣手扯麵
【旅遊經 洪書瑱報導】
快炒是一種「膾炙人口」的美味，獨有的鑊氣加上快速且適當的烹調時間，帶出一股色、香、味、形俱全的菜餚，快炒店也是臺灣具特色的街景一隅，而這「快炒」文化不僅在台灣生根成長，也出走並走向國際，其中紐約曼哈頓東村就開了一間臺式熱炒餐廳，而且以「886」臺灣的國碼為店名，開店三年後2021年入選富比士「30歲以下潛力餐飲新星」，同時也是紐約時報評選的2星餐廳，而「886」現在於紐約可是一位難求的當紅餐廳！若要品嚐「886」不用透過搭機出國，在台就能品嚐得到，於6／7與6／8 兩天，「886」團隊即將佔領臺虎啜飲室大安，以「YI DA LI易大力」為主題，帶來全新的臺式義菜體驗，為快炒文化增添不「義」樣風情。
886國碼是遊子們想念家的連結，在過去想家的時候都會撥出這號碼，而與家人用另一種形式來連結，在離鄉背井的思鄉中還能繼續充飽電在異鄉打拼。而現在「886」不僅是臺灣的國碼，還是一間在紐約超紅快炒餐廳！「886」主理人兼主廚Eric當初離鄉背井到紐約就讀大學後，2018年因緣際會下成立的臺式熱炒店，用臺式的溫度與文化療癒許多臺灣人的心，也將臺灣的熱炒文化帶到國際舞台。中間經過了疫情，Eric與合夥人Andy用實際行動散播屬於臺灣人的溫度，是紐約首波送便當到前線給醫護團隊的店家，在疫情後「886」餐廳也重新調整定位與菜色！
當初在紐約曼哈頓東村開了「886」臺式熱炒餐廳，是Eric剛到紐約時對飲食文化觀察所得到的新靈感，因為在美國異國餐酒文化大多以日系居酒屋、韓國烤肉為主，這兩者都是可以與朋友在裡頭輕鬆吃飯、喝酒、暢聊的地方，而臺灣同類型的餐飲文化則是熱炒店，輕鬆吃飯無壓力，不拘謹，可以與朋友邊聊天邊大口喝酒的地方，於是「886」臺式熱炒店就此誕生。
在紐約打拼多年的Eric，曾有媒體問他：「你覺得紐約是家還是台灣是家」，Eric不加思索的回答「台灣」，補充說著「我其實就是個外勞，算是比較會唬爛的外勞，但永遠不會是真正的一份子，我走了紐約不會想我」，記者問：「那你覺得台灣想你嗎」，Eric說：「我覺得台灣一點也都不想我但我非常想台灣」，所以這次他將想帶回臺灣分享的故事，幻化成美食，將在啜飲室大安用食物譜寫新的故事，Eric溫暖的說：「我想要我在國外累積的味蕾旅程與故事，帶回來給爸媽吃吃看。」
為何會選擇臺虎啜飲室大安？Eric笑說：「以前回臺灣，每天睡醒就來啜飲室大安報到，我爸總是碎念說我每次回臺灣都沒事做，每天都在玩耍，所以這是總算為自己找一個可以光明正大回來玩耍的理由！」
「886 YI DA LI易大力」臺虎精釀啜飲室大安限定：一堆酒蛤蠣手扯麵
「886 YI DA LI易大力」臺虎精釀啜飲室大安限定：海陸炸醬乾煎千層麵(左)及麻婆地瓜糯米麵疙瘩(右)
「886 YI DA LI易大力」臺虎精釀啜飲室大安限定：超大塊牛排，每日限量10份
總是有許多靈感的Eric某次想到「如果義大利有自己的熱炒店會是什麼樣子？」，於是「YI DA LI易大力」的概念就此誕生，除了義大利與臺灣某些飲食文化相似外，兩者都是充滿熱情與人情味的國家，Eric將義大利與臺灣熱炒文化結合，創作了全新「YI DA LI易大力」主題系列，也將在6／7（五）與6／8（五）於啜飲室大安店限量推出。
※.啜飲室大安：
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷34號
電話：02-2773-5565
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