2023-10-28 12:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東區]廟口煎餅。甜鹹甜鹹ㄟ花生高麗菜蛋煎餅。在地知名熱門小吃
又..又是個由外地人告訴本地人的嘉義小吃啦╮（╯∀╰）╭
第一次聽聞嘉義廟口煎餅是在兩年多前，廟口煎餅和慢慢享聯名
將廟口煎餅的招牌花生高麗菜餡，配上慢慢享的車輪餅殼
當時有嚐過唯一次聯名的廟口煎餅車輪餅
這次是由台南友人指定要試試看
啊不就...嘟嘟好，大家都沒吃過，很公平無異議
營業資訊：0917599759 週二至日 13:00-18:00(售完即收)；週一休
餐點介紹：紅豆/花生/高麗菜/半鹹甜/加蛋
「廟口煎餅」起初是在長榮街的嘉邑天賜壇前廣場擺攤，故原名為長榮街廟口煎餅
現在則是位移到附近的文化路上，兆品酒店正對面的店家屋簷下
▲「廟口煎餅」的店面
七月某週六中午，嘉義下起暴雨，雨勢極大如颱風天等級
因此路上還擔心會不會臨時店家不擺攤，先給自己打了吃閉門羹的預防針
在13:30抵達時，攤位沒見到人，也沒食材備料，但廚具的擺設看起來卻像準備開張的模樣
電話連絡店家才知道原來還是會營業，純粹是大雨使得他們備料時程耽擱了
後來老闆一家子幾分鐘內便抵達攤位，且在五分鐘內就將食材擺妥
▲「廟口煎餅」的店面
數分鐘後，老闆們就各自忙起自己負責的工作
一人煎荷包蛋；一人點送餐
老闆娘負責擀生麵團、包埋餡料，再將麵團擀成扁餅狀；老闆則負責最旁邊的油煎鍋
雖然說是廟口「煎餅」但滿滿整池熱油，就是「半煎半炸」無誤
四人合作無間的默契，實在讓我佩服
但更讓我驚訝的是，這看似短時間不會停止的暴雨天氣
廟口煎餅的營業時間一到，還是就有三、四組客人來排隊
等待的短短時間也發現，還有更多的是現場看不到的電話預訂單
老闆四人八手一直沒停歇過
(客串演出: J哥、Na哥)
▲「廟口煎餅」的煎餅製作過程
老闆娘雖然手忙著擀麵，卻還是很親切地跟我們聊天
也說到今年物價上漲得誇張，麵粉、雞蛋等將近漲了三成，卻目前仍未調整煎餅的價格
但是，難保能維持這樣的訂價一直撐下去(´•︵•`)
半鹹甜加蛋煎餅
「廟口煎餅」的招牌就是半鹹甜口味啦
加蛋則是，將炸好的煎餅橫切開，再夾入一片荷包蛋
剛出油鍋的煎餅，外層麵皮金黃亮眼，卻不會油光滿面
乍看像蔥油餅，但在咬下的時候就會發現口感的不同
▲「廟口煎餅」的餅皮較薄、酥脆，不像蔥油餅富有麵筋的韌性
內餡是甜的花生口味加鹹的高麗菜口味，一餅雙拼一次滿足
花生是有糖炒過的粗礪花生，甜滋滋的，若單點花生口味，對我來說恐怕太甜
高麗菜餡則是包含高麗菜、韭菜、胡蘿蔔絲，並添加少量冬粉
兩者混搭後，高麗菜餡的鹹味混和花生的香氣和炒糖，融合出的味道還有幾分像沙茶呢
整體吃起來花生和韭菜的味道比較突出，味道真的就是名副其實的「甜鹹、甜鹹ㄟ(台語)」
餡料滿滿的，煎餅皮也不會油膩，份量也夠
一人吃一份作為點心會很飽足
以上。
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