[台中南屯]拓海の食堂。獨家脆皮燒烤鰻魚飯!! 海苔夾天婦羅鰻/紫蘇梅乾酪番茄/凱薩醬涼拌過貓

座位數僅十多席，很容易客滿。建議要訂位!

年紀剛過而立的主廚，在狹小的半開放廚房內

忙著將食材裹粉漿後下油鍋做天婦羅、細切烤好的鰻魚，給餐點擺盤裝飾

甚至只是淋調味醬到涼拌菜上，手法都是如此快速俐落

坐在吧台，邊吃美食邊欣賞主廚料理，可說是絕佳的用餐體驗

營業資訊：0970128816 週二至日 17:30-00:00；週一休  ※15:00後可來電預約

餐點介紹：主食/涼拌/烤物/炸物/湯類/飲料/酒品/本日限定(突然出現的菜單!) 

※禁止酒駕  ※理性飲酒

▲拓海の食堂 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲拓海の食堂 用餐環境

有吧台座位約5~6席，長桌三組，適合4人以內的客群

每人桌上都有餐店、餐具和茶杯

牆邊還有熱茶可自取

▲拓海の食堂 自助區

拓海の食堂主廚獨家推薦最佳組合：鰻魚飯+天婦羅丼飯+紫蘇梅乾酪番茄

不過因為我們都不太喜歡吃炸物，因此就視吃老闆做天婦羅丼飯囉

紫蘇梅乾酪番茄

一看到菜單上有這個，我就說一定要點!

因為我很喜歡醋漬的小番茄，不過這裡是使用牛番茄，就不能享受到一咬爆開的口感，有點可惜

主廚先將整顆牛番茄切成八塊，並在中間夾入一塊莫扎瑞拉起司，淋上紫蘇梅醋醬和香料

建議要將番茄塊裹滿盤中的醬汁再吃，會比較有味道，不然就只有牛番茄本身的味道

醬汁酸甜開胃，但對我來偏甜了一些，先有甜韻後再帶點鹹，紫蘇梅香隱隱浮現

涼拌過貓

※突然出現的菜單(今日限定)

冰鎮過的燙過貓，淋上和風醬汁、擠上滿滿凱薩醬，再撒些香鬆

過貓有切小段很好夾取，翠綠幼嫩

鰻魚飯 ​

拓海の食堂的味自慢招牌!最大特色則是徹底除去魚骨和獨家脆皮烤鰻魚

自製蒲燒醬汁比較清淡，可提升而不掩飾鰻魚肉味脂香

▲搭配台灣本土種植的越光米飯，粒粒飽滿彈性有咬勁，單扒白飯也甘之如飴

▲一口咬下，脆裂的魚皮就發出悅聽聲響，我們還邊吃邊討論到底是用「考考考」還是「喀嗤喀嗤」來形容比較合適？

不論如何，邊沉醉於這美妙的ASMR，同時邊吃到著喀蹦脆的魚皮，還有包夾其中那豐腴柔嫩的魚脂以及鮮甜鰻肉

享受鰻魚大人賦予的豐富營養，著實也滿足味覺和聽覺的招牌料理

喜歡 鰻魚料理 嗎?歡迎參考

[台北松山]日本橋 玉井 台北店。多樣鰻魚料理專賣店

[台北大安]魚韻日式料理。星鰻手卷&鰻魚握壽司

[嘉義西區]壽司王‧深夜壽司。星鰻握壽司

[高雄新興]僕.燒鰻 新田店。鰻魚玉子燒&炙燒握壽司

醬烤鰻魚

※每日限量

其實就跟鰻魚飯上的鰻魚是一樣的調味、一樣的份量

只是鰻魚飯主要就是要吃到鰻魚搭熱飯融合出的美味，享受一粒粒裹滿魚油和醬汁的米粒，著實美妙

醬烤鰻魚則是可以直接放肆地直接吃著一片片皮酥肉嫩的魚肉，也能淋些檸檬汁，加點清爽酸甜

也有跟鰻魚飯一樣佐以嫩薑、玉子燒

海苔夾星鰻

底下鋪一張海苔，放上現點現炸的鰻魚天婦羅，淋上蜂蜜芥末和鮭魚卵

▲建議吃法就是直接將墊在下方的海苔將鰻魚夾起來，像吃塔可餅或惠方捲方式直接吃

▲鰻魚裹上麵漿，現點現炸，就是熱呼呼、酥脆脆，麵衣不會太厚，還是能吃的到鰻魚味

干貝柴魚高湯

有淡淡柴魚清甜，還有濃厚蛤蜊等貝類的鮮味

裡面有兩顆蛤蜊、橫切的半生熟干貝，肉質柔軟細嫩，不用擔心煮過老硬無味

以上。