[台中沙鹿]盛記 香豆富。酥炸皮蛋香豆腐/祕醬泡菜香豆包 #素食可食 #沙鹿車站 #沙鹿市場

2025-04-27 09:30

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
之前就已經在臉書上偶爾看到這家在沙鹿車站附近的「香豆富」

雖然我對臭豆腐沒特別愛,但他家有皮蛋臭豆腐啊!所以就放在待吃名單

剛好趁我最近安排去梧棲和沙鹿找捲時 #孤獨的潤餅獵人

就來這邊吃皮蛋臭豆腐還有網友推薦的必吃的炸豆包


台中市旅遊資訊  

→ Klook客路 台中旅遊活動

→ kkday 台中市自由行推薦

→ ezTravel易遊網 台中熱門景點 

商家名稱:盛記 香豆富(台中市沙鹿區鎮南路二段617號)

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊:04-26363997 11:00-13:30 16:00-20:30

餐點介紹:炸香豆腐/炸香豆包/湯品/飲品/季節限定;參考文中店家菜單  

用餐日期:2025.04

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲盛記 香豆富 店面

我在開業前一小時有先電話預訂餐點跟內用座位,且前20分鐘便抵達

不久也有兩組人客在外面等候要內用,門口前就佔了約七、八個人

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲盛記 香豆富 店面

開業前十分鐘剛好有物流車來送貨,搬下六大箱加蓋的橘色塑膠桶,飄出陣陣生臭豆腐的氣味,但不至於太濃烈或刺鼻,至少在場近十多人都沒人面露難色;且外箱也都乾乾淨淨,讓人客看的感官也好,可見店家是選了很不錯的廠商




/以下是個人日記,可略/


當天同時在外等候的兩組人客。其中一組是香港包車旅遊團,連同一名台灣司機共五人。在物流司機搬貨的時候,旅遊團司機就順口問老闆這豆腐是從哪裡訂的?老闆回說雲林,並同時說自己就是雲林人。旅遊團司機驚喜地說自己也是雲林人,也問物流司機,發現原來大家來自同鄉,甚至旅遊團司機(大叔)還說自己說不定以前就看過物流司機(年輕人),而三個雲林人就很開心地互「認親」起來。而我這「雲林鄰居」就也加入話題說我是嘉義人,旁邊另一位也等內用的大姊則是從台中市區來的。總之當下一群非當地人,幾十秒的互動充滿熟悉親切的氛氛




述提及的台中市區來的大姊(約60+歲,已經當外婆了),也是喜歡自己到處跑、到處吃美食的饕客,我們倆在門外等候時就從美食聊起,後來也一起坐在吧台座位,直到離開前都聊得熱絡。而在用餐期間,有一名從苗栗通霄的年輕女孩坐在我們附近,後來主動加進話題,三個分別來自台灣北中南的獨旅吃貨這短暫相遇,也算是奇妙的際遇。


/以上是個人日記,結束/

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲盛記 香豆富 用餐環境

內用座位不多,有兩組四人座和一組兩人吧台座

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲盛記 香豆富 用餐環境

儘管炸豆腐的油鍋和座位區在同一個空間,但不會聞到油煙味;空調也夠強,也不會感覺到熱氣

當天是平日中午,11點開始營業時就訂單滿滿,除了內用客滿,更多的是外送的團體訂單。有現場人客來時老闆都會一位一位解釋要等很久(半小時以上),同時他一人還要顧油鍋、炸豆腐、調味、送餐和收錢,還偶爾要顧及旁邊的小孩。儘管毫無可片刻喘息的時刻,他始終態度都很親切與熱情,讓我深深佩服啊

(客串演出: J哥)




記 香豆富 菜單(拍攝日期:2025.04)  


202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
​▲雖然菜單上有分不辣/辣、素食/素食辣

但老闆說他們的炸物和自製辣醬都是全素的,不用特別分葷素;而就算勾選辣味,老闆也會做不辣的並直接遞辣椒醬,讓客人自行調味

除了菜單上品項,冬天還會有隱藏版的「烏魚子香豆腐」喔

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲(後)祕醬香豆包 和 (前)皮蛋香豆腐

慶幸當天我有先電話預訂餐點跟內用座位,不然像隔壁台中大姊現場才點,他就等到我兩盤都吃完了才上餐

(客串演出: J哥)

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
皮蛋香豆腐

香豆腐,其實就是臭豆腐啦,的確在生的時候也有那股浸泡液的臭味,但其實並不會太重和刺鼻,在油炸過程中也沒什麼味道,炸好的豆腐也的確沒有太「臭」

豆腐不大塊,甚至感覺還比大多臭豆腐還小一號;標準的外脆內軟,外層厚度一般,也不會硬到刮嘴,中間挖空後會淋上兩種自家調配的醬汁:醬油膏和米漿醬

「醬油膏」可能因為是全素可食、無五辛,所以沒有蒜頭的辛嗆和香氣,而且質地水漾,相對口味清甜不膩,多食也可;濁白色的「米漿醬」則就沒什麼味道,但是可以增添讓醬油膏的濃郁且也有股甜韻

旁邊搭配「台式泡菜」和「小黃瓜絲」;泡菜好像還沒太入味,微酸微甜,且有些高麗菜葉梗和葉片還有點生脆

「辣醬」是老闆自行買辣椒和黑胡椒等食材來炒製,看得到辣椒籽、胡椒粗粒等原食材,一開始只是香而微辣,隨後辣勁會越來越浮現,不到很嗆辣不適,但我僅能沾一點而已,還得喝水才能緩解辣感

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲意外發現皮蛋白內上的一片小雪花,隱藏版的松花皮蛋

皮蛋是切成1/4塊後油炸,應該原本是會蛋黃流心的皮蛋,炸完後蛋黃還保留一點戈~戈~的質地

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲不過炸過後的蛋白和蛋黃都會變得更堅硬、固化,感覺跟豆腐顯得「邊際分明」,儘管一大口將皮蛋和豆腐一起咀嚼、自行混勻,感覺皮蛋和豆腐的味道還是不太融合

所以我覺得「皮蛋臭豆腐」這道料理,雖然整塊皮蛋視覺效果很棒,但還是以皮蛋為醬的模式來跟臭豆腐搭配會更對味

總之,是有整塊皮蛋又有皮蛋醬,最頂的啦(最近很常聽某個podcast)

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
​祕醬香豆包

這很像「刈包」的就是網路每篇介紹文都會推薦的料理,讓老闆自嘲說明明是賣臭豆腐的,但人客都最在意有沒有豆包(笑)

豆包油炸後橫切剖開,再淋上上述的兩種醬汁,然後放小黃瓜和泡菜、椒鹽,有時候還會免費加碼炸九層塔(可惜當天沒有)

202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
202504 台中沙鹿 盛記 香豆富
▲因為豆包是薄博的豆皮層層堆疊,因此炸過後口感也會比豆腐多了薄皮的鬆脆感,豆香也不同

單吃會吃的到還吸附在上的些微油味和油感,但跟著醬汁、泡菜一起吃幾乎全會被掩蓋

因為醬汁很水,所以三顆豆包底部其實都浸泡在醬汁中;吃的時候也會滴水,不過底部的豆包也不會因久泡而軟爛,就是會變得比較像煮豆包的表面




單就餐點而論,豆腐、豆包的味道和口感都好,但沒有到太獨特

就是感覺他家有賣臭豆腐、豆包和泡菜的店家也能仿效做出雷同的餐點

不過整體用餐的體驗是很很好的,食材品質讓人安心,老闆待人又親切萬分

會推薦來試試看,更期待是老闆推出更多組合,像是炸豆包再夾入其他食材,做出更多創意變化

(許願:豆包加九層塔和皮蛋?)


台中市旅遊資訊  

→ Klook客路 台中旅遊活動

→ kkday 台中市自由行推薦

→ ezTravel易遊網 台中熱門景點 

以上。

最新文章

澎湖海上花火節 史努比主題無人機展演5月19日復飛,再譜澎湖浪漫夜晚!

澎湖海上花火節 史努比主題無人機展演5月19日復飛,再譜澎湖浪漫夜晚!

旅遊經 2025.05.19 0
2025東引軍事越野障礙賽 限定開放軍事管制區創造獨特路跑回憶

2025東引軍事越野障礙賽 限定開放軍事管制區創造獨特路跑回憶

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.19 0
連菠蘿麵包都能「酥脆爆汁」?城市漢堡推出創意新品 再送人氣爆餡泡芙

連菠蘿麵包都能「酥脆爆汁」?城市漢堡推出創意新品 再送人氣爆餡泡芙

引新聞 2025.05.19 0
「山那邊的市集」神山部落登場 5/17起每周末至端午連假 來聽音樂、玩手作、逛市集

「山那邊的市集」神山部落登場 5/17起每周末至端午連假 來聽音樂、玩手作、逛市集

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.19 0
台北/山上豆花. 貓空美食 手工豆花 花生燒麻糬

台北/山上豆花. 貓空美食 手工豆花 花生燒麻糬

Smile Tang 2025.05.19 0
全家Easy Eat新登場!雙月聯名料理必吃⭐

全家Easy Eat新登場!雙月聯名料理必吃⭐

VVN 小安 2025.05.19 0
2025臺灣熱氣球嘉年華7月登場 繫留體驗預購20日開搶

2025臺灣熱氣球嘉年華7月登場 繫留體驗預購20日開搶

旅遊經 2025.05.19 0
世壯運限定!新北加碼四大亮點優惠免費體驗

世壯運限定!新北加碼四大亮點優惠免費體驗

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.19 0
機票銷售量成長1.7倍!韓國旅遊夯爆 行程豐富優惠多

機票銷售量成長1.7倍!韓國旅遊夯爆 行程豐富優惠多

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.19 0
飛機上也可以繼續上網!長榮航空7月起推機上全新免費上網服務

飛機上也可以繼續上網!長榮航空7月起推機上全新免費上網服務

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2025.05.19 0

熱門文章

全辦公室都在抓小強?同事桌上放了這個,蟑螂竟然全跑去他那!妳的桌子是不是也中標?