2023-08-30 17:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[新北三峽]旭飛酒場。脆皮腓腸/剝皮辣椒牛叻串/胡麻松阪豬/明太子生食干貝
某晚原本安排去板橋逛夜市,結果下午卻開始飄雨
於是就近改去一家網路評價還不錯的居酒屋「旭飛酒場」
簡言心得,大多餐點都很好吃,但當天遇到太多餐點售完
讓人覺得掃興,希望不是常態問題,只是店家當天失常而已
營業資訊
餐廳名稱:旭飛酒場(新北市三峽區學成路287號)營業資訊:02-86719186 17:30-23:30
餐點介紹:※低消NT 300/人 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期:2023.06
店家外多處有貼好幾張紙本菜單,內用則是在座位上用QR掃碼點餐,但兩菜單內容差蠻多的
掃碼的電子菜單有更多品項,但當天有超多品項都售完...(以下小雷)
而且後來點餐完,又三番兩次店員走來說「OOO沒有了」、「XXX庫存不足」等情況
最後結帳時又說「今天刷卡機壞了」
雖然我還是要稱讚大多餐點相當好吃、店員應對態度還OK
連續幾次無傷大雅的事件累積起來,還是蠻影響當天用餐的心情
讓人覺得店家經營得不嚴謹周到,讓人不太有意願再訪
(小雷結束)
一份有五顆炸牡蠣,搭配明太子美乃滋、柴魚片
麵衣厚、不油膩、酥脆,牡蠣本人應該不大
內容(左到右):櫻桃鴨肉串、蜜汁豬五花、孜然羊肉串、黑胡椒牛叻串、原味牛叻串、雞心串
雞心烤到縮水變小、牛叻串也因為肉帶筋,所以這三串都比較韌一些
孜然羊肉的孜然味不會下太重,能同時吃到孜然香氣和羊肉味(不是臊味,不一樣!)
櫻桃鴨肉和蜜汁豬五花則比較大塊,比較軟嫩
他們的烤串的調味都蠻剛好的,不會太焦,油量也很剛好不會膩
(右)孜然羊肉
牛叻應該就是指牛肋部味,是帶點筋和脂肪的部位,稍韌但仍好咀嚼
鋪在牛叻串上的碎剝皮辣椒微辣不嗆
(右)醬燒香菇串
櫛瓜烤得剛好熟但幾乎沒有皺縮脫水的樣子,薄薄鹽巴佐味,多汁又好吃
香菇飽滿多汁,醬刷得蠻厚的,快吃不到烤香菇本身的味道,我沒有那麼喜歡
其實不是全生牛肉,牛五花肉片還是有烤到約三分熟,搭配醬汁、蔥花、芝麻粒和冰鎮洋蔥絲
看起來比像是待會要拿去烤的「醃漬半成品」,不過調味其實不錯
雖然肉片上的白脂肪很多,吃起來也不會覺得很油
稍微炙燒後的生食級干貝夾入明太子美乃滋
表面稍微硬化並帶淡淡的焦香,整體還是非常柔嫩
明太子美乃滋不會很鹹或太甜,不掩蓋干貝的鮮甜味
有很明顯卻不過多的奶油香,搭配的炒洋蔥
讓我想起小時候吃燒烤的回憶(因為那奶油很像乳瑪琳,以前的燒烤店常用的)
雖然大腸頭是個很肥、很多脂肪的部位,炸到酥香乾脆、不油膩
而且不同部位的大小(寬度)不同,口感也會不一樣
以適量椒鹽佐味,真的涮嘴
皮厚餡少的炸餃子,撒上椒鹽佐味
我覺得普普通通
軟中帶脆的松阪豬切片,淋上水漾的胡麻醬,再搭配冰鎮過的生洋蔥絲
胡麻香中帶鹹甜滋味
※禁止酒駕 ※理性飲酒
我們一開始點餐時共點三杯,剛上桌時很明顯三杯液面高低有差,觀感不太好
更無言的是,吃到一半時又加點一杯荔枝酒,結果店員拿了一杯荔枝酒來到桌邊說:「荔枝酒不夠了,要退差價(依比例計價?)還是換其他酒呢?」
嗯...因為在這之前,店員已經來跟我們說「OO也沒了」好幾次,當下心情實在無言到有點賭爛,小抱怨一下
酒是只有冷藏冰鎮,一開始並沒有放冰塊,對我這很少喝酒的人來說太濃了些
可以跟店員要冰塊
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