食譜／小黃瓜煎蛋 外酥內嫩 簡單到小學生都會
小黃瓜生吃水嫩清脆，入菜煮熟反而不討好，所以多以配菜角色出現。這道小黃瓜煎蛋超出預期的焦香味美，雖然外觀像金黃酥脆的蔥油餅，但吃起來外酥內嫩完全不同。外層飄散滿滿蛋香，內層如舒芙蕾一樣的滑嫩鬆軟。兩樣平凡的食材組合，用簡單的烹調方式即能做出外酥內嫩的家常美味，真是高CP值的菜色。
美味小撇步：
1.小黃瓜不要用鹽抓醃去澀水，反而讓煎蛋水嫩滑口。
2.煎蛋的油量比平常炒菜多一些，做出來的蛋才會酥香不黏鍋。
食材：
小黃瓜100g 雞蛋3顆 白芝麻1茶匙
調味料：
鹽適量 白胡椒粉少許
做法：
1.小黃瓜洗淨切絲。取碗，將雞蛋打散。
2.小黃瓜放入蛋液裡，加入調味料攪拌均勻。
3.熱鍋熱油，倒入做法2蛋液雙面煎熟即可。
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