食譜/黃豆山藥排骨湯 一碗好湯勝過一盤肉

2023-08-31 21:00

黃豆是營養豐富的好食材,有優質蛋白質、多種維生素、異黃酮素及大量的膳食纖維。黃豆也是許多食品的原料,可做成豆腐、豆漿、豆皮、味噌及豆腐乳等。吃黃豆對身體健康好處非常多,尤其富含蛋白質,可媲美肉類。

山藥的營養價值與黃豆類似,其中含豐富膳食纖維,易生飽足感,可當主食。可依個人體質,食用黃豆與山藥,對女性更年期症狀有緩解的效果。山藥排骨湯是一道常見湯品,加上黃豆使得排骨湯有如加了豆漿,湯色乳白,味道帶著濃郁黃豆香氣,有如豆漿般清香潤喉。

食材:

梅花排骨420g

山藥230g

黃豆半杯(量米杯)

薑2片 

調味料:

米酒2大匙

鹽適量

清水2500cc

作法:

1.煮一鍋水,水滾後放入排骨汆燙後撈起。山藥切小塊。

2.黃豆洗淨,加入3杯(量米杯)滾水,燜4小時。

3.煮一鍋水2500cc,水滾放入排骨、薑片、酒及作法2的黃豆,泡黃豆的水也一起倒入。水滾後轉小火煮90分鐘。

4.再放入山藥續煮15分鐘即可。


最新文章

台灣觀巴/2人同行1人免費 北觀處加贈限量好禮

台灣觀巴/2人同行1人免費 北觀處加贈限量好禮

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.04.14 0
大甲媽遶境回駕 大甲溪隨香 感受媽祖恩澤

大甲媽遶境回駕 大甲溪隨香 感受媽祖恩澤

夫子。旅食趣 2024.04.14 0
❤新北-景點❤海底龍宮搬入【珊瑚貝殼廟】~超夢幻好拍

❤新北-景點❤海底龍宮搬入【珊瑚貝殼廟】~超夢幻好拍

Belinda的玩美甜蜜窩 2024.04.13 0
與法國零時差 台北晶華、台北文華東方以「蔬菜之后」應佔

與法國零時差 台北晶華、台北文華東方以「蔬菜之后」應佔

旅遊經 2024.04.13 0
【台北】永春韓式美食|在台北就能吃到韓式布帳馬車小吃!家常飯朴老師 永春店 特色韓式小菜、辣炒年糕通通有

【台北】永春韓式美食|在台北就能吃到韓式布帳馬車小吃!家常飯朴老師 永春店 特色韓式小菜、辣炒年糕通通有

貝ㄦ貪食怪 2024.04.13 0
【台北】西門火鍋|桐采 TC Shabu 西門平價火鍋推薦 雙人套餐超划算 超澎湃肉盤海鮮盤 還有吃到飽火鍋料!

【台北】西門火鍋|桐采 TC Shabu 西門平價火鍋推薦 雙人套餐超划算 超澎湃肉盤海鮮盤 還有吃到飽火鍋料!

貝ㄦ貪食怪 2024.04.13 0
Yo!跟著Karen吃「松築創作和食料理」嘉義創意日式料理 嘉義西區特色和食商業定食

Yo!跟著Karen吃「松築創作和食料理」嘉義創意日式料理 嘉義西區特色和食商業定食

跟著KarenW.品味人生 2024.04.13 0
旗津 高雄燈塔 X 旗後砲台 X 旗津星空隧道 X 海馬堤防

旗津 高雄燈塔 X 旗後砲台 X 旗津星空隧道 X 海馬堤防

夫子。旅食趣 2024.04.13 0
4/14黑色情人節不孤單!台北漢來攜手金蘭推招牌「黑色炸醬麵」

4/14黑色情人節不孤單!台北漢來攜手金蘭推招牌「黑色炸醬麵」

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2024.04.13 0
豪華露營車「朋趣」一泊四食外,第三位入住只要加一元

豪華露營車「朋趣」一泊四食外,第三位入住只要加一元

旅遊經 2024.04.12 0