高雄美食推薦【大哥大涮牛肉】高雄也吃得到台南溫體牛!新鮮現宰牛肉車直送 必吃牛肉火鍋、牛肉燥飯、牛肉湯 近高雄車站20多年老店

2023-12-09 01:32

高雄餐廳推薦|高雄宵夜|高雄溫體牛肉火鍋

在台南讀書時就很喜歡和同學去喝牛肉湯,一直是我念念不忘的大學回憶之一;最近才知道高雄也有好吃的台南溫體牛肉湯、溫體牛肉鍋耶!

聽聞在地老饕都知道這家「大哥大涮牛肉」,開業已達20多年歷史,傳承二代,算是高雄牛肉鍋老字號,曾受過新聞媒體採訪報導,知名度漸開,厲害的是選用每天從台南直接配送的溫體牛,堅持保持最佳品質,新鮮好吃;凱南初次來嘗鮮,要吃看看大家推薦的牛肉火鍋、牛肉盤、牛肉熱炒、牛尾,以及人氣最高的牛肉燥飯,來過一次真的會留下印象深刻!

【大哥大涮牛肉(台南溫體牛)】

地址:高雄市前金區自立一路47號

電話:07-2855261

營業時間:17:00~凌晨6:00(週一公休)

IG:@beef072855261

粉專:大哥大涮牛肉台南溫體牛

▲位於高雄前金區自立一路上的「大哥大涮牛肉」,位置靠近高雄車站,紅色招牌在路邊相當醒目,以高雄溫體牛肉火鍋賣出名堂。
▲位於高雄前金區自立一路上的「大哥大涮牛肉」,位置靠近高雄車站,紅色招牌在路邊相當醒目,以高雄溫體牛肉火鍋賣出名堂。

若要我推薦高雄哪裡有好喝的牛肉湯,說真的,我會推薦這家「大哥大涮牛肉」,肉品新鮮美味度沒話說,營業時間從傍晚五點賣到隔天清晨六點,晚餐、宵夜到早餐都能在這裡解決,而且越晚人會越多喔!

▲美味的一個秘訣就是這鍋採用牛骨熬到六個小時,湯頭香氣尤其清甜溫醇。
▲美味的一個秘訣就是這鍋採用牛骨熬到六個小時,湯頭香氣尤其清甜溫醇。

▲順口醇厚的湯頭放了好多好多的牛大骨和牛肉下鍋熬煮多時,也就是這鍋湯抓住老饕們的胃,願意一來再來。
▲順口醇厚的湯頭放了好多好多的牛大骨和牛肉下鍋熬煮多時,也就是這鍋湯抓住老饕們的胃,願意一來再來。

▲看到老闆娘正在切牛肉,準備客人點的牛肉盤,可以指定牛肉不同部位,像是肥肉比例高一點的花肉或是瘦肉比例多的牛臀肉。
▲看到老闆娘正在切牛肉,準備客人點的牛肉盤,可以指定牛肉不同部位,像是肥肉比例高一點的花肉或是瘦肉比例多的牛臀肉。

「大哥大涮牛肉」堅持選用“台南溫體牛”,每日新鮮現宰牛肉車直送,不用跑台南,在高雄也吃得到喔!

▲牛肉會先去油去筋,店家用心在於食材精選,深深抓住老饕的心。
▲牛肉會先去油去筋,店家用心在於食材精選,深深抓住老饕的心。

“台南溫體牛”是指牛隻宰殺後沒有經過冷藏或冷凍保存,而是保持在一定的溫度下進行熟成。這種處理過程可以使牛肉更加鮮嫩多汁,增加肉質的口感和風味。

▲店內座位很寬敞,桌數不多,晚上時間生意很好,再晚一點宵夜時間到凌晨人更多,常常滿座。
▲店內座位很寬敞,桌數不多,晚上時間生意很好,再晚一點宵夜時間到凌晨人更多,常常滿座。

「大哥大涮牛肉」點火鍋設定有肉盤低消,1~2人吃火鍋肉盤低消為一盤,3~4人低消為兩盤肉…依此類推。若覺得肉量太多,建議改點大碗或小碗牛肉湯。

▲品項非常多,又有牛肉火鍋、熱炒類、湯類、飯類、涼拌類和許多火鍋料。
▲品項非常多,又有牛肉火鍋、熱炒類、湯類、飯類、涼拌類和許多火鍋料。

牆上菜單品項可以看看唷!店家推薦的蒜拌牛腩和滷牛尾可別錯過。

▲自助醬料區的調味料選擇夠多,醬油、豆瓣醬、洋蔥、薑絲,燙牛肉吃原汁原味的好,但沾些醬料提味又是另一層美味。
▲自助醬料區的調味料選擇夠多,醬油、豆瓣醬、洋蔥、薑絲,燙牛肉吃原汁原味的好,但沾些醬料提味又是另一層美味。

店家調過的醬油沒有那麼鹹,加些薑絲、洋蔥;或是搭配豆瓣醬,用來沾鮮香嫩的溫體牛肉,風味超棒的!!!

▲哇~滿滿豐富的牛肉料理滿足各牛肉控的胃!初次來訪的朋友照著這樣吃就對了!
▲哇~滿滿豐富的牛肉料理滿足各牛肉控的胃!初次來訪的朋友照著這樣吃就對了!

凱南照店家推薦選擇小鍋底的牛肉火鍋、牛肉盤、牛尾,並加點火鍋料-干貝漿、花枝漿、豆皮,還有炒脆肚、麻油腰子兩道熱炒類,當然也不能少了牛肉燥飯囉!飽到很幸福!

▲「大哥大涮牛肉」好適合下班後跟同事們或朋友來這裡聚餐,點個滿滿一桌菜和一個牛肉火鍋,暖心又暖胃呢!
▲「大哥大涮牛肉」好適合下班後跟同事們或朋友來這裡聚餐,點個滿滿一桌菜和一個牛肉火鍋,暖心又暖胃呢!

▲小鍋底的牛肉火鍋適合2~3人一起吃,蔬菜食材給得好多!牛大骨下去熬的湯頭絕對是最大特色啦!
▲小鍋底的牛肉火鍋適合2~3人一起吃,蔬菜食材給得好多!牛大骨下去熬的湯頭絕對是最大特色啦!

▲我自己吃火鍋的習慣是會再加點一份豆皮,牛大骨湯頭美妙融合著豆皮香,會想一吃再吃耶!
▲我自己吃火鍋的習慣是會再加點一份豆皮,牛大骨湯頭美妙融合著豆皮香,會想一吃再吃耶!

▲現切溫體牛肉盤兩盤,這次有吃到帶有嚼勁的牛瘦肉和肥瘦交織的牛花肉,準備要來好好涮牛肉啦~開心!
▲現切溫體牛肉盤兩盤,這次有吃到帶有嚼勁的牛瘦肉和肥瘦交織的牛花肉,準備要來好好涮牛肉啦~開心!

油脂較多的花肉是我的最愛!因為凱南吃牛肉就是喜歡油花偏多一點,我偏愛的口感。

▲熟度依個人喜好而定,我個人習慣是涮個幾秒鐘就起鍋了,粉嫩粉嫩的色澤,香氣有,而口感鮮嫩無比。
▲熟度依個人喜好而定,我個人習慣是涮個幾秒鐘就起鍋了,粉嫩粉嫩的色澤,香氣有,而口感鮮嫩無比。

▲又軟又嫩還保有牛肉肉質的咬感,涮溫體牛肉的原味相當甘甜,若再沾上醬料提味,充斥著味蕾的層次感又更豐富了!
▲又軟又嫩還保有牛肉肉質的咬感,涮溫體牛肉的原味相當甘甜,若再沾上醬料提味,充斥著味蕾的層次感又更豐富了!

▲燙過的溫體肉好鮮甜,比花肉更多些厚實咬感,略帶熟度不會乾柴,越嚼越香內!
▲燙過的溫體肉好鮮甜,比花肉更多些厚實咬感,略帶熟度不會乾柴,越嚼越香內!

▲燙過直接吃跟沾醬吃各有風味,瘦肉比例高的肉質我大概燙至5~6分,粉嫩柔軟的口感,滋味鮮甜。
▲燙過直接吃跟沾醬吃各有風味,瘦肉比例高的肉質我大概燙至5~6分,粉嫩柔軟的口感,滋味鮮甜。

▲來看看另一種吃法,把牛尾丟下鍋去煮個15-20分鐘,無比美味耶!
▲來看看另一種吃法,把牛尾丟下鍋去煮個15-20分鐘,無比美味耶!

▲牛尾也是內行老饕們吃牛肉火鍋必點的選項,肉和皮好Q好Q,還有滿滿的膠質感。
▲牛尾也是內行老饕們吃牛肉火鍋必點的選項,肉和皮好Q好Q,還有滿滿的膠質感。

▲牛肉燥飯只要吃過一次,下次來一定還會再點!白飯鋪上滿滿的牛肉燥和滷汁,太銷魂啦~~!
▲牛肉燥飯只要吃過一次,下次來一定還會再點!白飯鋪上滿滿的牛肉燥和滷汁,太銷魂啦~~!

▲會讓人一口接著一口吃到停不下來的牛肉燥飯,上頭的牛肉燥肉質富有嚼感,Q嫩Q嫩的,配飯吃太棒了!
▲會讓人一口接著一口吃到停不下來的牛肉燥飯,上頭的牛肉燥肉質富有嚼感,Q嫩Q嫩的,配飯吃太棒了!

凱南完全被牛肉燥飯征服了呢!「大哥大涮牛肉」的牛肉燥飯用了牛肉加牛腩入鍋煮肉燥,鹹香四溢的醬汁調味,味道十分香濃。

▲CP值超高的牛肉燥飯,若配上一碗牛肉湯就已經是很完美的一餐了耶!
▲CP值超高的牛肉燥飯,若配上一碗牛肉湯就已經是很完美的一餐了耶!

▲熱炒中很受歡迎的麻油腰子,炒到麻油香氣濃郁入味,為維持鮮嫩度會帶有些許血色,凱南個人很推薦加點一盤。
▲熱炒中很受歡迎的麻油腰子,炒到麻油香氣濃郁入味,為維持鮮嫩度會帶有些許血色,凱南個人很推薦加點一盤。

▲炒脆度也是店家極力推薦的一道熱炒,炒功火侯恰到好處,整體口感香清脆,真的好下飯。
▲炒脆度也是店家極力推薦的一道熱炒,炒功火侯恰到好處,整體口感香清脆,真的好下飯。

▲火鍋料加點了干貝漿和花枝漿, 口口吃得到真材實料,從外表就能看到食材有多滿了,手工漿使口感更加真實。
▲火鍋料加點了干貝漿和花枝漿, 口口吃得到真材實料,從外表就能看到食材有多滿了,手工漿使口感更加真實。

▲用料紮實飽滿,濃郁海味,不論是花枝肉或干貝給得真多!入口的彈牙感我超愛!
▲用料紮實飽滿,濃郁海味,不論是花枝肉或干貝給得真多!入口的彈牙感我超愛!

▲魚漿散發鮮味,涮完牛肉後的火鍋湯底有更豐富的味道,這時候再煮干貝漿和花枝漿可以享有另一番風味。
▲魚漿散發鮮味,涮完牛肉後的火鍋湯底有更豐富的味道,這時候再煮干貝漿和花枝漿可以享有另一番風味。

▲提到高雄溫體牛肉火鍋,我的名單又多了這家「大哥大涮牛肉」,溫醇甘甜的湯頭不會讓我們失望。
▲提到高雄溫體牛肉火鍋,我的名單又多了這家「大哥大涮牛肉」,溫醇甘甜的湯頭不會讓我們失望。

▲老闆親手寫的書法字,一如店內的經營理念,第二代接手後繼續將這20多年來的好口味傳承下去。
▲老闆親手寫的書法字,一如店內的經營理念,第二代接手後繼續將這20多年來的好口味傳承下去。

聽聞老闆當年天天往返台南,和台南某間知名牛肉湯店的老師傅學習手藝,一學好幾年,最後在高雄創業賣起牛肉湯,讓我們在高雄也能就近嚐到台南溫體牛的迷人之處,除了來喝牛肉湯,溫體牛肉火鍋或熱炒類也是絕佳選擇,推薦給更多人來嘗鮮!

【大哥大涮牛肉(台南溫體牛)】

地址:高雄市前金區自立一路47號

電話:07-2855261

營業時間:17:00~凌晨6:00(週一公休)

IG:@beef072855261

粉專:大哥大涮牛肉台南溫體牛

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

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❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

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2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
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🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

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❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

2025-05-03 18:11

#烏石港住宿再來一間

#OA_Hotel❤

宜蘭烏石港的北堤因海砂不斷累積

在外澳地區形成大片沙灘

地形使海浪易成為平穩浪型

成為北台灣絕佳衝浪聖地

烏石港也因港灣內的黑礁石而得名

烏石港海景第一排的#OA_Hotel❤

走路3分鐘就到#外澳沙灘❤

OA Hotel以台語「黑」的諧音而命名

且建物外觀設計也呼應黑礁石堆疊的造型

飯店計有231間多樣化客房

簡約明亮、乾濕分離的設計

還有視野遼闊的戶外景觀大陽台

感覺以衝浪族群為主,且著重團康空間!!

特別的是隔壁就超貴的#凱渡廣場酒店❤

有些方案早餐竟升等隔壁酒店Buffet

加贈飯店2樓自家品牌OA Pizza兌換券

大份的#頭城三寶披薩超好吃!!

露天海景風呂

雖然不大但附有烤箱

愜意泡湯還能遠眺龜山島

遊戲室提供限量Switch、足撞球、手足球

射飛鏢等各式桌遊囉!!

#宜蘭住宿#烏石港住宿#OAHotel

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