2025-04-27 09:30
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[台中沙鹿]盛記 香豆富。酥炸皮蛋香豆腐/祕醬泡菜香豆包 #素食可食 #沙鹿車站 #沙鹿市場
雖然我對臭豆腐沒特別愛,但他家有皮蛋臭豆腐啊!所以就放在待吃名單
剛好趁我最近安排去梧棲和沙鹿找捲時 #孤獨的潤餅獵人
就來這邊吃皮蛋臭豆腐還有網友推薦的必吃的炸豆包
台中市旅遊資訊
商家名稱:盛記 香豆富(台中市沙鹿區鎮南路二段617號)
營業資訊:04-26363997 11:00-13:30 16:00-20:30
餐點介紹:炸香豆腐/炸香豆包/湯品/飲品/季節限定;參考文中店家菜單
用餐日期:2025.04
我在開業前一小時有先電話預訂餐點跟內用座位,且前20分鐘便抵達
不久也有兩組人客在外面等候要內用,門口前就佔了約七、八個人
開業前十分鐘剛好有物流車來送貨,搬下六大箱加蓋的橘色塑膠桶,飄出陣陣生臭豆腐的氣味,但不至於太濃烈或刺鼻,至少在場近十多人都沒人面露難色;且外箱也都乾乾淨淨,讓人客看的感官也好,可見店家是選了很不錯的廠商
當天同時在外等候的兩組人客。其中一組是香港包車旅遊團,連同一名台灣司機共五人。在物流司機搬貨的時候,旅遊團司機就順口問老闆這豆腐是從哪裡訂的?老闆回說雲林,並同時說自己就是雲林人。旅遊團司機驚喜地說自己也是雲林人,也問物流司機,發現原來大家來自同鄉,甚至旅遊團司機(大叔)還說自己說不定以前就看過物流司機(年輕人),而三個雲林人就很開心地互「認親」起來。而我這「雲林鄰居」就也加入話題說我是嘉義人,旁邊另一位也等內用的大姊則是從台中市區來的。總之當下一群非當地人,幾十秒的互動充滿熟悉親切的氛氛
/以上是個人日記,結束/
內用座位不多,有兩組四人座和一組兩人吧台座
儘管炸豆腐的油鍋和座位區在同一個空間,但不會聞到油煙味;空調也夠強,也不會感覺到熱氣
當天是平日中午,11點開始營業時就訂單滿滿,除了內用客滿,更多的是外送的團體訂單。有現場人客來時老闆都會一位一位解釋要等很久(半小時以上),同時他一人還要顧油鍋、炸豆腐、調味、送餐和收錢,還偶爾要顧及旁邊的小孩。儘管毫無可片刻喘息的時刻,他始終態度都很親切與熱情,讓我深深佩服啊
(客串演出: J哥)
但老闆說他們的炸物和自製辣醬都是全素的,不用特別分葷素;而就算勾選辣味,老闆也會做不辣的並直接遞辣椒醬,讓客人自行調味
除了菜單上品項,冬天還會有隱藏版的「烏魚子香豆腐」喔
慶幸當天我有先電話預訂餐點跟內用座位,不然像隔壁台中大姊現場才點,他就等到我兩盤都吃完了才上餐
(客串演出: J哥)
香豆腐,其實就是臭豆腐啦,的確在生的時候也有那股浸泡液的臭味,但其實並不會太重和刺鼻,在油炸過程中也沒什麼味道,炸好的豆腐也的確沒有太「臭」
豆腐不大塊,甚至感覺還比大多臭豆腐還小一號;標準的外脆內軟,外層厚度一般,也不會硬到刮嘴,中間挖空後會淋上兩種自家調配的醬汁:醬油膏和米漿醬
「醬油膏」可能因為是全素可食、無五辛,所以沒有蒜頭的辛嗆和香氣,而且質地水漾,相對口味清甜不膩,多食也可;濁白色的「米漿醬」則就沒什麼味道,但是可以增添讓醬油膏的濃郁且也有股甜韻
旁邊搭配「台式泡菜」和「小黃瓜絲」;泡菜好像還沒太入味,微酸微甜,且有些高麗菜葉梗和葉片還有點生脆
「辣醬」是老闆自行買辣椒和黑胡椒等食材來炒製,看得到辣椒籽、胡椒粗粒等原食材,一開始只是香而微辣,隨後辣勁會越來越浮現,不到很嗆辣不適,但我僅能沾一點而已,還得喝水才能緩解辣感
皮蛋是切成1/4塊後油炸,應該原本是會蛋黃流心的皮蛋,炸完後蛋黃還保留一點戈~戈~的質地
所以我覺得「皮蛋臭豆腐」這道料理,雖然整塊皮蛋視覺效果很棒,但還是以皮蛋為醬的模式來跟臭豆腐搭配會更對味
總之,是有整塊皮蛋又有皮蛋醬,最頂的啦(最近很常聽某個podcast)
這很像「刈包」的就是網路每篇介紹文都會推薦的料理,讓老闆自嘲說明明是賣臭豆腐的,但人客都最在意有沒有豆包(笑)
豆包油炸後橫切剖開,再淋上上述的兩種醬汁,然後放小黃瓜和泡菜、椒鹽,有時候還會免費加碼炸九層塔(可惜當天沒有)
單吃會吃的到還吸附在上的些微油味和油感,但跟著醬汁、泡菜一起吃幾乎全會被掩蓋
因為醬汁很水,所以三顆豆包底部其實都浸泡在醬汁中;吃的時候也會滴水,不過底部的豆包也不會因久泡而軟爛,就是會變得比較像煮豆包的表面
就是感覺他家有賣臭豆腐、豆包和泡菜的店家也能仿效做出雷同的餐點
不過整體用餐的體驗是很很好的,食材品質讓人安心,老闆待人又親切萬分
會推薦來試試看,更期待是老闆推出更多組合,像是炸豆包再夾入其他食材,做出更多創意變化
(許願:豆包加九層塔和皮蛋?)
台中市旅遊資訊
以上。
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