彩虹餐盤🌈減醣料理之夕顏竹筍豬肉羹

🐷夕顏竹筍豬肉羹（梅花豬肉絲、雞蛋、夕顏、紅蘿蔔、竹筍、黑木耳、鴻禧菇、香菜、洋車前子粉）

🍠地瓜

夕顏，又名月光花，可用於烘烤、煎炒、煮、裹粉油炸，具有淡淡輕微香氣。

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🐷夕顏竹筍豬肉羹

材料：

梅花豬肉絲、雞蛋、夕顏、紅蘿蔔、竹筍、黑木耳、鴻禧菇、香菜、洋車前子粉、鹽巴、白胡椒、烏醋、高湯或清水

步驟：

1. 梅花豬肉切絲、加醬油、香油抓醃備用

2. 紅蘿蔔、竹筍、黑木耳切絲，夕顏洗淨去花萼切段，鴻禧菇剝開成朵，打蛋備用

3.高湯或清水煮滾，加入紅蘿蔔、竹筍、黑木耳、鴻禧菇、豬肉絲烹煮，加鹽巴和白胡椒調味，倒入蛋液稍微成型、加洋車前子粉、烏醋拌勻，加夕顏煮沸關火，裝碗撒香菜即完成