台南井仔腳鹽田

2024-03-31 10:05

陽光下鱗次櫛比的白色小山丘超可愛。

5IMG_1357b
5IMG_1357b

當年拜訪七股鹽山時滿懷憧憬,期待高聳鹽山潔白如鏡,可看到本尊時,直覺這是土丘吧!沒啥心情親近。拜訪台南時聽說也要看鹽山,本覺得心情是波瀾不驚,抵達現場,迎接我們的一整片形容齊整,約莫半人高的白色小山丘,不由得驚呼:好可愛啊!問起這裡的鹽山怎麼跟七股鹽山差別如此大?解說員說起七股鹽山是工業用鹽,所以日曬後用挖土機整理,而這裡的鹽田是食用鹽,因此整個處理過程相對細緻許多。 我們拜訪的是井仔腳瓦盤鹽田,該鹽田迄今有超過200年的歷史,在日治時期,此處的日曬鹽是送至日本給天皇使用的。至今此處是台灣最後一處以日曬法製作食用鹽的地點。解說員介紹井仔腳瓦盤鹽田主要靠此處的瀉湖海水,瀉湖海水平穩,引進天然海水,經過大蒸發池小蒸發池等不同天數的曝曬,再導入高低鹵池,這個過程中是先民累積的智慧,各個過程能分離海水中的一些不適於鹽的元素,最後進入結晶池,完成粗鹽的製作。我們看到的小鹽山,就是在最後的結晶池,此處會鋪著硬瓦片為底,因此成鹽相當乾淨,日曬鹽其實不用堆成小山狀,黑色瓦片上結晶的日曬鹽即可收起。可愛小山丘是賣色的概念,顏值很高遊客很愛。天然日曬成鹽,難免會受天候影響,產量當然有限;也因為這裡的鹽吸收充足陽光,即使是粗鹽,也被賦予趨吉避凶的吉祥意。

昨天品嘗台南四種甜,今天親炙台南日曬鹹。

IMG_1359
IMG_1359

小鹽山下方透出的黑色是硬瓦片。

IMG_1361b
IMG_1361b

井仔腳鹽場的鳥瞰圖。

IMG_1370
IMG_1370

從瀉湖海水要好多天與一大圈才會抵達這處結晶池。

IMG_1375
IMG_1375

井仔腳瓦片鹽田發展出一個名為『成功鹽』的天日鹽品牌,我們在鹽田旁的服務中心,品嘗成功日曬鹽,與平常吃到的精鹽對比,風味的確不同。更迷人的是現場製作出的鹽鹵豆花與二層鹽霜淇淋,一嚐之後我馬上買下鹽鹵,打算回家後自己製作鹽滷豆花。可以期待這裡的夕陽應該很美,只是我們今天無法等候夕陽,期待將來有緣再訪。

現場製作的鹽鹵豆花。

IMG_1379
IMG_1379

參觀鹽田後的豆花與霜淇淋,讓人眼睛整個亮起來。

0314b
0314b

鹽鹵是海洋濃縮礦物質液,因為喜愛鹽鹵豆花的風味,買了鹽鹵回家自己試做了。

IMG_1437
IMG_1437

井仔腳瓦盤鹽田

地址:台南市北門區北門里井仔腳53-1號

 

最新文章

全台唯一入榜!高雄旅遊 入選亞太8大便宜又好玩城市

全台唯一入榜!高雄旅遊 入選亞太8大便宜又好玩城市

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.04.18 0
E Village by A Train 東村友情聚會所

E Village by A Train 東村友情聚會所

Mei-wen Wang 2024.04.18 0
蘭嶼角鴞 夜間生態觀察

蘭嶼角鴞 夜間生態觀察

夫子。旅食趣 2024.04.18 0
日本旅遊:大阪繡球花季開跑 捷絲旅心齋橋館推專案優惠每晚千元起邀您賞花

日本旅遊:大阪繡球花季開跑 捷絲旅心齋橋館推專案優惠每晚千元起邀您賞花

旅遊經 2024.04.18 0
【台南美食】艷食堂 | 白天也能吃牛舌喝梅酒,首創早午餐牛舌套餐,多達三十幾種梅酒可供飲用

【台南美食】艷食堂 | 白天也能吃牛舌喝梅酒,首創早午餐牛舌套餐,多達三十幾種梅酒可供飲用

線線💫 |美食x旅遊| 2024.04.18 0
峇里島住宿搶先看:2024、2023年開幕的全新飯店、Villa

峇里島住宿搶先看:2024、2023年開幕的全新飯店、Villa

慢半拍小姐-歐美旅遊攻略 2024.04.18 0
爬山愛好者不可錯過的,擁有斯洛伐克最高海拔廁所的Rysy

爬山愛好者不可錯過的,擁有斯洛伐克最高海拔廁所的Rysy

PT life 當流浪已成生活 2024.04.18 0
桃園|龍潭兩天一夜活動挑戰,讓你一步踏出舒適圈【高空繩索X戶外廚房X露營】

桃園|龍潭兩天一夜活動挑戰,讓你一步踏出舒適圈【高空繩索X戶外廚房X露營】

PT life 當流浪已成生活 2024.04.18 0
【南投這樣玩】竹山一日遊小旅行,逛茶園拍美照、文化館品茶道、金牌農村嚐三寶!

【南投這樣玩】竹山一日遊小旅行,逛茶園拍美照、文化館品茶道、金牌農村嚐三寶!

傑森/旅行履行中 2024.04.17 0
【新竹這樣玩】芎林景點一日遊,走訪竹科工程師都在拜的文昌廟,在百年造紙寮體驗手抄桂竹紙

【新竹這樣玩】芎林景點一日遊,走訪竹科工程師都在拜的文昌廟,在百年造紙寮體驗手抄桂竹紙

傑森/旅行履行中 2024.04.17 0

熱門文章

【心理測驗】來測一下!你是個情緒穩定的人嗎?