2023-09-03 16:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[彰化鹿港]露餡了手作車輪餅。黑糖珍珠奶油/抹茶白玉/香濃黑芝麻/香蕉奶油/金黃玉米鮪魚。皮脆餡飽滿超大顆!!
千辛萬苦地搭車轉車又搭車的 #孤獨的潤餅獵人 終於來到彰化鹿港
順利吃到了口袋名單的潤餅以外，很幸運地發現一家好~厲害的車輪餅
皮脆、餡飽滿，甜鹹口味通通都有
除了部分口味為葷食，其餘都是蛋奶素食喔
營業資訊
餐廳名稱：露餡了手作車輪餅 (彰化縣鹿港鎮美市街24號)
營業資訊：04-7787029 週一至五12:00-18:30；週六10:30-17:00；週日休
餐點介紹：甜味車輪餅/鹹味車輪餅/冷泡茶
用餐日期：2022.12
露餡了手作車輪餅 店面
位於美市街和新盛街口，附近就是鹿港第一公有零售市場以及鹿港知名糕點品牌「玉珍齋」的本舖
市場周圍小吃多，車流人潮也較多
相較下，在比較外圍的「露餡了手作車輪餅」也就沒那麼人聲鼎沸
除了清幽，感覺步調也從容了下來
露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程
面對點餐窗口的就是兩大台正在工作的車輪餅烤盤
三個店員併排站著，在烤盤檯面上無非是倒麵糊、塗開麵糊、加餡料，或點餐、裝袋、收錢，完全沒有一隻手是停下來無動作的
明明是三個人，卻感覺這六隻手的速率是一致的，沒有誰動作特別快或慢
我站在旁邊，欣賞著這從容又不慌亂，又非常協調的過程，看得好是入神
(客串演出: J哥、Na哥)
露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程
每個車輪餅都保留了製作過程中溢出烤模的麵皮，因此每顆車輪餅看起來都像是「鍋燒意麵鍋」或是「飛碟」
不論是煎餅、車輪餅，這個多出來的「福利」，在台灣我們常說是「邊邊」；而在日本則會說是「煎餅の耳」，聽起來都很逗趣可愛呢!
除了傳統菜脯和鮪魚玉米為葷食，其他都是做「蛋奶素食」
車輪餅都是單顆裝進牛皮紙袋上，餅殼表面有特定標示，袋子上也有印口味
抹茶白玉
標記：南瓜子+燕麥片
看到菜單僅0.5秒，抹茶雷達就響啦，沒錯，有抹茶就要給機會!
而車輪餅殼則是包覆餡料的面薄而脆；外圍的邊邊則有很厚度，也是脆的!
薄脆的餅殼包覆著滿滿的抹茶奶油，也是呈奶露狀
奶味比茶味明顯，約是茶：奶=4：6，茶香中還帶一點微苦尾韻，風味也不會不自然
白玉麻糬很大一塊，口感就是很軟、很Q又帶有黏性的
黑糖珍珠奶油
標記：南瓜子+黑芝麻 ※每週二、四、六限定
招牌原味奶油的香草香氣很明顯，口感濕潤呈奶露狀
老闆味自慢的手炒的黑糖粉圓，軟硬適中、略帶一點黏性，黑糖香撲鼻迷人，又不會太膩
兩者搭起來就真的像在「吃」一杯黑糖珍珠鮮奶
香蕉奶油
標記：海苔粉
瀏覽菜單一回後，我覺得香蕉奶油是最少見的，因此點來試試看
不是香蕉口味的奶油，而是原味招牌奶油搭配兩三塊新鮮香蕉
雪白的原味招牌奶油呈露狀，但沒有像黑糖珍珠奶油的奶油有那麼明顯的香草味，可能是被香蕉掩蓋掉了
香蕉本來是口感綿密的軟質水果，經過加熱後略微出水而變得表面有點Q像果凍，而「蕉味」更加明顯
儘管奶油跟香蕉都是軟的，但兩者軟度還是有別，咬下時能感受不同口感層次
鮪魚玉米
標記：燕麥片+黑芝麻
除了抹茶必定要給機會嘗試，我是鹹食派的，因此必點鮪魚玉米(其實也好想吃傳統菜脯，但當天我真的是吃不下了...)
滿滿的金黃玉米粒，飽滿又脆，而且很甜!
罐頭鮪魚肉有以黑胡椒、少量洋蔥炒過，帶出淡淡胡椒香氣和洋蔥釋出的甜味，完全沒有黑胡椒辛辣感，也沒有洋蔥的生嗆味
粒粒口感豐富，微鹹帶香與甜味，我可以正餐只吃這個就好是滿足啦
黑芝麻
標記：杏仁片+黑芝麻
黑芝麻香氣算重，口感濕潤綿密、無明顯沙沙的感覺，質地跟芝麻包的流沙餡很像
甜度一般
露餡了手作車輪餅 菜單
(拍攝日期：2022.12)
有NT 20、25、30三種價格，口味分為甜鹹，還有單口味或雙拼可選擇
每顆車輪餅塊頭都很大，若想要在有限的胃口下吃到更多口味，雙拼組合絕對是最佳選擇
以上。
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