高麗菜營養價值超高!營養師:常吃有助獲得5種好處! 「這類人」不適合多吃

2023-11-14 10:14

高麗菜。圖片來源:Canva
高麗菜。圖片來源:Canva


潮健康/張語希營養師


台灣人餐桌上常見的「高麗菜」,是屬於「十字花科」蔬菜的一種,含有豐富的營養素,可以幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。適度吃不僅好處多多,孕媽咪食用也可以幫助胎兒神經發展,並促進鐵質吸收!




總的而言,高麗菜含有以下5種營養成分,建議上班族、外食族可將高麗菜加入日常的飲食中,以幫助維持身體健康:


1. 礦物質

高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質,有助於支持心臟健康和骨骼強度。


2. 維生素C

維生素C有助於免疫系統功能和膠原蛋白生成,對傷口癒合有一定程度的幫助。


3. 維生素K / 鈣

維生素K不僅同樣能同樣促進傷口癒合,也有助於預防骨質疏鬆與骨質流失。而鈣質則是對於強健骨骼而言,非常重要的營養素。


4. 維生素A

高麗菜中含有「beta-胡蘿蔔素」,可在人體內轉化為維生素A,有助於保護視力。


5. 葉酸

葉酸對於孕婦與寶寶發育,都能提供很好的營養補充。


縱然高麗菜有諸多好處,提醒有甲狀腺功能低下問題的民眾,不建議生吃過多十字花科蔬菜,因為其含有硫氰酸鹽(Thiocyanate),會抑制甲狀腺碘的吸收。另外,雖然高麗菜營養價值豐富,攝取過量仍過猶不及,尤其有特定疾病者,應事先諮詢主治醫師或營養師,確認自身狀態是否適合食用。

















原文出處:

https://blog.coolhealth.com.tw/2023/11/08/cabbage-5-nutritions

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