彩虹餐盤🌈減醣料理之彩蔬鹹水雞

2023-06-27 08:12

🥛每餐前喝水至少300cc

🐔彩蔬鹹水雞(去骨雞腿排、牛番茄、小黃瓜、雪白菇、蘆筍、紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、川耳、玉米筍、洋蔥)

🍚鷹嘴豆

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🐔彩蔬鹹水雞

材料:

去骨雞腿排、牛番茄、小黃瓜、雪白菇、蘆筍、紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、川耳、玉米筍、洋蔥、冰開水(冰鎮用)

佐料:

蒜末、薑末、蔥花、香油、胡椒鹽、白芝麻

水煮料:

蔥段、薑片、米酒

步驟:

1.所有蔬菜切適口大小備用

2.煮一鍋滾水放入蔥段、薑片、米酒,去骨雞腿排開中火下鍋,再次煮滾蓋上鍋蓋,小火煮8分鐘熄火,再燜20分鐘

3.燜好的雞腿排放入冰水冰鎮

4.將蔥段、薑片撈起,蔬菜依照食材特性耐煮的先煮,不耐煮的後放,煮好撈起來泡冰開水冰鎮(雪白菇、蘆筍、川耳、玉米筍有煮。牛番茄、小黃瓜沒有煮。紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、洋蔥我直接泡冰開水。)

5混合蔬菜、切片的雞腿排、蒜末、薑末、香油、胡椒鹽攪拌均勻,撒上蔥花、白芝麻即完成

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