2025-08-14 18:13
舌尖上的旅人 Eric Hsu
【開箱】夜幕下的鄉愁味!台北條通「華燈初上」用台菜盛滿人情味
臺菜,不只是味道,更是國人心底的鄉愁與牽掛。台北市條通商圈隱藏著一家充滿人情味的台菜餐廳「華燈初上」,在這裡,每天觥籌交錯間,好菜、好酒樣樣不少,吃的是美味,更是鄉愁。
位於長安東路「華燈初上台日料理」鄰近善導寺捷運站,10分鐘路程即可抵達,交通十分便利,餐廳由好客的老闆莊錫弘(David)一手打造,每當日落時分,條通商圈換上一幅嶄新面貌,五光十色的夜生活,怎能少了那一口美味佳餚!全店規劃多種包廂,可依照人數需求調整空間配置,海派的David哥希望每個來到「華燈初上」的人,都有回家賓至如歸的感受,不僅包廂沒有低消,自備酒水亦不收開瓶費,讓吃飯成為生活的儀式感。
一家好餐廳,美食必不可少。招牌「南靖豬肝」是無數饕客的心頭好,身為宜蘭人的David哥嚐遍各式美食,尤其獨鍾炒豬肝這一味,他好奇多數餐廳都以「五香豬肝」命名,直到有次回到宜蘭老家,聽家中長輩敘述「南靖」源自中國福建南部的南靖縣,遂以此命名。有別坊間薄片豬肝,豪邁厚切保留口感,大火快炒鎖住香氣,鹹中帶甜醬汁超下飯,讓人回味無窮。
「台式炒米粉」也是一絕,主廚精選超細炊粉,David哥分享,炒米粉美味秘訣在於多次「靜置」,如同牛排煎烤時靜置鎖住肉汁,這道「台式炒米粉」快炒後需經過靜置,方能不油膩,入口乾爽香氣十足,添加宜蘭特有吃法甜不辣拌炒,美味再升級。建議先從原味嚐起,可依照個人喜好加入少許乾辣椒醬油,鹹中帶香超誘人。
升級版「金沙九孔鮑」將常見的中卷以九孔鮑取代,拌入鹹蛋黃調味,Q彈口感很是豐富。另道「干貝鮮蚵煎蛋」靈感來自傳統台式蚵仔煎,加入干貝提升海味,入口能嚐到大海鮮味。
肉肉控最愛的「懷舊小封肉」,肥瘦相間五花肉小火慢燉,焦糖色澤在燈光下閃爍光芒,鹹香不膩口,簡單就是好吃。隱藏版「宮保旗魚肚」是老闆的私房下酒菜,大火快炒逼出多餘油脂,醬香味濃郁,彈牙滋味讓人難忘。
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