[彰化鹿港]露餡了手作車輪餅。黑糖珍珠奶油/抹茶白玉/香濃黑芝麻/香蕉奶油/金黃玉米鮪魚。皮脆餡飽滿超大顆!!

2023-09-03 16:00

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
千辛萬苦地搭車轉車又搭車的 #孤獨的潤餅獵人 終於來到彰化鹿港

順利吃到了口袋名單的潤餅以外,很幸運地發現一家好~厲害的車輪餅

皮脆、餡飽滿,甜鹹口味通通都有

除了部分口味為葷食,其餘都是蛋奶素食喔


營業資訊

餐廳名稱:露餡了手作車輪餅 (彰化縣鹿港鎮美市街24號)

營業資訊:04-7787029 週一至五12:00-18:30;週六10:30-17:00;週日休

餐點介紹:甜味車輪餅/鹹味車輪餅/冷泡茶

用餐日期:2022.12


202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
露餡了手作車輪餅 店面

位於美市街和新盛街口,附近就是鹿港第一公有零售市場以及鹿港知名糕點品牌「玉珍齋」的本舖

市場周圍小吃多,車流人潮也較多

相較下,在比較外圍的「露餡了手作車輪餅」也就沒那麼人聲鼎沸

除了清幽,感覺步調也從容了下來

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程

面對點餐窗口的就是兩大台正在工作的車輪餅烤盤

三個店員併排站著,在烤盤檯面上無非是倒麵糊、塗開麵糊、加餡料,或點餐、裝袋、收錢,完全沒有一隻手是停下來無動作的

明明是三個人,卻感覺這六隻手的速率是一致的,沒有誰動作特別快或慢

我站在旁邊,欣賞著這從容又不慌亂,又非常協調的過程,看得好是入神

(客串演出: J哥、Na哥)

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程

每個車輪餅都保留了製作過程中溢出烤模的麵皮,因此每顆車輪餅看起來都像是「鍋燒意麵鍋」或是「飛碟」

不論是煎餅、車輪餅,這個多出來的「福利」,在台灣我們常說是「邊邊」;而在日本則會說是「煎餅の耳」,聽起來都很逗趣可愛呢!

除了傳統菜脯和鮪魚玉米為葷食,其他都是做「蛋奶素食」

車輪餅都是單顆裝進牛皮紙袋上,餅殼表面有特定標示,袋子上也有印口味


202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
抹茶白玉

標記:南瓜子+燕麥片

看到菜單僅0.5秒,抹茶雷達就響啦,沒錯,有抹茶就要給機會!

而車輪餅殼則是包覆餡料的面薄而脆;外圍的邊邊則有很厚度,也是脆的!

薄脆的餅殼包覆著滿滿的抹茶奶油,也是呈奶露狀

奶味比茶味明顯,約是茶:奶=4:6,茶香中還帶一點微苦尾韻,風味也不會不自然

白玉麻糬很大一塊,口感就是很軟、很Q又帶有黏性的

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
黑糖珍珠奶油

標記:南瓜子+黑芝麻 ※每週二、四、六限定

招牌原味奶油的香草香氣很明顯,口感濕潤呈奶露狀

老闆味自慢的手炒的黑糖粉圓,軟硬適中、略帶一點黏性,黑糖香撲鼻迷人,又不會太膩

兩者搭起來就真的像在「吃」一杯黑糖珍珠鮮奶


202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
香蕉奶油

標記:海苔粉

瀏覽菜單一回後,我覺得香蕉奶油是最少見的,因此點來試試看

不是香蕉口味的奶油,而是原味招牌奶油搭配兩三塊新鮮香蕉

雪白的原味招牌奶油呈露狀,但沒有像黑糖珍珠奶油的奶油有那麼明顯的香草味,可能是被香蕉掩蓋掉了

香蕉本來是口感綿密的軟質水果,經過加熱後略微出水而變得表面有點Q像果凍,而「蕉味」更加明顯

儘管奶油跟香蕉都是軟的,但兩者軟度還是有別,咬下時能感受不同口感層次

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
鮪魚玉米

標記:燕麥片+黑芝麻

除了抹茶必定要給機會嘗試,我是鹹食派的,因此必點鮪魚玉米(其實也好想吃傳統菜脯,但當天我真的是吃不下了...)

滿滿的金黃玉米粒,飽滿又脆,而且很甜!

罐頭鮪魚肉有以黑胡椒、少量洋蔥炒過,帶出淡淡胡椒香氣和洋蔥釋出的甜味,完全沒有黑胡椒辛辣感,也沒有洋蔥的生嗆味

粒粒口感豐富,微鹹帶香與甜味,我可以正餐只吃這個就好是滿足啦


202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
黑芝麻

標記:杏仁片+黑芝麻

黑芝麻香氣算重,口感濕潤綿密、無明顯沙沙的感覺,質地跟芝麻包的流沙餡很像

甜度一般


露餡了手作車輪餅 菜單

(拍攝日期:2022.12)  

202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
202212 彰化鹿港 露餡了手作車輪餅
有NT 20、25、30三種價格,口味分為甜鹹,還有單口味或雙拼可選擇

每顆車輪餅塊頭都很大,若想要在有限的胃口下吃到更多口味,雙拼組合絕對是最佳選擇

以上。

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