食譜 / 白蘿蔔入味多汁 ，五花肉軟嫩不油膩！【白蘿蔔燉煮豬五花肉】

冬天的白蘿蔔特好吃的，搭配新鮮現宰的豬五花肉，簡單的幾個步驟就能做出原汁原味的極品的家常料理。

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🔻當天現宰豬台灣豬五花肉，傳統市場新鮮好物，豬肋排旁的五花肉，瘦肉肥肉均勻。

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• 豬五花肉 1000克
• 白蘿蔔 600克
• 米一大匙 煮白蘿蔔用）
• 食用油 一匙

• 醬油 一杯（半杯炒上色，半杯調味）
• 味霖 五大匙
• 鹽 一匙

一.食材預備

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• 洗淨去皮切
• 煮白蘿蔔，鍋中蓋過水，加米，開大火水煮開，轉中火煮五分鐘。
• 取出蘿蔔瀝乾水分，湯汁備用。

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• 洗淨浸泡水中10分鐘去血水。
• 深鍋中水蓋過煮20分鐘，豬五花煮熟到軟，取出瀝乾水分放涼後切大塊。

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1. 豬五花拌炒上色：炒鍋放油，加熱醬油到起泡，聞到醬燒香後迅速放入完成步驟2的豬五花，炒的時間約五分鐘。（動作要快些別燒焦了）
2. 加入白蘿蔔再拌炒一會上色，約3分鐘。
3. 鍋中放入煮過白蘿蔔的湯汁，加入所有調味料，大火煮開後轉小火悶煮10分鐘，熄火後不掀蓋續悶五分鐘，完成了。

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豬五花肉先煮熟的再紅燒悶煮的烹調方式，已去掉了大不份的油膩，是我家廚房的健康飲食之一。

湯汁清清淡淡的水狀，微鹹微甜的醬燒味，豬五花入口即化的軟嫩多汁，白蘿蔔多汁微甜，深受長輩和學齡兒童們喜愛的家常佳餚。