2023-10-02 13:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義西區]涼麵 四味果汁 文化店。美乃滋胡麻醬涼麵&四味果汁
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2023/09/22/draft/25384923.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&exp=3600 "202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店")
我這嘉義人卻今年初才終於吃了第一次，而後就比較會留意哪裡有賣、評價如何
這次則來吃嘉義無名老牌「涼麵四味果汁」
就是賣美乃滋涼麵和四味果汁的小吃店啦(廢話)
營業資訊：0928776539 7:30-21:00
分店資訊：
◆ 總店 (嘉義市信義路48號)
◆ 友愛店 (嘉義市友愛路180號)
◆ 三民店 (高雄市三民區天祥一路183號)
餐點介紹：涼麵/四味果汁/皮蛋豆腐
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470938-450861443-g_l.jpg)
▲「涼麵四味果汁 文化店」店面
本店位於嘉義西區垂楊大橋(從市區往高鐵大道的高架橋)下，是民國62年創立至今的老店，明年就要滿50周年了!
嘉義特色的美乃滋涼麵，店家眾多，但「涼麵四味果汁」肯定是榜上前三有名
就只有賣涼麵、四味果汁和皮蛋豆腐三種餐點，招牌也只寫涼麵、四味果汁，沒有額外店名
目前已經在嘉義有三間分店、高雄一間分店，應該是唯一有分店、有規模的涼麵囉
(客串演出: J哥、Na哥)
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470972-207148830-g_l.jpg)
▲「涼麵四味果汁 文化店」
點餐後，老闆便秒速抓麵，然後舀上各一匙的麻醬和美乃滋
十幾秒就完成上桌了
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470937-693617035-g_l.jpg)
涼麵
內容：麵條、美乃滋、胡麻醬、小黃瓜絲、蒜末
很薄的寬扁麵條，搭配一大匙胡麻醬和一小匙美乃滋
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665471032-2467782916-g_l.jpg)
▲美乃滋看像液態的鮮奶油，看起來比胡麻醬更稀，而不是擠在涼拌菜旁的膏狀美乃滋
麻醬則是有點油水離，乍看有分層
裝在很輕薄的薄荷綠色PC餐盤上，看起來更有古早小吃的感覺
而且通常吃到後來會剩些碎碎的短麵條，此時就很適合直接手拿起來用筷子扒(笑)
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470973-922411084-g_l.jpg)
▲因為美乃滋、胡麻醬都算很水，可以很輕易跟麵條拌勻，攪拌過程中麵條也不會容易斷裂
充分裹附醬料的麵條，有三分美乃滋的奶香甜韻、六分麻醬厚實濃郁的芝麻香氣，再點綴一分蒜末辛嗆
使得涼麵吃起來甜中帶鹹，不會那麼像純粹的甜食，也相當清爽又涮嘴；
麵條薄卻不會容易斷裂，口感不軟爛，甚至帶些彈性
而薄麵的特色則是沾醬的比例就會增加，吃不太到麵的味道，真的有吃醬配麵的感覺
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470973-1784472896-g_l.jpg)
▲除了蒜末必加以外
我覺得可以再搭配一兩匙店家的辣椒油，可增添一些辣椒香氣和麻辣刺激，我覺得更耐吃
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470957-3578372299-g_l.jpg)
四味果汁
果汁呈橘黃色的，都是固定甜度跟冰量
![202210 [嘉義西區]涼麵四味果汁-文化店](https://pic.pimg.tw/anny2949/1665470923-1251100207-g_l.jpg)
▲從飲料杯的封膜上看到鳳梨、檸檬、木瓜、芭樂的圖片，就是這四味!
果汁主要是鳳梨、木瓜和芭樂融合出的果汁甜味
芭樂和木瓜的水分比較少一點，使果汁喝起來有濃郁厚實的口感，另外還有鳳梨的果肉纖維
檸檬則是點綴一點點的酸味和檸檬香氣，比例是四者中最少的
應該有再額外加點糖，整體喝起來我覺得是七分甜，喝不了太多
以上。
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