2023-06-27 08:12
吃飽才有力氣瘦
彩虹餐盤🌈減醣料理之彩蔬鹹水雞
🥛每餐前喝水至少300cc
🐔彩蔬鹹水雞(去骨雞腿排、牛番茄、小黃瓜、雪白菇、蘆筍、紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、川耳、玉米筍、洋蔥)
🍚鷹嘴豆
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🐔彩蔬鹹水雞
材料:
去骨雞腿排、牛番茄、小黃瓜、雪白菇、蘆筍、紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、川耳、玉米筍、洋蔥、冰開水(冰鎮用)
佐料:
蒜末、薑末、蔥花、香油、胡椒鹽、白芝麻
水煮料:
蔥段、薑片、米酒
步驟:
1.所有蔬菜切適口大小備用
2.煮一鍋滾水放入蔥段、薑片、米酒,去骨雞腿排開中火下鍋,再次煮滾蓋上鍋蓋,小火煮8分鐘熄火,再燜20分鐘
3.燜好的雞腿排放入冰水冰鎮
4.將蔥段、薑片撈起,蔬菜依照食材特性耐煮的先煮,不耐煮的後放,煮好撈起來泡冰開水冰鎮(雪白菇、蘆筍、川耳、玉米筍有煮。牛番茄、小黃瓜沒有煮。紅椒、橘椒、黃椒、紫椒、洋蔥我直接泡冰開水。)
5混合蔬菜、切片的雞腿排、蒜末、薑末、香油、胡椒鹽攪拌均勻,撒上蔥花、白芝麻即完成
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