[嘉義東區]廟口煎餅。甜鹹甜鹹ㄟ花生高麗菜蛋煎餅。在地知名熱門小吃

2023-10-28 12:00

202207 <a class=嘉義東區 廟口煎餅" src="https://pic.pimg.tw/anny2949/1658473344-2882242847-g_l.jpg">
202207 嘉義東區 廟口煎餅
又..又是個由外地人告訴本地人的嘉義小吃啦╮(╯∀╰)╭

第一次聽聞嘉義廟口煎餅是在兩年多前,廟口煎餅和慢慢享聯名

將廟口煎餅的招牌花生高麗菜餡,配上慢慢享的車輪餅殼

當時有嚐過唯一次聯名的廟口煎餅車輪餅

這次是由台南友人指定要試試看

啊不就...嘟嘟好,大家都沒吃過,很公平無異議



餐廳名稱:廟口煎餅(嘉義市東區文化路280號)

營業資訊:0917599759 週二至日 13:00-18:00(售完即收);週一休

餐點介紹:紅豆/花生/高麗菜/半鹹甜/加蛋


「廟口煎餅」起初是在長榮街的嘉邑天賜壇前廣場擺攤,故原名為長榮街廟口煎餅

現在則是位移到附近的文化路上,兆品酒店正對面的店家屋簷下

202207 嘉義東區 廟口煎餅
202207 嘉義東區 廟口煎餅
▲「廟口煎餅」的店面

七月某週六中午,嘉義下起暴雨,雨勢極大如颱風天等級

因此路上還擔心會不會臨時店家不擺攤,先給自己打了吃閉門羹的預防針

在13:30抵達時,攤位沒見到人,也沒食材備料,但廚具的擺設看起來卻像準備開張的模樣

電話連絡店家才知道原來還是會營業,純粹是大雨使得他們備料時程耽擱了

後來老闆一家子幾分鐘內便抵達攤位,且在五分鐘內就將食材擺妥


202207 嘉義東區 廟口煎餅
202207 嘉義東區 廟口煎餅
▲「廟口煎餅」的店面

數分鐘後,老闆們就各自忙起自己負責的工作

一人煎荷包蛋;一人點送餐

老闆娘負責擀生麵團、包埋餡料,再將麵團擀成扁餅狀;老闆則負責最旁邊的油煎鍋

雖然說是廟口「煎餅」但滿滿整池熱油,就是「半煎半炸」無誤

四人合作無間的默契,實在讓我佩服


但更讓我驚訝的是,這看似短時間不會停止的暴雨天氣

廟口煎餅的營業時間一到,還是就有三、四組客人來排隊

等待的短短時間也發現,還有更多的是現場看不到的電話預訂單

老闆四人八手一直沒停歇過

(客串演出: J哥、Na哥)

202207 嘉義東區 廟口煎餅
202207 嘉義東區 廟口煎餅
▲「廟口煎餅」的煎餅製作過程

老闆娘雖然手忙著擀麵,卻還是很親切地跟我們聊天

也說到今年物價上漲得誇張,麵粉、雞蛋等將近漲了三成,卻目前仍未調整煎餅的價格

但是,難保能維持這樣的訂價一直撐下去(´•︵•`)


202207 嘉義東區 廟口煎餅
202207 嘉義東區 廟口煎餅
半鹹甜加蛋煎餅

「廟口煎餅」的招牌就是半鹹甜口味啦

加蛋則是,將炸好的煎餅橫切開,再夾入一片荷包蛋

剛出油鍋的煎餅,外層麵皮金黃亮眼,卻不會油光滿面

乍看像蔥油餅,但在咬下的時候就會發現口感的不同

202207 嘉義東區 廟口煎餅
202207 嘉義東區 廟口煎餅
▲「廟口煎餅」的餅皮較薄、酥脆,不像蔥油餅富有麵筋的韌性

內餡是甜的花生口味加鹹的高麗菜口味,一餅雙拼一次滿足

花生是有糖炒過的粗礪花生,甜滋滋的,若單點花生口味,對我來說恐怕太甜

高麗菜餡則是包含高麗菜、韭菜、胡蘿蔔絲,並添加少量冬粉

兩者混搭後,高麗菜餡的鹹味混和花生的香氣和炒糖,融合出的味道還有幾分像沙茶呢

整體吃起來花生和韭菜的味道比較突出,味道真的就是名副其實的「甜鹹、甜鹹ㄟ(台語)」

餡料滿滿的,煎餅皮也不會油膩,份量也夠

一人吃一份作為點心會很飽足

以上。

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