2025-06-08 10:34
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[高雄三民]喜峰街夜市溫州餛飩大王。乾拌餛飩抄手/骨仔肉/台式泡菜 #高雄車站
我愛大餛飩，尤其對「高雄」大餛飩更是充滿期待
在努力打工賺旅費一個多月後，終於6月又安排兩日旅遊到高雄找捲跟大餛飩啦#孤獨的潤餅獵人
這次也是從GoogleaMap上篩選了一家在高雄火車站附近、喜峰街夜市的「溫州餛飩大王」
雖然名氣不如鹽埕三家或有多家門市的廣招英，但平價且超好吃，大大推薦啊
老闆也非常熱情親切，還是個資深貓奴呢
商家名稱：(喜峰街夜市)溫州餛飩大王(高雄市三民區喜峰街107號)
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0982575132 週三至六11:00-20:30；週日至二休；另公休日參考連結
餐點介紹：乾拌類/湯麵類/湯類/小菜；參考文中店家菜單
用餐日期：2025.06
前提：為什麼我喜歡「高雄」溫州大餛飩？
因為小時候我們家很常吃位於嘉義市新榮路上的「溫州大餛飩」 ，儘管它已歇業多年，仍成為我用作來評分其他家大餛飩的圭臬
大致特色是：大顆、皮薄、餡要整塊且瘦又少調味
倘若吃到跟這家外觀和味道類似的大餛飩，就是我認為的「美味」！主觀感受，請斟酌參考
▲(喜峰街夜市)溫州餛飩大王 店面
(客串演出: Na哥)
▲(喜峰街夜市)溫州餛飩大王 用餐環境
(喜峰街夜市)溫州餛飩大王 菜單(拍攝日期：2025.06)
▲(喜峰街夜市)溫州餛飩大王
除了劃記的中文菜單，店家也有提供含有照片、英文、日文、韓文的菜單可供外國客閱覽
泡菜
葉菜葉輕薄、口感軟而帶脆，連最粗的葉梗也清脆好嚼；酸味比較強烈，約是七分酸三分甜；碗內湯汁很多，有少少油量，所以吃起來並沒有百分百勁爽可解油膩的感覺，但蠻有特色，也不錯
骨仔肉
骨頭肉大塊且軟嫩，連軟骨也很柔軟、好咀嚼；鮮少肥肉，但要留意會有一些細小碎骨
直接吃完全沒有腥味，反而沾了醬油膏會覺得偏鹹、搶味，可以改試試看店家做的「手工狠辣醬」，一入口就有股豆豉的鹹和辣椒香氣，吞嚥後麻和嗆辣的後勁才隨之爆發，但不會殘留太久，來得突然去得俐落
乾餛飩(抄手)
內容：餛飩8顆、肉燥
淋在上面的肉燥整體約三肥七瘦，有看得到少量小粒肥肉，但吃起來卻沒有明顯QQ的肥肉粒感，醬香合宜、稍有油感卻不死鹹
▲餛飩塊頭算是大餛飩範圍的低標，內餡也是有先用醬油調味、炒過後再舒肥，所以味道也跟肉燥有點像，但醬味更淡一點、口感更軟、細緻無顆粒感，豬肉鮮味也比較凸顯，讓我想到我小時候很常吃的沱江小籠包的肉餡。雖然不是我童年印象中美味大餛飩那幾乎沒有調味的鮮肉餡，但他們的調味是簡單且好吃的，我也非常喜歡！(我不喜歡有麻油調味的)。直接吃就蠻有味道，自帶調味，不需要再額外加醬油，但也可以試試看加手工狠辣醬
清湯
如味噌湯般呈米黃色的湯頭，濃濁但沒什麼浮在湯面的油滴，有骨肉熬煮出的鮮甜味
老闆很自豪說：「我用銅板價提供給客人好幾百元的拉麵湯頭！」
高雄市旅遊資訊
以上。
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