食譜/夏日消暑家常料理【冬瓜滑肉片湯麵】

2023-07-16 12:00

冬瓜盛產採收的季節,其實是在夏天,冬瓜水分多熱量低,價格也不貴,炎炎夏日,來碗冬瓜滑肉片湯麵,消暑解渴好吃也吃得飽,我常說這是我家廚房的健康食品,料理也很簡單!

食譜DIY /【冬瓜肉片湯】4人份

食材

冬瓜   半斤   去皮去瓜瓤,切2公分片狀

牛番茄  2個   畫十字熱水燙3分鐘,去皮,切丁

乾香菇 3~5朵 溫水泡發切片

青蔥    2根   切蔥末

生薑   8克   切薑末或條狀

青江菜 3根   撕條狀

金針菇  50克  切除根部撕開

豬肉片 300克 切片捶打成薄片,抹上玉米澱粉或地瓜粉靜置10分鐘

 料理步驟

1.冬瓜肉片湯

  ⑴鍋中少量油加入蔥末薑末炒香。

  ⑵放入蕃茄丁拌炒,出水之後加入香菇和冬瓜翻炒3~5分鐘。

  ⑶加入熱水蓋過冬瓜,蓋上鍋煮,約5分鐘煮開。

  ⑷加入肉片和金針菇繼續煮,翻動肉片煮3分鐘。

  ⑸調味熄火,放入青江菜蔥花,淋上麻油完成了。

2.冬瓜肉片麵條

  另起一鍋煮麵,麵煮熟後放入湯裡,湯麵完成了。

冬瓜在台灣一年四季都買得到,料理簡單輕鬆的冬瓜滑肉片湯麵,單喝湯就吃得飽的豐富湯品,煮成湯麵,和好友小聚時的立即可以上桌的家常版湯麵,煮好一鍋,大家一碗接一碗的,很快見鍋底的美味好吃!


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